پیتزا مخلوط - طرز تهیه پیتزا مخلوط + خمیر مخصوص | ایران کوک

 

 

خمیر پیتزا 

 

آب ولرم 2 لیوان  .  زرده تخم مرغ 3 عدد  .  پودر خمیر مایه 3 قاشق چایخوری 

آرد 5 لیوان  .  شکر 2 قاشق چایخوری  .  روغن مایع 1 لیوان  .  نمک نصف قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه : پودر خمیر مایه و شکر را با 1 لیوان آب ولرم مخلوط کنید ( آب داغ نریزید وگرنه خمیر مایه عمل نمی کند ) ، 5 دقیقه صبر کنید سپس محلول خمیر مایه را به آرد اضافه نمائید.

 

 

نمک را با یک لیوان آب ولرم مخولوط کنید سپس روغن را نیز اضافه نمائید و خوب هم بزنید.

 

 

مخلوط آب و روغن را بهمراه زرده های تخم مرغ به مرکز آرد اضافه کنید و از اطراف شروع به جمع کردن آرد کنید ، ابتدا با نوک انگشتان مخلوط کنید و وقتی خمیر کمی خودش را گرفت با کمک دست شروع به ورز دادن کنید.

 

 

خمیر را پس از ورز دادن داخل کاسه ای که چرب کرده اید به مدت 1 ساعت قرار دهید سپس برای تهیه پیتزا مصرف کنید ( چنانچه خمیر را زودتر آماده کرده اید میتوانید چند ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید سپس مجدد ورز دهید تا آماده شود ).

 

نکته ها : مقدار آرد ممکن است کمتر یا بیشتر نیاز باشد که خودتان میتوانید تنظیم کنید ، باید تا اندازه ای آرد بریزید که حالت چسبندگی خمیر از بین برود و بتوانید با دست ورز دهید اما دقت کنید که زیاده از حد آرد اضافه نکنید.

 

 

• دسته بندی دستور آشپزی : پیتزا و خمیر پیتزا