از آن طرف بام نیفتید!

برخی افراد به بهانه اینکه شنیده‌اند سموم و آفت‌کش‌ها در برخی محصولات باغی و کشاورزی وجود دارد، قید خوردن انواع میوه‌ها و سبزی‌ها را می‌زنند درحالی که ممکن است میزان آلودگی برخی از میوه‌ها و سبزی‌ها به انواع آلاینده‌ها، آنقدر کم و ناچیز باشد که مصرفشان مشکلی برای فرد ایجاد نکند...

برخی افراد به بهانه اینکه شنیده‌اند سموم و آفت‌کش‌ها در برخی محصولات باغی و کشاورزی وجود دارد، قید خوردن انواع میوه‌ها و سبزی‌ها را می‌زنند درحالی که ممکن است میزان آلودگی برخی از میوه‌ها و سبزی‌ها به انواع آلاینده‌ها، آنقدر کم و ناچیز باشد که مصرفشان مشکلی برای فرد ایجاد نکند...

البته گاهی هم میزان این آلودگی آنقدر زیاد و چشمگیر است که باعث به خطر افتادن سلامت مصرف‌کننده می‌شود.

تنها کسانی که می‌توانند در مورد میزان آلودگی میوه‌ها و سبز‌ها قضاوت کنند و نظر بدهند، متخصصان آزمایشگاه شیمی مواد غذایی هستند. اگر این متخصصان یا کارشناسان و بازرسان اداره کشاورزی، تشخیص دهند برخی محصولات باغی و کشاورزی، تاحد زیانبار و غیرمجاز حاوی انواع مختلفی از آلاینده‌ها هستند، باید آن محصولات را معدوم کنند تا نگرانی مردم در مورد مصرف این خوراکی‌ها به‌ حداقل ممکن برسد. البته ضرر و زیان آلاینده‌های شیمیایی از آلاینده‌های میکروبی مانند سالمونلا کمتر است اما اگر همین آلاینده‌ها هم بیشتر از حد استاندارد در میوه‌ها و سبزی‌ها وجود داشته باشد و مردم هم آنها را مصرف کنند، سلامتشان در درازمدت به خطر خواهد افتاد.

افراد آسیب‌پذیری مانند کودکان، نوجوانان، خانم‌های باردار، بیماران، سالمندان و آنهایی که ضعف سیستم ایمنی دارند بیشتر از سایر افراد در معرض خطرها و عوارض ناشی از مصرف طولانی‌مدت میوه‌ها وسبز‌های آلوده به انواع آلاینده‌های شیمیایی قرار دارند. معمولا بیشتر این آلودگی‌ها، در پوست و قسمت‌های بیرونی میوه‌ها و سبزی‌ها جمع می‌شوند بنابراین یک راه ساده برای رفع این نوع آلاینده‌ها، جدا کردن پوست میوه‌ها پیش از مصرف آنهاست. از آنجا که بر اساس هرم غذایی، میوه‌ها و سبزی‌ها باید سهم مشخصی از رژیم غذایی روزانه ما را داشته باشند، نمی‌توانیم حذف آنها را از برنامه غذایی به دلیل احتمال آلوده بودنشان توصیه کنیم و فقط می‌توانیم از مسوولان بخواهیم در مورد سلامت محصولات کشاورزی و باغی، حساس‌تر باشند.

دکتر محمدرضا وفا

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران