میوه ها در رشد کودک نقش دارند

موادغذایی به ۵ گروه؛ نان و غلات، لبنیات، سبزی‌ها، میوه‌ها و انواع گوشت تقسیم‌بندی می‌شوند. این نوع تقسیم‌بندی به دلیل متفاوت‌بودن موادمغذی‌ آنها با یکدیگر است. با مصرف انواع …

موادغذایی به ۵ گروه؛ نان و غلات، لبنیات، سبزی‌ها، میوه‌ها و انواع گوشت تقسیم‌بندی می‌شوند. این نوع تقسیم‌بندی به دلیل متفاوت‌بودن موادمغذی‌ آنها با یکدیگر است. با مصرف انواع سبزی و میوه‌ها، ویتامین و موادمعدنی؛ لبنیات، کلسیم، فسفر و ریبوفلاوین؛ با نان و غلات، انرژی و کربوهیدرات‌ها و با مصرف گوشت، پروتئین، آهن و روی مورد نیاز بدن تامین می‌شود...

مصرف ۵ گروه موادغذایی برای تامین موادمغذی موردنیاز بدن ضروری است. براساس علم تغذیه، در یک رژیم غذایی صحیح باید ۳ اصل «تعادل»، «تنوع» و «کفایت» رعایت شود. درواقع با مصرف متعادل ۵ گروه غذایی، اصل تنوع نیز در نظر گرفته می‌شود. ذائقه‌سازی صحیح و اصولی و مصرف میوه و سبزی‌ها در دوران کودکی، تضمین‌کننده سلامت و مصرف تمام گروه‌های موادغذایی در دوره بزرگسالی است.

بهتر است بدانید میوه‌های درختی، صیفی‌جات و مرکبات هر کدام تامین‌کننده بخشی از ویتامین‌ها و املاح موردنیاز بدن هستند، بنابراین تنوع در مصرف آنها را رعایت و به خوردن گروهی از میوه‌ها اکتفا نکنید. به طور مثال اگر کودکتان مبتلا به یبوست است، مصرف ۵ گروه غذایی به دلیل اینکه کودکان در سنین رشد هستند و جزو گروه‌های در معرض خطر (کودکان، زنان باردار، شیرده و افراد سالمند) قرار دارند، بی‌نهایت اهمیت دارد. سیب زرد حاوی بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A)، تامین‌کننده ویتامین A و املاحی مانند آهن و پانتوتنیک اسید است. بتاکاروتن به مقدار قابل توجهی در سیب تازه وجود دارد. این میوه غیر از ویتامین‌ها، حاوی فیبر «پکتین» است که در سایر میوه‌ها به مقدار کمتری یافت می‌شود. پکتین در تنظیم حرکات دستگاه گوارش موثر است بنابراین اگر کودکی روزانه یک سیب بخورد، احتمال ابتلای وی به یبوست کاهش خواهد یافت. موادمغذی موجود در گلابی، شبیه سیب است با این تفاوت که «پکتین» کمتری دارد ولی به جای آن میزان سلولز و همی‌سلولزش بالاترست. معمولا وقتی کسی دچار یبوست می‌شود، اطرافیان به او توصیه می‌کنند گلابی بخورد، این توصیه به دلیل وجود دانه‌های موجود در گلابی است که زیر دندان حس می‌شوند.

پرتقال و لیمو از مهم‌ترین منابع تامین ویتامین C محسوب می‌شوند. موادمغذی آنها بسیار‌ شبیه هم است. پرتقال به میزان قابل‌توجهی منیزیم و مولیبدن دارد و در لیموشیرین علاوه بر ویتامین C بالا، عنصر کروم هم موجود است.

هندوانه مانند سیب زرد، زردآلو و طالبی، پیش‌ساز ویتامین A، بتاکاروتن و حاوی بیوتین است و در تامین ویتامین C بدن نقش مهمی دارد. اگر کودکتان در طول روز به مقدار لازم آب نمی‌نوشد، می‌توانید به او هندوانه بدهید تا از کم‌آبی یا دهیدراته شدن بدنش پیشگیری شود.

کودکان برای رشد بهتر به موادمعدنی و ویتامین‌های موجود در انواع میوه و سبزی‌ها نیاز دارند. آناناس یکی از مهم‌ترین منابع ویتامین C موردنیاز بدن است و مس بالایی دارد. ویتامین C و مس برای رشدونمو کودکان ضروری هستند. در ضمن، هرچه این میوه تازه‌تر و رسیده‌تر باشد، بتاکاروتن بیشتری دارد.

دکتر رضا غیاثوند

مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان