پروبیوتیک ها شامل باکتری‌های گوناگونی با مزیت‌های متعدد هستند، اما دو گونه‌ اصلی و بسیار رایج پروبیوتیک‌ها یعنی لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم معروف ‌ترین باکتری‌های مورد استفاده در لبنیات تخمیری، سایر مواد غذایی غنی شده و مکمل ها هستند.

ساورکرات ، پیاز ترش و دیگر خوراکی‌های تخمیری سرشار از پروبیوتیک‌ها هستند که سلامت روده را بهبود می‌بخشند، سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند و مزایای شگفت‌انگیزی برای بدن دارند.

طرز تهیه ترشی گل کلم و راز خوشمزگی انواع ترشی گل کلم و تهیه ترشی گل کلم خالی و ترشی گل کلم تخمیری و ترشی گل کلم فوری

خط سلامت: چای پوئر یکی از انواع چای تخمیری است که منشأ آن به استان یون‌نان در جنوب غربی چین بازمی‌گردد.

بون دوسا یک نوع غذا از هند است که به طور خاص در مناطق جنوبی این کشور محبوب است. دوسا یک نوع پنکیک نازک و ترد است که از آرد برنج و عدس تخمیر شده درست می‌شود. در نسخه بون دوسا ، دوسا به شکل حلقه‌ای و به همراه مواد دیگر مانند سیب‌زمینی کاری (که به طور معمول با ادویه‌جات هندی طعم‌دار می‌شود) سرو می‌شود. …

رکنا: کفیر یک نوشیدنی تخمیری است که از شیر (معمولاً شیر گاو، بز یا گوسفند) تهیه می‌شود و سرشار از پروبیوتیک‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوشیدنی به کمک نوعی دانه‌های کفیر (که شامل ترکیبی از باکتری‌ها و مخمرها هستند) درست می‌شود.

تهران- ایانا- ضوابط بهداشتی کارگاه فرآوری علوفه و محصولات جانبی کشاورزی و یا صنایع تبدیلی برای تولید خوراک تخمیری دام که امکان تولید بهداشتی خوراک بسته‌بندی شده مرطوب دام را فراهم می‌کند، تدوین و ابلاغ شد.

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده و مفیدی هستند که با تقویت فلور روده به سلامت بدن کمک می‌کنند. این باکتری‌های دوست داشتنی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش، جذب مواد مغذی و حتی سلامت روان دارند. مصرف منظم پروبیوتیک‌ها از طریق مواد غذایی تخمیری یا مکمل‌ها می‌تواند به حفظ تعادل میکروبی روده …

خط سلامت: ساورکرات (Sauerkraut) یا کلم ترش یک نوع ترشی تخمیری است که معمولاً از کلم سفید و نمک تهیه می‌شود و در بسیاری از کشورهای اروپایی، به ویژه در آلمان، محبوبیت زیادی دارد.

رژیم مدیترانه‌ای بر غذاهای کامل از جمله غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها، غذاهای دریایی، حبوبات و روغن زیتون تمرکز دارد. این الگوی غذایی همچنین از خوردن مقادیر کمی لبنیات، از جمله پنیر و ماست، و همچنین ادویه‌ها یا افزودنی‌های تخمیری حمایت می کند.

رژیم مدیترانه‌ای بر غذا‌های کامل از جمله غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها، غذا‌های دریایی، حبوبات و روغن زیتون تمرکز دارد. این الگوی غذایی همچنین از خوردن مقادیر کمی لبنیات، از جمله پنیر و ماست، و همچنین ادویه‌ها یا افزودنی‌های تخمیری حمایت می‌کند.

رکنا: قرص مخمر آبجو، نوعی از مخمر است که برای فرآیند تولید آبجو و دیگر نوشیدنی‌های تخمیری استفاده می‌شود. این مخمر به صورت قرص‌های فشرده عرضه می‌شود و معمولا به عنوان یک مکمل غذایی نیز مصرف می‌شود.

غذاهای تخمیر شده به دلیل داشتن باکتری های مفید برای سلامت بدن بسیار مفید هستند و سیستم ایمنی بدن را بالا می برند. از معروف ترین غذاهای تخمیری می توان به ماست اشاره کرد.

کفیر، امروزه به عنوان یکی از ارزشمندترین محصولات پروبیوتیک طبیعی شناخته می‌شود، این نوشیدنی تخمیری که در زبان ترکی به معنای «احساس خوب» است، با داشتن بیش از ۵۰ گونه مختلف باکتریایی و مخمری، یک اکوسیستم پیچیده میکروبی را در خود جای داده است.

تحقیقات جدید نشان می دهد که باکتری موجود در غذاهای تخمیری و ماست ممکن است به بدن کمک کند استرس را بهتر مدیریت کرده و خطر افسردگی و اضطراب را کاهش دهد.

خط سلامت: غذا‌های تخمیری مانند ماست، کفیر، برخی پنیر‌ها و کیمچی به طور طبیعی سرشار از پروبیوتیک هستند که به حفظ میکروبیوم روده سالم کمک می‌کنند.

کلم ترش تخمیری یک پیش غذای بسیار مفید است که علاوه بر طعم دلنشین، یک پروبیوتیک طبیعی است. با این دستور تهیه می‌توانید..

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم غذایی غنی از غذاهای پروبیوتیک و تخمیری می‌تواند به افراد کمک کند استرس کمتری داشته باشند.

رکنا: پیروی از یک رژیم غذایی غنی از غذاهای پروبیوتیک و تخمیری می‌ تواند به افراد کمک کند تا استرس کمتری داشته باشند.

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم غذایی غنی از غذا‌های پروبیوتیک و تخمیری می‌تواند به افراد کمک کند استرس کمتری داشته باشند.

خانواده ی کلم ها: به خصوص کلم بروکلی و جوانه های آن، گل کلم. همچنین سوئرکرات (نوعی کلم تخمیری) نیز می تواند در کنترل میکروب معده نقش داشته باشد.

سرکه سیب همانند سرکه انگور طعم ترشی دارد، اما برخلاف آن، گلو را نمی‌سوزاند. علاوه بر این خواص بی نظیری دارد که این ماده غذایی را به یک دارو تبدیل کرده است، از اینرو سرکه سیب بسیار مورد توجه قرار دارد. به چند روش می‌توانید از این سرکه استفاده کنید، به عنوان چاشنی سالاد و سایر غذا‌ها و به صورت محلول در …

دوغ گازدار فرآوردهای است که مانند دوغ بدون گاز، از ترکیب ماست، آب و نمک تولید میشود؛ با این تفاوت که در پایان فرآیند تولید، به روش تزریقی یا تخمیری گازدار میشود.

خط سلامت: آب کفیر، یک نوشیدنی تخمیری و غنی از پروبیوتیک‌ها است که از دانه‌های کفیر و آب قند تهیه می‌شود. این نوشیدنی نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز به همراه دارد.

کفیر دوغی تخمیری و بسیار ساده و پر خاصیت می باشد که طرز تهیه کفیر با خواص بسیار را در این مطلب می توانید مشاهده نمایید.

غذاهای غنی از هیستامین مانند موز، آواکادو، بادمجان، آناناس، گوجه فرنگی، سس و رب گوجه فرنگی، غذاهای تخمیری، گوشت های فرآوری شده و جگر؛ مرکبات به خصوص پرتغال، نارنگی و گریپ فروت با افرایش جذب روده ای مس می تواند باعث تشدید سردرد های میگرنی شود.

غذاهای غنی از هیستامین مانند موز، آواکادو، بادمجان، آناناس، گوجه فرنگی، سس و رب گوجه فرنگی، غذاهای تخمیری، گوشت های فرآوری شده و جگر؛ مرکبات به خصوص پرتغال، نارنگی و گریپ فروت با افرایش جذب روده ای مس می تواند باعث تشدید سردرد های میگرنی شود.

ماست یک فرآورده لبنی تخمیری است و در هرم غذایی در گروه لبنیات جای دارد. این ماده غذایی نیز مانند سایر هم گروه های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، پروتیین، ریبوفلاوین و ویتامین های گروه B به خصوص B2 و B5 است.

تحقیقات جدید نشان می دهد که باکتری موجود در غذاهای تخمیری و ماست ممکن است به بدن کمک کند استرس را بهتر مدیریت کرده و خطر افسردگی و اضطراب را کاهش دهد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر تاثیر مصرف ماست در تقویت سیستم ایمنی، گفت: ماست منبع غنی کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین آ ، ویتامین ب 2 و ویتامین ب 12، است.

مصرف برنج به شیوه باستانی فواید غیرمنتظره‌ای برای روده دارد تحقیقات نشان می‌دهند که آب برنج تخمیری به جایگزینی میکروب‌های مفید روده و ترمیم «زخم معده» کمک می‌کند. آیا غذایی به سادگی برنج می‌تواند رمز بهبود روده شما باشد؟ آب برنج تخمیری دارویی باستانی است که بویژه در کشورهای آسیایی مصرف می‌شود. این ماده …

رئیس مرکز تحقیقات پروبیوتیک و مکمل‌های غذایی دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: پروبیوتیک‌ها در حفظ تعادل و سلامت بدن در هنگام ابتلا به عفونت‌ها مفید هستند،‌ دریافت طبیعی آن از طریق مواد غذایی بدن را از ویژگی‌های سلامت‌بخش آنها بهره‌مند می‌کند.

مواد غذایی خمیرمایه دار باعث تحریک جداره ی معده می شوند و ممکن است باعث نفخ شوند.

تنها چیزی که نیاز دارید یک کلم و نمک است تا محصول تخمیری خود را درست کنید. اگر می‌خواهید سلامت روده و هضم خود را بهبود بخشید مواد غذایی تخمیر شده را مصرف کنید. آیا می‌دانستید این نوع مواد غذایی می‌توانند فواید دیگری نیز برای سلامتی تان داشته باشند؟ از جلوگیری از طاسی گرفته تا درخشندگی پوست تان.