فته عرایس عربی؛ تجربه آشپزی لبنانی و سوری در آشپزخانه

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، فته عرایس عربی یکی از غذاهای سنتی، محبوب و بسیار خوش عطر در آشپزی لبنانی و سوری است. این غذا در واقع نوعی ساندویچ یا نان پرشده با گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر است که پس از آماده سازی، در تابه، فر، گریل یا روی زغال پخته می شود. اگر به غذاهای عربی علاقه دارید یا به دنبال یک گزینه جدید و متفاوت برای وعده های خانوادگی هستید، تا پایان این مقاله همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید:

رول کالباس و پنیر گودا؛ فینگرفودی لذیذ و پرطرفدار برای مهمانی‌ها

مواد لازم

گوشت چرخ کرده گوسفندی یا ترکیبی (گوشت گوسفند و گوساله): ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط (بسیار ریز خرد یا رنده شود)

گوجه فرنگی: ۱ عدد متوسط (بسیار ریز خرد یا رنده شود)

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

سیر له شده: ۲ حبه

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (برای ایجاد طعم و رنگ)

فلفل قرمز: ¼ قاشق چای خوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری

پاپریکا: ½ قاشق چای خوری

زیره: ½ قاشق چای خوری

نمک: به میزان لازم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نان پیتا یا نان لواش: به مقدار دلخواه دستور تهیه

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا پیاز و گوجه فرنگی را بسیار ریز خرد کنید یا رنده کنید. بهتر است آب اضافی گوجه فرنگی را با دستمال یا صافی بگیرید تا مخلوط گوشت مرطوب نشود. جعفری را نیز ریز خرد کنید. سیر را له یا رنده کنید. سپس در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز، گوجه فرنگی، جعفری، سیر، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره، نمک و روغن زیتون قرار دهید. همه مواد را با دست یا با کمک یک قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید تا یک مایه گوشتی یکدست به دست آید. برای اینکه طعم ادویه ها بهتر به خورد گوشت برود، می توانید مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: آماده سازی نان …