دوشنبه, ۲۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 10 June, 2024
خورش ترشه سماق
مواد لازم:
سینه مرغ: 3 عدد
سبزی خورشی: 500 گرم
پیاز: 2 عدد
لوبیا قرمز: یک دوم پیمانه
آبغوره: یک دوم پیمانه
سماق: 5 ق س
غوره: یک دوم پیمانه
سیر: 5 حبه
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. سیرها و پیازها را ریز خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سینه های مرغ، 3 قاشق سماق و نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ ها می توانید لوبیاها را به همراه 4 پیمانه آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت بگذارید خورش بپزد.
2. سبزی ها را ریز خردکنید و درون روغن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. یک قاشق سماق را به سبزی های سرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. سپس از روی حرارت بردارید.
3. پس از 2 ساعت و زمانی که لوبیاها نرم شدند می توانید سبزی های تفت خورده را به همراه آبغوره و غوره ها و یک قاشق باقیمانده سماق را اضافه کنید. تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جابیفتد (به روغن بیفتد) سپس با برنج سرو نمایید.
نکته:
1- سبزی این خورش همانند خورش قورمه سبزی شامل تره 150 گرم، جعفری 150 گرم، گشنیز 100 گرم، اسفناج 50 گرم، شنبلیله 50 گرم است. البته اصل این غذا با سبزی معروف شما (سبزی مرغ ترش) تهیه می شود اما اگر در دسترس ندارید از ترکیب سبزی های گفته شده استفاده کنید.
2- سماق را بیش از اندازه نریزید چون خورش شما تلخ خواهدشد. سماق خاصیت درمانی دارد و برای سلامت اندام ها مفید است اما همانند زعفران مصرف بیش از حد آن مضر می باشد.
3- در صورتی که غوره در دسترس ندارید می توانید مقدار آبغوره را 2 برابر کنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان ایران ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ علی لاریجانی دولت فضای مجازی سعید جلیلی
تهران هواشناسی شهرداری تهران قوه قضاییه محیط زیست پلیس قتل کلاهبرداری وزارت بهداشت سازمان هواشناسی پلیس فتا سازمان تامین اجتماعی
قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو همستر کامبت خودرو دولت سیزدهم بورس بازار خودرو ایران خودرو حقوق بازنشستگان سایپا بانک مرکزی
سینمای ایران محمدعلی بهمنی رسانه ملی خانواده تلویزیون سریال شهادت تئاتر شهید سینما کتاب
انتخاب رشته ماهواره کارشناسی ارشد وزارت علوم دانش بنیان دانشگاه آزاد اسلامی پرتاب ماهواره تحقیقات و فناوری
رژیم صهیونیستی غزه فلسطین اسرائیل جنگ غزه روسیه آمریکا نوار غزه ترکیه چین حماس اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس کشتی فرنگی تیم ملی فوتبال ایران تیم ملی ایران لیگ برتر بازی باشگاه پرسپولیس جواد نکونام والیبال باشگاه استقلال
هوش مصنوعی اینستاگرام سامسونگ اپل همستر کمبات بازی تلگرامی ایلان ماسک مرکز ملی فضای مجازی
سازمان غذا و دارو آلزایمر زوال عقل مغز دیابت فشار خون چاقی گرمازدگی بارداری