شنبه, ۳۰ تیر, ۱۴۰۳ / 20 July, 2024
آشنایی با روغن کنجد یا «ملکه روغن ها»
![آشنایی با روغن کنجد یا «ملکه روغن ها»](/web/imgs/16/160/2xi6o1.jpeg)
در میان روغنهای خوراکی «روغن کنجد» به «ملکه روغنها» مشهور است. این روغن تاثیر چشمگیری در پیشگیری از بیماریهای مفصلی و آرتروز داشته و همچنین موجب تعدیل و تنظیم وزن، جلوگیری از پارکینسون و آب مروارید چشم نیز میشود.
«روغن کنجد» حاوی آنتیاکسیدانهای طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطانهای خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطانهای دستگاه گوارش، پروستات (دومین سرطان شایع مردان) و سینه (دومین سرطان شایع در زنان) میشود. همچنین این روغن به دلیل دارا بودن ویتامینE موجب شفافیت و لطافت پوست نیز میگردد. «روغن کنجد» به دلیل داشتن مقاومت بالا در برابر حرارت دود نمیکند، کف نمیکند، تغییر رنگ نمیدهد و بوی نامطبوع در آشپزخانه تولید نمیکند. به همین دلیل جهت برای سرخ کردن بسیار مناسب است. در عین حال موجب خوش طعم شدن مواد غذایی شده و برای تهیه و مصرف سالاد توصیه میگردد. همچنین این روغن یکبار مصرف نیست و میتوانید بدون اینکه نگران سرطان و یا بیماری دیگری باشید چندین بار برای سرخ کردن غذا از آن استفاده کرده و از طعم خوش آن لذت ببرید.
● خواص روغن کنجد
- کاهشدهنده سطح کلسترول بدِ خون و افزایش جذب کلسترول خوب
- کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
- جلوگیری از ابتلا به سرطانهای سینه، پروستات و سرطانهای دستگاه گوارش
- جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
- جلوگیری از بروز سکته قلبی
- حاوی ۳۸درصد اسیداولئیک
- جلوگیری از بروز آب مروارید
- شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامینE
- مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
- نقطه دود ۲۲۶ درجه سانتیگراد
- کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
- جلوگیری از بیماریهای مفصلی و آرتروز
- به تاخیر انداختن عوارض سالخوردگی
- متعادل نگه داشتن وزن
● خداحافظی با LDL
«روغن کنجد» عاری از هرگونه کلسترول بد(LDL) است و تا میزان ۵۰درصد مانع سنتز این کلسترول در بدن میشود. همچنین روغن کنجد موجب جذب کلسترول خوب(HDL) به میزان ۸۵درصد در بدن میگردد که از بسته شدن عروق و شریانهای منتهی به قلب جلوگیری میکند. مصرف روغن کنجد برای کسانیکه از ناراحتی فشار خون بالا رنج میبرند بسیار توصیه میشود.
● دانه کنجد
«کنجد»، یکی از قدیمیترین گیاهان کشت شده توسط انسان است. ابتداییترین آثار ثبت شده مربوط به تمدن بابلیها و آشوریها در بیش از ۴هزار سال پیش میباشد. گیاه کنجد، گیاهی یک ساله با ارتفاع حدود یک متر است که قسمت انتهایی آن پوشیده از ُرک است. برگهای آن بیضی شکل و باریک و نوک تیز است. گلهای آن اغلب به رنگ سفید یا قرمز و به صورت تکتک در کنار برگهای قسمت انتهایی ساقه ظاهر میشوند. میوه این گیاه بصورت کپسول و محتوی دانههای کوچک و مسطح و بیضوی است که «دانه کنجد» نامیده میشود و قسمت مورد استفاده این گیاه است. «دانه کنجد» بیشترین میزان روغن را در بین دانههای روغنی دیگر دار است اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانههای دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است. «روغن کنجد» بعنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته میشود.
این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغنهای خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتیاکسیدانهای طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند «روغن کنجد» شده است. در آسیای شرقی «روغن کنجد» توسط عملیات پرس روی دانه بو داده شده بدست میآید و بدون تصفیه و با طعم و مزه طبیعی استفاده میشود. در غرب روغن کنجد توسط پرسهای مکانیکی چند مرحلهای استحصال و بصورت روغن بکر یا تصفیه شده استفاده میشود. همچنین ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونهای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.
● تاثیر «روغن کنجد» بر پوست انسان
- مصرف موضعی آن پوست را لطیف میکند.
- خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
- غرغره کردن آن، باکتری ها را ازجمله باکتری های سرماخوردگی از بین میبرد.
- محافظ طبیعی در برابر اشعه فرابنفش است.
- مانع شوره سر میشود.
- پوست را در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت میکند.
- ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفصلها را زیاد میکند.
- پوست صورت را سفت میکند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی میشود.
تعمیرکار درب برقی وجک پارکینگ
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
فروش انواع ژنراتور دیزلی با ضمانت نامه معتبر
مسعود پزشکیان ایران دولت چهاردهم پزشکیان دولت نماز جمعه محمدجواد ظریف انتخابات ریاست جمهوری رئیس جمهور انتخابات عزاداری ظریف
فضای مجازی گرمای هوا تهران هواشناسی سازمان هواشناسی زلزله پلیس وزارت بهداشت شهرداری تهران قتل پشه آئدس سلامت
مایکروسافت برق خودرو واردات خودرو قیمت خودرو دولت سیزدهم حقوق بازنشستگان قیمت طلا قیمت دلار بازنشستگان بازار خودرو مالیات
عاشورا امام حسین کربلا اوشین بازیگر تلویزیون سینما سینمای ایران امام حسین (ع) فیلم فرهاد مشیری
فناوری دانشگاه تهران پرنده
اسرائیل یمن رژیم صهیونیستی تل آویو دونالد ترامپ فلسطین آمریکا غزه ترامپ روسیه جنگ غزه چین
فوتبال پرسپولیس استقلال نقل و انتقالات نقل و انتقالات لیگ برتر تراکتور علی علیپور باشگاه پرسپولیس لیگ برتر لیگ برتر ایران سپاهان مهدی طارمی
اینترنت اختلال جهانی مرکز ملی فضای مجازی ویندوز ناسا کامپیوتر سامسونگ عیسی زارع پور موبایل هوش مصنوعی سرعت اینترنت گوگل
رژیم غذایی گرمازدگی سرطان چاقی کاهش وزن افسردگی