یکشنبه, ۲۱ بهمن, ۱۴۰۳ / 9 February, 2025
مجله ویستا
خورش فسنجان
شما هم قبول دارید كه با سرد شدن هوا، غذاهای شیرین و چرب‌تر بیشتر مزه میدهد تا غذاهای سرد، آبكی و سبك؟ یكی از غذاهایی كه در زمستان طرفداران فراوانی پیدا می‌كند، خورش فسنجان است كه وجه تمایز آن با سایر خورش‌ها گردو و رب انار فراوانی است كه به آن اضافه می‌شود. این غذا با دو مزه ترش و شیرین تهیه می‌شود.
بعضی خانواده‌ها به جای شكر، آبلیمو و رب انار ترش به این خورش اضافه می‌كنند. در عوض برخی دیگر علاوه بر رب انار، كمی هم شكر استفاده می‌كنند. برخی گوشت قرمز در این خورش به كار می‌برند و برخی دیگر مرغ را ترجیح می‌دهند.
برای تهیه این خورش نیز نكاتی وجود دارد و می‌توان در آن بسته به كالری مورد نیاز بدن یا وزن تغییراتی ایجاد كرد تا خوردن آن در نهایت، موجب شرمندگی نشود.
همان‌طور كه گفتیم گردو جزو اصلی این خورش است البته به دلیل چربی فراوان آن، دارای كالری زیادی است و می‌تواند برای افرادی كه اضافه وزن دارند مشكل‌ساز شود. برای آنكه چربی گردو كمتر از آن خارج شود، آن را كاملا چرخ نكنید و به مدت طولانی روی حرارت قرار ندهید، زیرا حرارت دیدن طولانی مدت موجب خروج چربی اضافه‌تر می‌شود. هر قاشق از این روغن‌ها برابر است با حداقل ۵۰ كالری انرژی اضافی. اشتباه نكنید، این روغن به دلیل منشا گیاهی داشتن، یكی از بی‌ضررترین روغن‌هاست و نه تنها كلسترول ندارد بلكه مصرف آن در حد متعادل به كنترل چربی خون نیز كمك می‌كند اما با تمامی این موارد، یك منبع كالری بالاست كه می‌تواند چاقی ایجاد كند. پس هنگام خوردن این خورش حد اعتدال را رعایت كنید.
در صورتی كه اضافه وزن دارید، از شكر و گردو كمتر استفاده كنید و به جای آن رب انار خورش را بیشتر كنید.
به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده كنید و برای كم كردن كالری اضافی مرغتان را آب‌پز كنید و بیشتر از سینه مرغ بدون پوست استفاده كنید.
به دلیل كالری نسبتا بالایی كه در این غذا وجود دارد اگر اضافه وزن دارید این خورش را با نان سبوس‌دار میل كنید و اگر لاغر هستید با برنج.
باز هم تكرار می‌كنیم، به جای نمك و شكر از انواع ادویه و چاشنی برای مزه‌دار كردن غذایتان استفاده كنید تا هم غذایتان خوشمزه‌تر شود و هم از اثرات سوء عادت به مصرف نمك و شكر در امان بمانید.
در كنار این غذا از سبزی خوردن یا سالاد سبزیجات به همراه یك لیوان دوغ استفاده كنید تا وعده غذایی شما از نظر داشتن تمامی گروه‌های غذایی كامل شود.
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست