صنعت شیلات به عنوان یکی از ارکان حیاتی بخش کشاورزی و تأمین‌کننده منابع غذایی پایدار در هر کشوری، نقشی چندوجهی در توسعه اقتصادی خصوصا در بخش کشاورزی ایفا می‌کند؛ به‌گونه‌ای که نه تنها در تأمین پروتئین حیوانی مورد نیاز جامعه، بلکه در ایجاد فرصت‌های شغلی پایدار برای جمعیت ساحل‌نشین و توسعه مناطق کمتر برخوردار …

غذا‌های غنی از پروتئین‌های حیوانی و گیاهی و همچنین روی، با تقویت تولید کراتین، پروتئین سازنده مو، توانایی تقویت مو را دارند. این باعث افزایش سلامت و نشاط مو می‌شود و همچنین پیری آن را به تاخیر می‌اندازد. ویتامین‌های A، C و E در این زمینه بسیار مثر هستند، زیرا به بازسازی سلول‌های تشکیل دهنده مو کمک می‌کنند …

تحقیق جدید می‌تواند باور‌های رایج درمورد تغذیه را زیر سؤال ببرد؛ پژوهشگران دریافته‌اند که مصرف پروتئین حیوانی نه تنها با افزایش خطر مرگ‌ومیر مرتبط نیست، بلکه ممکن است اثر محافظتی اندکی در برابر مرگ ناشی از سرطان داشته باشد. این یافته‌ها با توصیه‌های قدیمی سازمان‌های بهداشتی مبنی‌بر محدودکردن مصرف گوشت …

مهر/ محققان گزارش دادند که چربی‌های موجود در برخی غذاها با آسم نوتروفیلی، نوعی آسم غیر آلرژیک که توسط پروتئین‌های میکروبی و باکتریایی ایجاد می‌شود، مرتبط هستند. محققان گفتند، به طور خاص، نوعی اسید چرب اشباع شده به نام اسید استئاریک- که اغلب در چربی حیوانی و غذاهای فرآوری شده یافت می‌شود- به نظر می‌ر

تحقیق جدید می‌تواند باورهای رایج درمورد تغذیه را زیر سؤال ببرد؛ پژوهشگران دریافته‌اند که مصرف پروتئین حیوانی نه تنها با افزایش خطر مرگ‌ومیر مرتبط نیست، بلکه ممکن است اثر محافظتی اندکی در برابر مرگ ناشی از سرطان داشته باشد. این یافته‌ها با توصیه‌های قدیمی سازمان‌های بهداشتی مبنی‌بر محدودکردن مصرف گوشت …

آنالیزی جدید از یک مطالعه بزرگ، پیچیدگی جدیدی را به موضوع سلامت پروتئین حیوانی اضافه می کند که با باورهای قبلی تفاوت دارد...

پروفسور «استوارت فیلیپس» (Stuart Phillips)، سرپرست این تحقیق، می‌گوید: «سردرگمی زیادی درمورد پروتئین وجود دارد. این مطالعه به شفاف‌سازی کمک می‌کند و برای کسانی که به دنبال تصمیم‌گیری آگاهانه و مبتنی‌بر شواهد هستند، اهمیت دارد.»

مطالعه‌ای جدید روی حدود 16 هزار بزرگسال آمریکایی نشان می‌دهد مصرف پروتئین حیوانی، شامل گوشت، ماهی و لبنیات، با کاهش کوچک اما معنادار مرگ ناشی از سرطان مرتبط است. با این حال، انتقاداتی به علت تأمین مالی توسط گروه لابی گوشت و نبود تفکیک میان انواع گوشت وارد شده است.

هنگام مقایسه پروتئین گیاهی با پروتئین حیوانی، فاکتورهای زیادی از طعم گرفته تا هزینه باید در نظر گرفته شود. اما در هنگام انتخاب پروتئین گیاهان، بهتر است به صورت علمی مزایای آن را بررسی کنیم.

سال‌هاست که نهادهای بهداشتی نسبت به مصرف گوشت قرمز هشدار داده‌اند و بخش تحقیقات سرطان سازمان جهانی بهداشت (World Health Organization) آن را «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» طبقه‌بندی کرده است. اما یک مطالعه جنجالی جدید این دیدگاه را به چالش کشیده و پیشنهاد می‌دهد که پروتئین حیوانی ممکن است به‌جای افزایش …

شفقنا- تحقیقات تازه دانشگاه مک‌مستر کانادا نشان می‌دهد مصرف پروتئین‌های حیوانی با افزایش خطر مرگ ارتباطی ندارد و حتی ممکن است در کاهش مرگ‌های مرتبط با سرطان نقش محافظتی داشته باشد. این مطالعه، داده‌های حدود ۱۶ هزار بزرگسال ۱۹ ساله و بالاتر را بررسی کرد و میزان مصرف پروتئین‌های حیوانی و گیاهی و ارتباط …

یک پژوهش بزرگ نشان داده است که مصرف پروتئین حیوانی، از جمله گوشت قرمز و سفید، نه تنها باعث افزایش خطر مرگ نمی‌شود، بلکه ممکن است به کاهش مرگ‌ومیر ناشی از سرطان کمک کند.

مصرف پروتئین حیوانی مانند گوشت قرمز و سفید با افزایش مرگ‌ومیر ارتباطی ندارد و حتی می‌تواند از مرگ ناشی از سرطان جلوگیری کند.

در این مطلب به تحقیق‌های انجام شده توسط دانشمندان درباره میزان پروتئین موردنیاز روزانه می‌پردازیم.

ایسنا/ مرغ سبز یا گوشت مرغ بدون آنتی‌بیوتیک، محصولی است که در سال‌های اخیر توجه مصرف‌کنندگان را جلب کرده و بحث‌های فراوانی درباره مزایا، چالش‌ها و آینده بازار آن شکل گرفته است. گوشت مرغ به دلیل چربی و کلسترول پایین، پروتئین قابل‌هضم و ترکیب مناسب اسیدهای آمینه، یکی از منابع سالم پروتئین حیوانی به شم

رژیم وایکینگ دوباره محبوب شده است، اما کارشناسان می‌خواهند درباره خطراتی که ممکن است به دلیل مصرف بیش از حد پروتئین و چربی حیوانی ایجاد شود، هشدار دهند. در این مطلب همه چیز درباره فواید و خطرات این رژیم را خواهید خواند.

سرای فناوری‌های نوین دانشگاه آزاد با اجرای برنامه‌های توسعه‌ای در حوزه کشاورزی و تحقیقات، گام‌های موثری برای تولید پروتئین سالم حیوانی برداشته است.

خوراکی‌های پروتئینی شامل منابع حیوانی مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات و همچنین منابع گیاهی مثل حبوبات، سویا، مغزها، دانه‌ها و برخی غلات کامل هستند که با تأمین اسید‌های آمینه ضروری، به ساخت و ترمیم عضلات، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن کمک می‌کنند.

خط سلامت: آیا می‌دانستید نوع پروتئینی که مصرف می‌کنید می‌تواند بر خلق‌وخو، تمرکز و حتی سطح اضطراب شما تأثیر بگذارد؟ مطالعات جدید نشان می‌دهد تفاوت میان پروتئین‌های گیاهی و حیوانی تنها به عضله‌سازی محدود نمی‌شود؛ بلکه نقش مهمی در سلامت روان شما ایفا می‌کند.

دریافت پروتئین کافی، ویتامین‌ ها و مواد معدنی ضروری برای افرادی که گوشت یا محصولات حیوانی نمی‌ خورند سخت ‌تر است. باید از قبل برنامه ریزی کنید تا مطمئن شوید پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین ب 12 کافی که در محصولات حیوانی وجود دارد دریافت می کنید.

بررسی قیمت ران گوسفندی نشان می‌دهد که در حدود پنج ماه، قیمت این گوشت بیش از ۱۳۵ درصد افزایش داشته است. افزایش سرسام‌آور قیمت پروتئین‌های حیوانی، به ویژه برای دهک‌های متوسط و پایین جامعه، چیزی فراتر از فشار اقتصادی است؛ این وضعیت، را حقیقتا باید تهدیدی مستقیم علیه تغذیه، سلامت و تاب آوری اجتماعی دانست.

در حالی که طبق آمار سازمان فائو غذاهای آبزی حدود ۱۵درصد از پروتئین حیوانی جهان را تامین می کند، پیش بینی می شود بازار جهانی آبزی پروری تا سال ۲۰۳۰ به بیش از ۴۱۷ میلیارد دلار برسد.

خیلی‌ها نگران این هستند که پروتئین‌های گیاهی به اندازه‌ی پروتئین‌های حیوانی در عضله‌سازی مؤثر نباشند. اما تخم کدو دارای پروفایل آمینواسیدی کامل است؛ یعنی تمام آمینواسیدهای ضروری مورد نیاز عضلات را فراهم می‌کند. این ویژگی در میان مواد غذایی گیاهی نادر است.

خیلی‌ها نگران این هستند که پروتئین‌های گیاهی به اندازه‌ی پروتئین‌های حیوانی در عضله‌سازی مؤثر نباشند. اما تخم کدو دارای پروفایل آمینواسیدی کامل است؛ یعنی تمام آمینواسیدهای ضروری مورد نیاز عضلات را فراهم می‌کند. این ویژگی در میان مواد غذایی گیاهی نادر است.

بازدید:۶۸ صد آنلاین | اسید اولئیک که چربی غالب در روغن زیتون، کانولا، آفتابگردان، آووکادو و بسیاری از چربی‌های حیوانی است، در چارچوب رژیم غذایی متعادل مانند رژیم مدیترانه‌ای، همچنان فواید اثبات‌شده فراوانی برای سلامتی دارد. به گزارش صد آنلاین، محققان دریافته‌اند «اسید اولئیک» (اسید چرب «خوبی» که به‌وفور …

بازدید:۳۰۲ سنگ کلیه را نباید به دلیل کوچکی نادیده گرفت، هر چقدر هم این سنگ کوچک باشد اما درد آن قطعا کوچک نیست. درمان‌های سنتی از بین بردن سنگ کلیه شامل غذاهای خاصی است که اعتقاد بر این است که به حل شدن یا دفع این سنگ‌های کوچک و سرسخت کمک می‌کنند. به گزارش صد آنلاین، در این مطلب نگاهی به چند غذای طبیعی …

بازدید:۳ صد آنلاین | گوجه سبز (آلوچه) به دلیل خاصیت ادرارآور (مدر) و محتوای بالای آب و پتاسیم، می‌تواند به پیشگیری و کمک به دفع سنگ‌های کلیه خاصی کمک کند، اما به تنهایی یک درمان قطعی برای سنگ کلیه محسوب نمی‌شود.  به گزارش صد آنلاین،درک دقیق نقش آن مهم است: نحوه کمک گوجه سبز: افزایش حجم ادرار: محتوای …

بازدید:۳ صد آنلاین | برخی عادات به‌ظاهر بی‌خطر می‌توانند فشار زیادی به کلیه‌ها وارد کنند. به گزارش صد آنلاین،در ادامه، توضیح علمی و راهکارهای عملی برای هر یک از این ۱۰ عادت مضر ارائه می‌شود: ۱. نگه داشتن ادرار مشکل: افزایش فشار روی کلیه‌ها، تجمع باکتری و خطر عفونت ادراری یا سنگ کلیه. راهکار: هر ۳-۴ ساعت …

دکتر لاپمان توصیه کرد برای حفظ سلامت کلیه‌ها بهتر است مصرف نمک و غذاهای فرآوری شده کاهش یابد، از نوشیدنی‌های گازدار خودداری شود و پروتئین حیوانی با اعتدال مصرف گردد. رعایت این نکات می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های کلیوی و حفظ عملکرد بهینه این اندام حیاتی کمک کند.

ایسنا/ پروتئین برای حفظ عضلات و سلامت عمومی بدن ضروری است اما زیاده‌روی در مصرف آن، عوارض و خطرات جدی به همراه دارد. به گفته دکتر «جوزف آنتون»، کارشناس در حوزه‌ طول عمر انسان، مصرف بیش از حد پروتئین به‌ویژه از منابع حیوانی، سطح فاکتور رشد شبه‌انسولین۱ یا «آی‌جی‌اف-۱»‌ (IGF-۱) را افزایش می‌دهد. این م

به گفته دکتر «جوزف آنتون»، کارشناس در حوزه‌ طول عمر انسان، مصرف بیش از حد پروتئین به‌ویژه از منابع حیوانی، سطح فاکتور رشد شبه‌انسولین۱ یا «آی‌جی‌اف-۱»‌ (IGF-۱) را افزایش می‌دهد. این ماده، نوعی هورمون است که همراه با هورمون رشد به شکل‌گیری و رشد استخوان و بافت‌های بدن کمک می‌کند.

شفقنا- پروتئین برای حفظ عضلات و سلامت عمومی بدن ضروری است اما زیاده‌روی در مصرف آن، عوارض و خطرات جدی به همراه دارد. به گزارش شفقنا از ایسنا، به گفته دکتر «جوزف آنتون»، کارشناس در حوزه‌ طول عمر انسان، مصرف بیش از حد پروتئین به‌ویژه از منابع حیوانی، سطح فاکتور رشد شبه‌انسولین۱ یا «آی‌جی‌اف-۱»‌ (IGF-۱) …

در دنیای رژیم‌های غذایی و تلاش برای مدیریت وزن، پروتئین همواره به عنوان یک عنصر کلیدی مطرح بوده است. اما سوالی که ذهن بسیاری را درگیر می‌کند این است که پروتئین حیوانی یا گیاهی؟ کدامیک برای کاهش وزن و حفظ سلامتی مناسب‌تر است؟

در دنیای رژیم‌های غذایی و تلاش برای مدیریت وزن، پروتئین همواره به عنوان یک عنصر کلیدی مطرح بوده است. اما سوالی که ذهن بسیاری را درگیر می‌کند این است که پروتئین حیوانی یا گیاهی؟ کدامیک برای کاهش وزن و حفظ سلامتی مناسب‌تر است؟

در دنیای رژیم‌های غذایی و تلاش برای مدیریت وزن، پروتئین همواره به عنوان یک عنصر کلیدی مطرح بوده است. اما سوالی که ذهن بسیاری را درگیر می‌کند این است: پروتئین حیوانی یا گیاهی؟

اقتصادنیوز: در دنیای رژیم‌های غذایی و تلاش برای مدیریت وزن، پروتئین همواره به عنوان یک عنصر کلیدی مطرح بوده است. اما سوالی که ذهن بسیاری را درگیر می‌کند این است: پروتئین حیوانی یا گیاهی؟ کدامیک برای کاهش وزن و حفظ سلامتی مناسب‌تر است؟

پروتئین‌ها نقشی حیاتی در سلامت و مدیریت وزن دارند؛ اما پرسش اساسی اینجاست: پروتئین گیاهی بهتر است یا حیوانی؟ کارشناسان تغذیه می‌گویند انتخاب هوشمندانه منبع پروتئین می‌تواند مسیر شما را به‌سوی تناسب اندام هموارتر کند.

در دنیای رژیم‌های غذایی و تلاش برای مدیریت وزن، پروتئین همواره به عنوان یک عنصر کلیدی مطرح بوده است. اما سوالی که ذهن بسیاری را درگیر می‌کند این است: پروتئین حیوانی یا گیاهی؟ کدامیک برای کاهش وزن و حفظ سلامتی مناسب‌تر است؟

یکی از درشت‌مغذی‌هایی که بدنتان برای انواع عملکرد‌ها نیاز دارد پروتئین است. برخلاف باور عمومی، غذا‌های گیاهی هم پروتئین دارند و برخی از آنها مانند حبوبات، منابع عالی پروتئین برای عضله‌سازی هستند. یکی ازسوال‌هایی که اغلب مطرح می‌شود این است که خوردن پروتئین‌های گیاهی یا پروتئین‌های حیوانی چه اثری بر ریسک …

بازدید:۸۲ صد آنلاین | در مورد استفاده از جوشانده زالزالک وحشی (سَرخوَلَک) و نسترن برای درمان سنگ کلیه، نکات مهمی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود: به گزارش صد آنلاین، در مورد استفاده از جوشانده زالزالک وحشی (سَرخوَلَک) و نسترن برای درمان سنگ کلیه، نکات مهمی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود: ۱. اثربخشی …

بازدید:۹۶ بررسی‌های محققان نشان می‌دهد با یک آزمایش ساده ۶۰ ثانیه‌ای می‌توان فهمید که آیا فردی در خطر ابتلا به بیماری‌های زوال عقل است یا خیر. محققان توانسته‌اند برای شناسایی علائم اولیه زوال عقل، آزمون ساده ۶۰ ثانیه‌ای طراحی کنند که برای انجام دادن آن فقط به قلم، کاغذ و زمان‌سنج نیاز است. در این آزمون …

بازدید:۳ صد آنلاین | از دیگر خواص آلو بخارا، تقویت استخوان ها و کمک به حفظ سلامتی آنها است. وجود ترکیبات فلاوانوئیدی در بدن می تواند روند ابتلا به پوکی استخوان را به شدت کند نماید. از همین رو نقش بسیار موثری در تقویت تراکم استخوان ها دارد به گزارش صد آنلاین، آلو بخارا به‌عنوان یک میوه خشک مغذی، نقش قابل‌توجهی …

پروتئین به عنوان ستون اصلی تغذیه ورزشکاران، نقش حیاتی در ساخت عضله و تسریع ریکاوری ایفا می‌کند. ورزشکاران برای دستیابی به اوج عملکرد و بازسازی بهینه عضلات، نیازمند مصرف هوشمندانه پروتئین از منابع متنوع هستند. انتخاب درست منابع پروتئینی، از حیوانی تا گیاهی، ضامن سلامت و موفقیت آنهاست.

اعتماد/متن پیش رو در اعتماد منتشر شده و بازنشرش در آخرین خبر به معنای تاییدش نیست ندا جعفری| در سال‌های اخیر، ایران با یک بحران اقتصادی عمیق مواجه شده که تاثیر مستقیمی بر سبد غذایی خانوارها گذاشته است. افزایش سرسام‌آور قیمت کالاهای اساسی به‌ویژه پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز و لبنیات، موجب تغیی

افزایش سرسام‌آور قیمت کالاهای اساسی به‌ویژه پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز و لبنیات، موجب تغییرات اساسی در الگوی مصرف غذایی ایرانیان شده است. بر اساس آمارهای رسمی، مصرف سرانه گوشت در ایران از ۱۲ کیلوگرم در سال به حدود ۶ کیلوگرم کاهش یافته و حتی در برخی گزارش‌ها به کمتر از ۸ گرم در روز رسیده است.

در سال‌های اخیر، ایران با یک بحران اقتصادی عمیق مواجه شده که تاثیر مستقیمی بر سبد غذایی خانوارها گذاشته است. افزایش سرسام‌آور قیمت کالاهای اساسی به‌ویژه پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت قرمز و لبنیات، موجب تغییرات اساسی در الگوی مصرف غذایی ایرانیان شده است. بر اساس آمارهای رسمی، مصرف سرانه گوشت در ایران …

همیشه وقتی صحبت از پروتئین به میان می‌آید، ذهن ما به‌سرعت به سمت گوشت می‌رود؛ گوشت قرمز، مرغ، ماهی و سایر منابع حیوانی. اما آیا بدون گوشت هم می‌توان پروتئین کافی دریافت کرد؟

حبوبات یکی از ارزان‌ترین و در دسترس‌ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند. آن‌ها سرشار از فیبر، آهن، فولات و کربوهیدرات‌های پیچیده‌اند و می‌توانند بخش مهمی از نیاز روزانه به پروتئین را تامین کنند.

بازدید:۳ صد آنلاین | سلامت استخوان‌ها در تمام مراحل زندگی اهمیت دارد، به‌ویژه در سنین بالا که خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان (استئوپوروز) افزایش می‌یابد. به گزارش صد آنلاین، بیماری‌زایی پوکی استخوان در زنان، به‌ویژه پس از یائسگی، شایع‌تر است، اما مردان نیز از این موضوع مستثنی نیستند. با این حال، تغذیه …