فریز کردن این خوراکی ها از سم بدتر میشه؛ هر چیزی رو نزار یخ ببنده که ریخت و مزش میپره

شایانیوز- فریز کردن یکی از مهمترین روش ها برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است، اما خب برخلاف تصور خیلی از افراد، همه مواد غذایی برای قرار گرفتن در فریزر مناسب نیستند. برخی از خوراکی ها بعد از یخ زدایی بافت، طعم، رنگ و یا حتی کیفیت خود را از دست میدهند. در برخی موارد هم ماده غذایی به شکلی نادرست منجمد می شود که نتیجه آن چیزی جز یک غذای بی کیفیت و ناخوشایند نیست. شناخت مواد غذایی نامناسب برای فریز کردن به شما کمک میکند تا هم از دور ریز مواد غذایی جلوگیری کنید و هم کیفیت وعده های غذای خود را حفظ کنید. منبع: unsplash سیب زمینی خام؛ از فریزر بافت خوبی ندارد!

سیب زمینی خام یکی از آن دست مواد غذایی است که بهتره تا مستقیما داخل فریزر قرار نگیرد. آب موجود در بافت سیب زمینی هنگام انجماد به کریستال های یخ تبدیل می شود و ساختار سلولی آن را تغییر میدهد. بعد از یخ زدایی، سیب زمینی اغلب نرم، آبکی و گاهی حتی تیره خواهد شد. البته که این موضوع به دلیل ممنوع بودن این کار نیست. شما میتوانید ابتدا سیب زمینی را بپزید یا بلانچ کنید که به این شکل سیب زمینی برای مدت بیشتری در فریزر نگهداری می شود. سیب زمینی سرخ شده یا پودر شده هم در شرایط مناسب قابلیت فریز شدن دارد. منبع: unsplash سبزیجات و میوه های پر آب؛ یخ زدایی، ظاهرشان را خراب میکند

خیار، کاهو، هندوانه و برخی میوه های بسیار آبدار گزینه های مناسبی برای فریز کردن به شکل خام نیستند. دلیل اصلی این است که آب فراوان موجود در سلول های این مواد به هنگام انجماد باعث آسیب به ساختار سلولی می شود. به طور مثال، کاهویی که منجمد و بعد یخ زدایی شده باشد، اغلب حالت ترد و تازه خود را از دست میدهد و به ماده ای نرم و خیس تبدیل می شود. خیار نیز تقریبا به همین شکل می شود! گرچه که این مواد برای مصرف خام مناسب نیستند، برخی از آن ها را میتوان پس از فریز شدن در اسموتی، سوپ یا غذاهای پخته استفاده کرد. منبع: unsplash تخم مرغ با پوست؛ یک اشتباه خطرناک! …