طرز تهیه پیراشکی گوشت پفکی عربی | ایران کوک

مواد لازم

• آرد 3 فنجان یا 420 گرم
• نمک 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن جامد 3 قاشق
• آب 3/4 فنجان یا 190 میلی لیتر
• گوشت چرخ کرده 750 گرم
• پیاز متوسط رنده شده 2 عدد
• فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
• عصاره گوشت حل شده در آب جوش 2 قطعه
• روغن سرخ کردنی 2 فنجان

اطلاعات مواد مغذی

• 366 کالری

• 22 گرم چربی

• 20 گرم کربوهیدرات

• 30 گرم پروتئین

 

پیراشکی گوشت عربی

 

طرز تهیه: آرد را الک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. یک گودال وسط آن درست کنید و تخم مرغ و روغن را درون آن بریزید. اول با چنگال و سپس با دست آرد را مواد را مخلوط کنید. کمی آب اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست بدست بیاید.

 

خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و روی آنها را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در گوشه ای قرار دهید.

 

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، فلفل سیاه و عصاره گوشت حل شده در آبجوش خوب مخلوط کنید و بهتر است این کار را با چنگ زدن به گوشت انجام دهید. ظرف را کنار بگذارید.

 

خمیر ها را روی تخته آشپزی باز کنید تا قطر آن به 5 میلی متر برسد. به کمک 1 فنجان خمیرهای دایره ای دربیاورید. لای هر کدام از خمیرها را مخلوط گوشت قرار دهید و سپس آنها را به صورت نیم دایره رول کنید. لبه های خمیر را به شکل دلخواه جمع کنید یا بپیچانید.

 

یک قابلمه حاضر کنید و روغن را درون آن داغ کنید. اگر سرخ کن در دسترس دارید می توانید از سرخ کن استفاده کنید. پیراشکی ها را در روغن 180 درجه و یا روغن کاملا داغ شده سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.

 

• برای: 12 نفر
• حاضر است در : 40 دقیقه
• وعده: افطار, شام, عصرانه
• دسته بندی دستور آشپزی : نان | خمیر نان | خمیر پیتزا
• مواد لازم : آرد, ادویه, پیاز, تخم مرغ, روغن, فلفل, گوشت