جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
چگونه یک روغن زیتون با کیفیت انتخاب کنیم؟
اولین یادآوری اینکه، روغن زیتون یک مخلوط ترکیبی است. بنابر این هنگامی که آن را میچشید بایستی در باره چگونگی مصرف آن تصوری داشته باشید. روغن را استشمام کنید. بایستی بوی زیتون احساس شود، یاشاید به طور خیلی جزئی بوی سبزی یا سیب داشته باشد.رنگ روغن را در نظر نگیرید. چرا؟ ...
اولین یادآوری اینکه، روغن زیتون یک مخلوط ترکیبی است. بنابر این هنگامی که آن را میچشید بایستی در باره چگونگی مصرف آن تصوری داشته باشید.
روغن را استشمام کنید. بایستی بوی زیتون احساس شود، یاشاید به طور خیلی جزئی بوی سبزی یا سیب داشته باشد.رنگ روغن را در نظر نگیرید. چرا؟ زیرا رنگ به آسانی میتواند تقلبی شود. در حقیقت، ظروف آزمایشی مؤسسهی IOOC که روغن در داخل آنها ریخته میشود از نوع فنجانهای کبالت آبی هستند، بنابراین آزمایش کنندگان نمیتوانند متوجه رنگ شوند. در حالی که روغنهای برداشت اول سبز رنگتر از روغن برداشتهای بعدی هستند. هر رقمی از زیتون رنگ مخصوص خودش را دارد. بنابراین، تشخیص نوع روغن با رنگ میسر نیست. علاوه بر این، اگر برگهای زیادی همراه زیتون باشد حتی در برداشت آخری نیز روغن سبز رنگ به دست خواهد آمد، که تولید کنندگان به این عمل مبادرت میکنند. پس هرگز روغن را با مشاهدهی رنگ آن انتخاب نکنید.
یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون را وارد دهان خود کنید و سپس هوا را از روی آن تنفس نمایید. بایستی مزهی زیتون را داشته باشد. داشتن مزهی میوهای روغن بستگی به زمان برداشت و عوامل دیگر میتواند از طعم کامل تا کم متغیر باشد. ممکن است مزههایی از قبیل مزهی سیب، رازیانه یا یک گیاه علفی را احساس کنید، اینها خوب هستند. اگر جلوی دهان خود مزهی فلزی (بوی حلبی) را احساس کنید، این روغن ممکن است نامرغوب یا فاسد باشد که بد است. روغن را در دهان خود چگونه احساس میکنید؟ در این آزمایش، روغن بایستی طوری در دهان ریخته شود که سقف دهان را نپوشاند.
روغن ریتون خوب از طریق حرکت در دهان تشخیص داده خواهد شد. یک روغن نامرغوب بر روی زبان به کندی احساس میشود. سرانجام به احساس خود در هنگام دور ریختن از دهان توجه کنید. بسیاری از روغنهای خوب در عقب دهان مزهی تندی را ایجاد میکنند که این نشانهی برداشت زیتونهای نارس است و با افزایش رسیدگی آن، کاهش مییابد.
آیا شما روغن زیتون را دوست دارید؟ به چگونگی مصرف آن فکر کنید. روغنی را که شما همراه با سرکه به عنوان یک چاشنی ساده سالاد مصرف میکنید با روغنی که با نان مصرف میکنید با هم تفاوت دارند. یک روغن خوشمزه را با یک غذای دریایی مصرف میکنید. افراد ثروتمند، روغنهای خوشمزه و گران قیمت را برای پختن سبزیجات استفاده میکنند.
روغنهای نواحی مختلف مدیترانه مشخصات متفاوتی دارند. این خصوصیات میتواند مربوط به محصول ارقام خاصی یا مخلوطی از چندین رقم باشد، ولی دلیل این که هر منطقهای روغن زیتون مخصوص به خود را دارد، روشن است و از آن چنین استنباط میشود که غذاهای محلی هم متنوع هستند. دلیل دیگر وجود انواع روغن خوب میباشد، زیرا شما همیشه چیزهای معینی را با آن میپزید، اگر برای هر نوع آشپزی از یک روغن مخصوصی استفاده نکنید، صرفه جویی را فراموش کردهاید.
ما تصمیم گرفتهایم، بیش از یک نوع روغن را توصیه کنیم و شما باید بیشتر دقت کنید. تخریب روغن از فروشگاه شروع میشود، زیرا حرارت و نور، بزرگترین دشمن روغن زیتون است. از خریدن روغنهایی که در بطریها یا بستهبندیهای شفاف عرضه میشوند یا در ویترینهای مغازهها در معرض نور قرار دارند، خودداری کنید. در صورتی که شما مجبور باشید روغن بطریهای شفاف را بخرید، بطریهایی را که در داخل کارتن قرار دارند، انتخاب کنید. هنگامی که آن را به منزل میبرید در جای خنک و تاریک قرار دهید تا نور و حرارت نبیند.
برای مثال روغن زیتون در کمدهای پایین و دور از گرمای اجاق گاز نگاهداری گردد و نیز درب آن بلافاصله پس از مصرف بایستی محکم بسته شود، زیرا روغن زیتون بشدت بوها و مزههای غذاهای دیگر را به خود جذب میکند و در اثر تماس با اکسیژن هوا به شدت فاسد میشود. در صورتی که شما این مواظبتهای ساده را انجام دهید نگاهداری روغن زیتون به مدت نامحدودی امکان پذیر خواهد بود. خصوصیات مختلف این روغن در طول زمان تغییر میکند، بنابراین سعی کنید بیش از ۲ سال از تاریخ تولید را خریداری نکنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
غزه ایران روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی دولت سیزدهم روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
سلامت یسنا آتش سوزی قوه قضاییه تهران بارش باران پلیس شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش فضای مجازی
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا بانک مرکزی ایران خودرو
نمایشگاه کتاب سریال کتاب مسعود اسکویی تلویزیون سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین جنگ غزه حماس نوار غزه چین اوکراین ترکیه انگلیس نتانیاهو ایالات متحده آمریکا
فوتبال استقلال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی تماس تصویری گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
خواب بیمه فشار خون کبد چرب کاهش وزن دیابت