پای گوشت - طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده 400 گرم 
• هویج 2 عدد
• پیاز 1 عدد
•   سیب زمینی 4 عدد 
• شیر 1 لیوان
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• کره 4 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• نخود فرنگی 1/2 لیوان

 

 

 

پای گوشت و سیب زمینی 

 

 

 

 

طرز تهیه : پیاز و هویج را ریز خرد کنید؛ سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. پس از اینکه پیاز و هویج نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نخودهای پخته ، نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

 

آرد و روغن را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. نصف شیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس این سس را به مایه گوشت اضافه و مخلوط کنید.

 

 

سیب زمینی ها را پوست بکنید و با مقداری آب بپزید سپس با گوشت کوب خوب له کنید. 

سیب زمینی له شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس نصف لیوان شیر ، نمک و فلفل را کم کم به آن اضافه نمایید و هم بزنید. وقتی مواد خوب یکدست و غلیظ شدند 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. 

 

 

مایه گوشت را داخل ظرف بریزید و پخش کنید. سپس پوره سیب زمینی را روی مایه گوشتی بریزید و با قاشق فشار دهید تا خوب پرس شود. زرده های تخم مرغ را با قلمو روی سیب زمینی ها بزنید و در پایان 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را خرد کنید و روی مواد بریزید.

 

پای گوشت را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 – 30 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید. پس از اینکه روی پای برشته و طلایی شد از فر خارج کنید. 10 دقیقه صبر کنید سپس برش بزنید و سرو نمایید.

 

نکته ها : میتوانید بجای گوشت چرخ کرده از سویا ، مرغ ، قارچ و … نیز استفاده کنید. در صورت تمایل برای طعم قوی تر میتوانید 2 حبه سیر به مایه گوشتی اضافه کنید.

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 80 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : پای و تارت, خوراک
• مواد لازم : آرد, پیاز, زرده تخم مرغ, سیب زمینی, شیر, گوشت چرخکرده, نخود سبز, هویج