طرز تهیه چیز کیک انار + نمونه‌های تزیین

برای تهیه پایه چیز‌ کیک انار به دو روش می‌توانید بسته به ذائقه و سلیقه خود عمل کنید:

1. استفاده از بیسکوییت پودر‌شده
2. استفاده از کیک شکلاتی و یا موکا یک یا دو تخم مرغی

جهت آشنایی با طرز تهیه کیک شکلاتی به بخش شیرینی‌ها در آشپزی وب مراجعه نمایید.

برای تهیه چیز‌ کیک انار به قالب کمربندی قطر 20 تا 25 سانتی‌متر احتیاج خواهید داشت. قالب کمربندی باعث خواهد شد کیک به راحتی از قالب جدا شود و نیازی به برگرداندن کیک نیست. در صورت تمایل می‌توانید از ژله انار در ساختار کرم استفاده نمایید. در این صورت رنگ چیز‌ کیک به رنگ قرمز تغییر خواهد کرد. برای این منظور کافیست پودر ژلاتین را از لیست مواد اولیه حذف کنید و پودر ژله را جایگزین آن کنید.

مواد لازم جهت تهیه چیز‌ کیک انار

بیسکوییت شکلاتی	250 گرم
کره	100 گرم
پنیر ماسکارپونه	300 گرم
شکر	165 گرم
آب‌لیمو تازه	1 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین	3 قاشق چایخوری
آب	1/2 پیمانه
وانیل	1/8 قاشق چایخوری
خامه قنادی	300 گرم

طرز تهیه چیز‌ کیک انار

1. بیسکوییت شکلاتی را به کمک غذاساز پودر کنید.
2. کره را روی حرارت کتری ذوب کنید و به خورد بیسکوییت‌های پودر‌شده بدهید. سپس کف قالب کمربندی را سلفون بکشید و بیسکوییت‌ها را کف قالب به قطر تقریبی 1/5 سانتی‌متر پرس کنید. برای این منظور از دو روش می‌توانید بسته به سلیقه خود بهره ببرید: 1) بیسکوییت‌ها را کاملا فقط کف قالب پرس کنید. 2) بیسکوییت‌ها را کف و به جداره‌های اطراف قالب پرس کنید. در نهایت قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا بیسکوییت فرم قالب را به خود بگیرد.
3. در این فاصله پنیر خامه‌ای ماسکارپونه، شکر، وانیل و آب‌لیمو تازه را به کمک همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
4. در ظرفی جداگانه 1/2 پیمانه آب را با 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید و به روش بن‌ماری (حرارت غیر‌مستقیم روی بخار کتری) حل کنید. پس از شفاف شدن ژلاتین به مدت 5 دقیقه استراحت دهید تا از داغی بیفتد و سپس به مخلوط پنیر اضافه کنید.
5. در این مرحله خامه قنادی را به کمک همزن بزنید تا فرم بگیرد و در نهایت به مخلوط پنیری اضافه کنید و کلیه مواد را با هم ترکیب کنید.
6. کرم پنیر حاصله را درون قالب که با بیسکوییت پوشیده شده است بریزید و در یخچال استراحت دهید تا کرم اصصلاحا بگیرد.

مواد لازم جهت تزیین چیز‌ کیک انار

انار دانه شده	1/2 پیمانه
ژله انار	1 عدد
آب جوش	3/4 پیمانه

تزیین چیز‌ کیک انار

روش اول: برای تزیین چیز‌ کیک انار ژله انار را درون قیف بدون ماسوره بریزید و قطرات هم اندازه و با فاصله یکسان بر روی چیز‌ کیک ایجاد کنید. سپس به کمک یک خلال‌دندان همه قطره‌ها را به یک سمت بکشید تا در نهایت ظاهری به شکل قلب مطابق تصویر پیدا کنند. 

روش دوم: یک بسته ژله انار را 3/4 پیمانه آب جوش رقیق کنید و پس از نیم بند شدن روی انار‌های دانه شده که بسته به سلیقه خود روی چیز‌ کیک قرار داده‌اید بریزید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا کرم و ژله بگیرد.

روش سوم: روی چیز‌ کیک پس از گرفتن ژله‌ها، با خامه قنادی فرم‌گرفته شکوفه بزنید و دانه‌های انار را برای تزیین روی شکوفه‌ها قرار دهید.

نمونه‌هایی از تزیین چیز‌ کیک انار را در آلبوم زیر مشاهده خواهید کرد:

چیز کیک با مربای انار

تزیین چیز کیک با ژله

چیز کیک با ژله

چیز کیک انار

از خواص انار این میوه بهشتی چه می‌دانید؟

• انار معتدل، مقوی معده و کبد، ملین، ادار آور و ضد تشنگی است.
• اگر انار با دانه خورده شود از صدا کردن شکم جلوگیری می‌کند.
• رب انار مقوی بدن و چاق کننده است.
• انار ترش نیروی جنسی را کاهش می‌دهد.
• خانم‌های باردار اگر در دوران بارداری رب انار بخورند ویار آنها از بین می‌رود.
• برای از بین بردن ترشحات ساده قاعدگی (پریودی) یا همان زنانگی از دم‌کرده گل انار استفاده می‌شود.
• دم کرده برگ انار میگرن را برطرف می‌نماید.
• کسانی که کم خون هستند یا احساس خستگی زیاد می‌کنند از دم‌کرده یا جوشانده برگ انار به عنوان چای استفاده کنند.
• کسانی که مزاج گرم دارند انار ترش برای آنها مفید است.
• جوشانده گل انار درمان کننده پیوره و خون‌ریزی لثه می‌باشد.
• انار دفع‌کننده مضرات دخانیات می‌باشد.
• خوردن انار مستی را رفع می‌کند.
• اگر بعد از غذا انار شیرین خورده شود رنگ چهره زیبا و غذا آسان هضم می‌شود.
• انار شیرین سرفه را تسکین می‌دهد و صدا را باز می‌کند. (میوه مخصوص خوانندگان و مداحان(
• کسانی که بیماری قند دارند از انار استفاده کنند.
• جهت درمان زخم‌های دهان روزی چند بار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.
• جهت درمان زخم داخل بینی یا گوشت اضافی روی زخم‌ها آب انار ترش مفید است.
• برای کسانی که خروج مقعد دارند پوست انار خشک یا تازه توصیه می‌شود. برای کسانی که بواسیر دارند نیز مفید است.

گروه آشپزی وب