خواص سالاد میوه

سالاد میوه اگرچه آمیزه‌ای از میوه‌های مختلف است اما خاصیت جداگانه‌ای از گروه میوه‌ها ندارد. در واقع باید خواص تک‌تک میوه‌های موجود در آن را به این غذا نسبت داد. از آنجایی که …

سالاد میوه اگرچه آمیزه‌ای از میوه‌های مختلف است اما خاصیت جداگانه‌ای از گروه میوه‌ها ندارد. در واقع باید خواص تک‌تک میوه‌های موجود در آن را به این غذا نسبت داد. از آنجایی که میان‌وعده‌ها خواص گوناگونی باید داشته باشند؛ از جمله اینکه باید از مواد غذایی‌ای تشکیل شوند که بتواند سطح قندخون ما را در یک حد متعادلی حفظ کند. خود این مساله علاوه بر اینکه کالری بدن ما را تامین می‌کند؛ باعث می‌شود در وعده اصلی از پرخوری پیشگیری شود....

ویتامین‌های محلول در آب و فیبر به وفور در میوه‌ها وجود دارند و فیبرها در عین اینکه حس سیری ایجاد می‌کنند مانع از یبوست می‌شوند. از سوی دیگر، این گروه غذایی می‌توانند قندخون را تامین کرده و مهم‌تر آنکه مفرح هستند؛ یعنی بعد از مصرف میوه، افراد حس خوبی دارند.

اما یک سوال رایج ‌تازه‌مادران این است که آیا میوه‌ها خواص مشترکی دارند یا نه و برای مثال عنوان می‌کنند که اگر فرزند من فقط یک میوه خاص را مصرف کند، اشکالی ندارد؟ واقعیت امر این است که میوه‌ها خواص مشترکی دارند ولی دارای خواص منحصر به فردی نیز هستند. تمام میوه‌ها ویتامین‌های محلول در آب، آب، املاح و ... دارند اما برخی میوه‌ها بعضی از مواد را دارند که منحصر به خودشان است؛ مثلا انگور سیاه یا تمشک یا میوه‌های بنفش تیره نوعی ماده آنتی‌اکسیدان را دارند که به این غلظتی که در آنها یافت می‌شود در دیگر میوه‌ها نیست؛ یا مثلا در میوه‌های گرمسیری مانند آناناس ماده‌ای ضدالتهاب وجود دارد که خاص این میوه است.

وقتی ما در یک وعده، میوه‌ها را به شکل سالاد و آمیزه در می‌آوریم، از این منظر که ما حظ وافری از فواید میوه‌های مختلف در یک وعده می‌بریم، این عادت غذایی ستوده می‌شود. به‌طور کلی، سالاد میوه عصرانه‌ای مفید و مفرح است که حداقل در روزهای تعطیل می‌توان آن را جایگزین فست‌فود‌ها کرد.

دکتر تیرنگ نیستانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی