اگر به دسرهای شیری و کرمی علاقه دارید، کازان دیبی میتواند گزینهای جذاب برای پذیرایی باشد. این دسر با مواد سادهای مانند شیر، آرد، شکر و نشاسته تهیه میشود و برای سرو نیز به شکل نوارهای مستطیلی برش خورده و رول میشود.
مواد لازم برای تهیه کازان دیبی
این مقدار مواد برای تهیه یک سینی متوسط کازان دیبی مناسب است:
شیر: ۱.۵ لیتر
آرد: ۱.۵ لیوان
شکر: ۱.۵ لیوان
نشاسته گندم یا ذرت: ۱.۵ قاشق غذاخوری
کره یا مارگارین: ۱.۵ قاشق غذاخوری
وانیل شکری: یک بسته ۵ گرمی یا نصف قاشق چایخوری وانیل ایرانی برای کف سینی:
کره: به مقدار لازم
شکر: حدود یک استکان
منظور از لیوان در این دستور، لیوان ۲۰۰ میلیلیتری است.
طرز تهیه کازان دیبی
مرحله اول؛ آماده کردن محلبی
ابتدا شیر، آرد، شکر و نشاسته را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید و غلظت پیدا کند. زمانی که محلبی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً در مواد حل شود. اگر محلبی گلوله شده بود، میتوانید چند دقیقه با همزن برقی آن را بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن سینی
یک سینی متوسط حدود ۲۵ در ۳۵ سانتیمتر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس کف سینی و قسمتهای کناری آن را با کره چرب کنید.
شکر را داخل سینی بریزید و با حرکت دادن سینی، آن را به طور یکنواخت در تمام قسمتهای کف پخش … …
