طرز تهیه ترشه شامی (گیلان) | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت گوساله چرخ کرده نیم کیلو
• پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
• جعفری ساطوری 1/2 پیمانه
• تخم مرغ زده 1 عدد
• سیب زمینی پخته پوست گرفته 2 عدد
• آب غوره 1/2 پیمانه
• زعفران سائیده
• روغن
• نمک و فلفل

 

ترشه شامی گیلانی

 

طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران سائیده (حل شده در کمی آب جوش) را بریزید. سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید و سپس با دست تمیز تمام مواد را چنگ بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.

 

در یک تابه دردار 5 یا 6 قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شوند. با دستتان از مایه شامی بردارید و در کف دستتان پهن کنید. شامی ها را در روغن بیندازید و هر روی آنها را 3 تا 4 دقیقه سرخ و سپس از تابه خارج کنید.

 

مجددا شامی ها را به تابه باز گردانید. آبغوره را روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید. حرارت را بسیار کم کنید و 25 تا 30 دقیقه آنها را بپزید.

 

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: شام
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
• مواد لازم : آبغوره, پیاز, تخم مرغ, روغن, زعفران, سبزیجات, سیب زمینی, گوشت