سس قارچ - طرز تهیه سس قارچ خامه ای | ایران کوک

 

 

سس قارچ خامه ای

 

قارچ 300 گرم  .  پیاز 2 عدد  .  خامه 300 گرم  .  ماست 2 قاشق غذاخوری  .  روغن و نمک به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا قارچ ها سرخ شده و اب انها کشیده شود.

 

قارچ های سرخ شده ، ماست ، نمک و 2/3 خامه را داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.

 

 

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل ان بریزید و پس از اینکه گرم شد 1/3 باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید ، این سس بهمراه انواع غذاها بخصوص گوشت ، مرغ و سبزیجات پخته سرو میشود و دارای طعمی عالی میباشد.

 

نکته ها : دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد ، در صورت تمایل میتوانید 2 حبه سیر و مقداری فلفل سیاه به این سس اضافه کنید.

 

• دسته بندی دستور آشپزی : سس و چاشنی و ادویه