کوفته سبزی | طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

مواد لازم برای کوفته سبزی شیرازی

​سبزی ( شامل، تره گشنیز، جعفری،ترخون،مرزه و شوید) به مقدار لازم

 

برنج     300 گر م

 

لپه     یک فنجان

 

گوشت چرخ کرده     150 گرم

 

 پیاز سرخ شده     4 تا 5 قاشق غذاخوری

 

کشمش سرخ شده     5 قاشق غذاخوری

 

گردوی خرد شده      5 قاشق غذاخوری

 

نمک، فلفل و زرد چوبه و آب     به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

 

برنج و لپه را از قبل خیس کنید.

 

سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

 

بعد از چهار ساعت برنج و لپه را در صافی ریخته و بگذارید آب آنها کاملا گرفته شود.

 

گوشت چرخ کرده را با برنج و لپه و سبزی، در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شده و بعد نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و آن را ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.

 

از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بر دارید و از پیاز و کشمش سرخ شده و گردو میان کوفته بگذارید و دوباره آن را به صورت گلوله توپی در آورید.

 

طوری که مواد داخل کوفته کاملا پوشیده شده باشد.

 

در یک قابلمه هفت تا هشت لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.

 

مقداری از پیاز سرخ شده و سبزی خرد شده را ​ همراه نمک و فلفل به آب جوش اضافه کنید و بعد کوفته های آماده را در آن بیندازید.

حرارت را زیاد کنید که در این مرحله از جوش نیفتد.

 

در انتهای پخت مقدار کمی از آب آن باقی می ماند که به صورت سس روی کوفته ها بریزید.در ظرف را نبندید تا کوفته ها باز نشود. بعد از پختن، کوفته ها را در ظرف مناسبی بگذارید و اطراف آنها را با مقداری سبزی خرد شده و زیتون تزئین کنید و سر سفره ببرید.

 

نکات تکمیلی در مورد کوفته سبزی

کوفته سبزی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
کوفته سبزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کوفته سبزی ، طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی