ساردین‌های شکم پر

● مواد لازم :
▪ جعفری خردشده: ۳/۱ پیمانه
▪ روغن زیتون: ۴/۱ پیمانه
▪ بادام پوست گرفته: ۳/۱ پیمانه
▪ کشمش سیاه: ۲/۱ پیمانه
▪ خرده نان تست: ۲/۱ پیمانه
▪ پیاز: ۱عدد
▪ روغن مایع: ۳قاشق سوپخوری …

مواد لازم :

جعفری خردشده:

۳/۱ پیمانه

روغن زیتون:

۴/۱ پیمانه

بادام پوست گرفته:

۳/۱ پیمانه

کشمش سیاه:

۲/۱ پیمانه

خرده نان تست:

۲/۱ پیمانه

پیاز:

۱عدد

روغن مایع:

۳قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه:

به میزان لازم

ماهی ساردین:

۹۰۰ گرم

طرز تهیه:

فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. ساردین ها را از وسط برش داده، تمیز کرده با دستمال تمیزی آنها را خشک کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به داخل شکم و روی ماهی زده سپس روغن را در ماهیتابه بریزید و همین که داغ شد, خرده های نان را اضافه کنید و تف بدهید تا طلایی شوند. پیاز را به صورت نگینی خرد نموده به همراه کشمش، بادام، جعفری خرد شده نمک و فلفل به خرده های نان اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. شکم ساردین ها را با این مخلوط پر کنید. سپس ته ظرفی را چرب نموده، ساردین ها را داخل ظرف قرار داده باقی مانده مواد را روی آنها ریخته، روغن زیتون را روی ساردین ها بریزید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید.