پنجشنبه, ۱۴ تیر, ۱۴۰۳ / 4 July, 2024
طرز تهیه آش بادمجان سبزوار
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 3 ساعت
مواد برای 4 الی 5 نفر
مواد لازم برای تهیه آش بادمجان
گوشت سردست آبگوشتی ٣٠٠ الی ٤٠٠ گرم
پیاز یک عدد متوسط
بلغور گندم ٢٥٠ گرم
لوبیای سفید، لوبیای قرمز، نخود، لوبیا چیتی از هر کدام ١٠٠ گرم
پیاز خلالی سرخ شده سه الی چهار قاشق غذاخوری
بادمجان یک کیلو
کشک حدود 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه
نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم
طرز تهیه آش بادمجان
ابتدا گوشت را شسته و به همراه پیاز در قابلمه ریخته میگذاریم تا خوب بپزد و بعد از پخت ریش ریش میکنیم.
سپس بادمجان ها را پوست کنده، نمک پاش میکنیم تا تلخاب آن خارج شود. بعد از نیم ساعت بادمجانها را با دستمال خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بعد از خنک شدن آنها را مربع مربع خرد میکنیم.
در مرحله بعدی تمام حبوبات را که از قبل خیس کرده ایم را میگذاریم خوب بپزه. سپس به بلغور پخته اضافه میکنیم. بعد پیاز را خلالی خرد کرده وسرخ میکنیم و دو قاشق مربا خوری زردچوبه به پیاز اضافه کرده بعد از کمی تفت به مواد بالا که همان بلغور و حبوبات هست می افزاییم.
پس از ان گوشت پخته شده و خرد شده و بادمجان سرخ شده و خردشده را هم به مواد بالا اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا آش خوب جا بیفته.
زمانی که آش کشدار و غلیظ شد 100 گرم از کشک را هم به اش اضافه میکنیم.
در مرحله اخر هم در یک ظرف جدا سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ درست کرده و به همراه ١٠٠ گرم مابقی کشک را برای تزئین آش استفاده میکنیم.
نکات تکمیلی در مورد آش بادمجانآش بادمجان جزو غذای محلی - خراسان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
آش بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 ایران پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم مناظره مناظره انتخاباتی سعید جلیلی سیاست ریاست جمهوری
تهران هواشناسی شهرداری تهران سلامت اربعین پلیس قتل فضای مجازی سازمان هواشناسی وزارت بهداشت حوادث آموزش و پرورش
قیمت دلار قیمت طلا خودرو حقوق بازنشستگان قیمت خودرو دلار مسکن بازار خودرو قیمت سکه دولت سیزدهم تورم اقتصاد
محرم ثبت نام اربعین تلویزیون سینما فیلم سینمایی سینمای ایران سارا بهرامی تخت جمشید علیرضا قربانی تئاتر رسانه ملی
دانش بنیان ماهواره کنکور ۱۴۰۳ آیفون کهکشان
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه روسیه فلسطین جنگ غزه ترکیه آمریکا دونالد ترامپ حزب الله لبنان اوکراین چین
پرسپولیس فوتبال استقلال یورو 2024 علیرضا بیرانوند باشگاه پرسپولیس سپاهان کریستیانو رونالدو باشگاه استقلال جام ملت های اروپا لیگ برتر لیگ برتر ایران
هوش مصنوعی گوگل سامسونگ اینستاگرام اپل وزیر ارتباطات نمایشگاه الکامپ ایرانسل عیسی زارع پور
خواب دیابت تب دنگی قهوه کاهش وزن سبک زندگی مغز افسردگی فشار خون