مواد غذایی مضر در رژیم لاغری

بسیاری از مواد‌غذایی، به ظاهر سالم و مفید هستند اما در واقع برای افرادی که از رژیم‌های لاغری پیروی می‌کنند، یک فاجعه محسوب می‌شوند. در اینجا 5 مورد از این موادغذایی فریبنده را به شما معرفی می‌کنیم.

مواد غذایی فاقد گلوتن و تاثیر آن‌ها در رژیم لاغری

بر اساس یک نظرسنجی، 63 درصد از مردم آمریکا معتقدند که مصرف غذاهای بدون گلوتن برای سلامت آن‌ها مفیدتر است و یک سوم این افراد اعلام کردند که از محصولات غذایی بدون گلوتن استفاده می‌کنند. با این‌حال، طبق گزارش یکی از کارآموزان بالینی که در ماه آگوست در مجله "Digestion " منتشر شد، 90 درصد از افرادی که تصور می‌کنند به گلوتن حساس هستند، در واقع هیچ مشکلی برای هضم مواد پروتئینی ندارند. علاوه بر این اگر مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن نباشید، حذف گلوتن از رژیم‌غذایی ممکن است عواقب خطرناکی برای شما به دنبال داشته باشد.

مواد‌غذایی بدون گلوتن معمولا کالری، سدیم، شکر و چربی بیشتری داشته و نسبت به موادغذایی حاوی گلوتن، قیمت بالاتری دارند. مطالعات نشان می‌دهند که افرادی که به دنبال رژیم‌های غذایی بدون گلوتن هستند، اغلب دچار کمبود بعضی از مواد مغذی مانند گروه ویتامین‌های ب، منیزیم، کلسیم، آهن و روی می‌شوند. همچنین تحقیات دیگری اثبات می‌کنند که رژیم‌های غذایی بدون گلوتن ارتباط مستقیمی با افزایش وزن دارند.

شکلات تلخ و لاغری

شاید شنیده باشید که شکلات‌های تلخ برای سلامت قلب و همچنین بهبود حافظه تا چه حد مفید هستند. در واقع، مطالعات اخیر در موسسه علوم اعصاب آمریکا نشان می‌دهند که یک فرد میانسال پس از 8 هفته مصرف روزانه فلاوانول کاکائو، پیشرفت‌های قابل‌توجهی در آزمون اندازه‌گیری حافظه و توجه داشته است.

مطالعات دیگری در مجله انگلیسی تغذیه حاکی از آنند که 22 درصد از افرادی که از نوشیدنی‌های حاوی فلاوانول به میزان دو وعده در روز استفاده می‌کردند، در مقایسه با افرادی که از نوشیدنی‌های دارونما استفاده می‌کرده‌اند، به اندازه 10 سال از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در امان خواهند ماند.

پس مشکل کجاست؟ فلاوانول‌هایی که برای سلامت قلب و عروق و همچنین حافظه مفید هستند، به صورت طبیعی در گیاه کاکائو وجود دارند اما همه شکلات‌های تلخ حاوی این ماده نیستد و حتی در موارد زیادی، در فرآیند تولید مقدار قابل‌توجهی از این ماده از بین می‌رود.

بنابراین اگر به دنبال موادغذایی هستید که سلامت قلب و عروق و حافظه شما را تضمین کنند، به دنبال خوراکی‌هایی مانند مکمل‌های کپسولی باشید که حتما دارای فلاوانول کاکائو باشند و حتما با مطالعه مواد تشکیل‌دهنده روی بسته‌بندی، از کم‌کالری و کم‌چرب بودن این مواد اطمینان حاصل کنید.

انرژی‌بار یا موادغذایی انرژی‌زا

اگر جزو طرفداران پروپاقرص شکلات‌ها و بیسکوییت‌های انرژی‌زا و یا انرژی‌بارها هستید باید در انتخاب‌های خود بسیار دقت کنید. همه انرژی‌بارها مضر نیستد اما درصد زیادی از آن‌ها دارای مقدار زیادی شکر و چربی‌های اشباع شده هستند. علاوه بر این، بسیاری از این موادغذایی حاوی بیش از 300 کالری هستند که مصرف این میزان کالری به عنوان میان‌وعده بسیار زیاد‌تر از حد استاندارد است.

اگر به دنبال یک اسنک یا میان‌وعده سالم و انرژی‌زا هستید می‌توانید با ترکیب کربوهیدرات‌های مغذی و پروتئین‌های باکیفیت برای خود یک میان‌وعده سالم و مقوی تهیه کنید. برای مثال می‌توانید از یک چهارم پیمانه آجیل مخلوط با کشمش یا مقداری پنیر کم‌چرب با سه، چهار عدد کراکر غلات به عنوان میان وعده استفاده نمایید.

موادغذایی کم‌چرب یا بدون چربی در رژیم‌غذایی لاغری

دیدن عباراتی مانند "کم‌چرب" یا "بدون چربی" روی بسیاری از محصولات غذایی، ممکن است خیلی وسوسه‌کننده به نظر برسد و شما را به امید حذف کالری و چربی‌های اضافه، به خرید آن ماده خوراکی ترغیب کند اما حقیقت اینجاست که بسیاری از غذاهای کم‌چرب در واقع آنطور که به نظر می‌رسد، مفید نیستند. در فرآیند تولید این موادغذایی مقدار زیادی شکر به ماده اصلی اضافه می‌شود و محصول فرآوری‌شده نهایی، حتی ممکن است نسبت به نمونه معمولی آن کالری بیشتری داشته باشند.

محققان دانشگاه کرنل در گزارش خود آورده‌اند که وقتی به افراد تنقلات کم‌چرب داده می‌شود، در وعده ناهار یا شام، مقدار غذای بیشتری مصرف می‌کنند. در واقع افراد پس از مصرف میان‌وعده‌های کم‌چرب، تا حدود 50 درصد کالری بیشتری دریافت می‌کنند و این مورد به خاطر تصور غلطی است که مردم نسبت به وعده‌های غذایی دارند. آن‌ها تصور می‌کنند که "کم‌چرب یعنی کم‌کالری" پس اگر ماده‌غذایی کم‌چربی استفاده کردند، باید میزان مصرف پروتئین را افزایش دهند.

ماست‌های طعم‌دار، دشمن رژیم‌های لاغری

اگر مراقب نباشید ماده‌غذایی ساده‌ای مانند ماست، از یک غذای سالم به یک فاجعه در رژیم‌غذایی تبدیل می‌شود. هر یک پیمانه ماست ساده دارای 12 گرم، معادل 3 قاشق چای‌خوری لاکتوز است. قند طبیعی تقریبا در تمام موادغذایی از میوه و سبزی گرفته تا محصولات لبنی یافت می‌شود و البته این قند برای سلامت بدن مضر نیست. اما یک پیمانه ماست طعم‌دار و یا ماست میوه‌ای حدود 15 گرم شکر و چیزی حدود 60 کالری بیش از یک پیمانه ماست ساده دارد.

پس سعی کنید حتما از ماست ساده، کم‌چرب و یا بدون چربی استفاده کنید و برای تنوع طعم از یک قاشق چای‌خوری عسل، شیره افرا و یا میوه‌های دل‌خواه برای طعم‌دار کردن آن استفاده کنید.

ماست یونانی بدون چربی یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک رژیمغذایی سالم و مفید است زیرا نسبت به ماست ساده شکر کمتر و پروتئین بیشتری دارد و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می‌دارد.

تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی وب