قیمه نثار - طرز تهیه پلو قیمه نثار سنتی مجلسی | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت خورشتی 400 گرم
• برنج 4 لیوان
• پیاز 2 عدد
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• زرشک 1/2 لیوان
• خلال پسته 4 قاشق غذاخوری
• خلال بادام 4 قاشق غذاخوری
• خلال پوست پرتقال 4 قاشق غذاخوری
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• دارچین 1/2 قاشق چایخوری
• پودر هل 1 قاشق چایخوری
• زیره 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه ، کره ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل به مقدار لازم 

 

قیمه نثار

  

طرز تهیه: برنج را از نیم ساعت قبل خیس دهید. سپس برنج را با مقداری آب و نمک بجوشانید و بعد از اینکه نرم شد آبکشی کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس برنج را اضافه کنید. چند قاشق آب و روغن روی برنج بریزید و بگذارید با حرارت ملایم برنج دم بکشد.

 

 

پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت هایی که ریز خرد کرده اید را اضافه کنید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه ، فلفل و پودر دارچین را اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.

 

پس از اضافه کردن ادویه 2 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و نرم شود. پس از پخته شدن گوشت رب گوجه فرنگی را با مقداری آب مخلوط و به گوشت اضافه کنید. کمی که جوشید و سس جذب گوشت شد از روی حرارت بردارید.

 

 

کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس زرشک شسته شده را اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا زرشک سرخ شود. بعد شکر ، گلاب ، زیره ، پودر هل ، خلال پسته ، خلال بادام و خلال پوست پرتقال را به آن اضافه و مخلوط کنید.

 

پس از اینکه برنج دم کشید مقداری از برنج را با مقداری کره ذوب شده و زعفران دم کرده مخلوط کنید. برنج سفید را در دیس بریزید و روی آن را با برنج زعفرانی ، گوشت و مخلوط زرشک تزیین و سرو کنید ( میتوانید نصف این مواد را لابلای برنج بریزید ).

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 130 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
• مواد لازم : برنج, پیاز, خلال بادام, خلال پسته, خلال پوست پرتقال, دارچین, زرشک, زیره, شکر, گلاب, گوشت, هل