این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، غذاهای محلی، میراث فرهنگی هر سرزمیناند؛ اما بسیاری از آنها در میان غذاهای مدرن به فراموشی سپرده شدهاند. کال جوش اما از دوران قاجار تا امروز طرفداران خود را حفظ کرده است. این غذای ساده با موادی در دسترس، هم مقوی است و هم طعمی دلچسب دارد. در این دستور ویژه، کال جوش را با گوجه فرنگی آماده میکنیم تا عطر و طعمی متفاوت داشته باشد. با ما همراه باشید. مواد لازم (برای ۲ نفر)پیاز: ۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی: ۳ عدد (پوره یا رنده شده)
گردوی خردشده: ۵ عدد مغز گردو
کشک پاستوریزه: نصف لیوان
نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
روغن (یا کره/روغن حیوانی برای طعم بهتر): به میزان لازم طرز تهیه کال جوش گوجه فرنگی
۱. پیازداغ درست کنید:
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
۲. ادویه و نعناع را اضافه کنید:
زردچوبه و نعناع خشک را به پیازداغ بیفزایید و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
۳. گوجه و گردو را بریزید:
گوجه پوره شده، گردوی خردشده، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید، درِ قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه بپزد و روغن … …
