ماست یک محصول لبنی تخمیری است که از شیر و باکتری‌های زنده (پروبیوتیک) مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم تهیه می‌شود و به دلیل ترکیبات مغذی و پروبیوتیک‌ها، فواید متعددی برای سلامتی دارد، از جمله بهبود سلامت گوارش، تقویت سیستم ایمنی، حمایت از سلامت استخوان‌ها، قلب و روان.

ایسنا/ یک غذای تخمیری که هزاران سال است جزو غذاهای اصلی در کره بوده، در دهه‌ی گذشته جهانی شده است و پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد که کیمچی می‌تواند سطح تری‌گلیسرید و فشار خون را پایین بیاورد و سطح قند ناشتا را تنظیم کند. پژوهشگران دانشکده‌ی کشاورزی، سلامت و منابع طبیعی دانشگاه کنتیکت (CAHNR) ۹ مطالعه‌ی

تمپه سویا، محصول تخمیری سرشار از پروتئین، با روش های پخت متنوعی مانند بخارپز کردن، سرخ کردن و کباب کردن آماده می شود. این ماده غذایی برای گیاه خواران و علاقه مندان به تغذیه سالم ایده آل است.

کیمچی، غذای ملی و نمادین کره، ترکیبی از سبزیجات تخمیری، به ویژه کلم چینی، با ادویه‌هایی مانند پودر فلفل قرمز، سیر و زنجبیل است.

در این مطلب برای شما از راز رژیم غذایی مردمان کره جنوبی می‌گوییم تا با اسرار سلامتی و انرژی کره‌ای‌ها باخبر شوید و سلامت و پر انرژی بمانید.

مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نسبت به خطرات جدی کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری غیراستاندارد هشدار داد و تأکید کرد: تنها محصولات با پروانه بهداشتی سازمان غذا و دارو برای مصرف ایمن هستند. 

در سال‌های اخیر، موجی از نوشیدنی‌های تخمیری و پروبیوتیک از قفسه‌های فروشگاه‌ها تا شبکه‌های اجتماعی راه خود را باز کرده‌اند؛ از کامبوجا گرفته تا نوشابه‌های پروبیوتیک آماده.

بیایید برای لحظه‌ای به گذشته سفر کنیم. قرن‌ها پیش، قبل از اختراع یخچال و نگهدارنده‌های شیمیایی، انسان‌ها برای حفظ مواد غذایی خود از روشی هوشمندانه استفاده می‌کردند: تخمیر. آن‌ها کشف کردند که با قراردادن مواد غذایی در شرایط خاص، میکروارگانیسم‌های نامرئی (مانند باکتری‌های مفید و مخمرها) شروع به فعالیت …

«جینجر باگ» ترکیبی تخمیری از زنجبیل تازه، شکر و آب است که پس از چند روز نگهداری، به یک نوشابه طبیعی، گازدار و سرشار از پروبیوتیک تبدیل می‌شود. درست مثل مایه خمیر ترش که در پخت نان استفاده می‌کنید، جینجر باگ هم نوعی «استارتر» برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف است.

برنا _ گروه رسانه: بعد از ماچا، حالا نوبت کامبوچا یا کامبوجا است که ترند شود. به تازگی در شبکه‌های اجتماعی، تبلیغات قابل توجهی درباره نوشیدنی کامبوچا (Kombucha) به عنوان یک چای تخمیری معجزه‌گر می‌شود. گفته می‌شود این نوشیدنی فوایدی دارد اما مقالات خارجی می‌گویند که هنوز تحقیقات زیادی درباره آن انجام …

کامبوچا یک نوشیدنی شیرین و گازدار است که گازدار بودن آن ناشی از فرآیند تخمیر است.

بیایید برای لحظه‌ای به گذشته سفر کنیم. قرن‌ها پیش، قبل از اختراع یخچال و نگهدارنده‌های شیمیایی، انسان‌ها برای حفظ مواد غذایی خود از روشی هوشمندانه استفاده می‌کردند: تخمیر. آن‌ها کشف کردند که با قراردادن مواد غذایی در شرایط خاص، میکروارگانیسم‌های نامرئی (مانند باکتری‌های مفید و مخمرها) شروع به فعالیت …

توی این ویدئو با هم یاد می‌گیریم چطور یک خیارشور درشت و خوشمزه درست کنیم؛ با روش تخمیری طبیعی که هم طعم فوق‌العاده‌ای داره و هم سالم و بدون مواد افزودنیه.

مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نسبت به خطرات جدی مصرف کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری غیراستاندارد هشدار داد و تأکید کرد تنها محصولات دارای پروانه بهداشتی سازمان غذا و دارو ایمن هستند و مصرف‌کنندگان باید از خرید و مصرف محصولات فاقد نظارت بهداشتی خودداری …

غذا‌های تخمیری مانند ماست، کیمچی، کامبوچا و کفیر به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی، حاوی پروبیوتیک‌های غنی هستند که به بهبود سلامت روده، تقویت سیستم ایمنی، کمک به گوارش و حتی ارتقای سلامت روان کمک می‌کنند.

مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نسبت به خطرات جدی کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری غیراستاندارد هشدار داد و تأکید کرد: تنها محصولات با پروانه بهداشتی سازمان غذا و دارو برای مصرف ایمن هستند.

مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نسبت به خطرات جدی کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری غیراستاندارد هشدار داد و تأکید کرد: تنها محصولات با پروانه بهداشتی سازمان غذا و دارو برای مصرف ایمن هستند.

مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نسبت به خطرات جدی کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری غیراستاندارد هشدار داد و تأکید کرد: تنها محصولات با پروانه بهداشتی سازمان غذا و دارو برای مصرف ایمن هستند.

با روش تخمیر طبیعی، یک خیارشور پروبیوتیک خوشطعم و مفید برای سلامت گوارش و بدن درست کنید.

آموزش ساده و گام به گام تهیه رب گوجه تخمیری پروبیوتیک بدون نیاز به پخت، مناسب برای رژیم های غذایی بدون گلوتن.

پژوهش‌های تازه نشان می‌دهند که یک نوع باکتری مفید، به نام Lactobacillus reuteri (ال. روئتری)، می‌تواند نقش مهمی در بهبود خلق‌وخو و کاهش علائم افسردگی پس از زایمان ایفا کند. این باکتری که در محصولات لبنی تخمیری مانند ماست و کفیر یافت می‌شود، نه تنها سلامت روده را بهبود می‌بخشد، بلکه با افزایش هورمون اکسی‌توسین …

کلم ترش تخمیری یک خوراکی سنتی و غنی از پروبیوتیک است که به بهبود سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. در این مقاله، مراحل تهیه و نکات مهم آن را یاد بگیرید.

شرکت گسترش سوخت سبز زاگرس به عنوان اولین شرکت پروژه محور بورس با سرمایه ۴ هزار میلیارد تومانی، گزارش عملکرد سومین ماه سال مالی جاری را منتشر کرد.بر اساس این گزارش، شگستر در دوره خرداد از فروش داخلی بیواتانول و کنجاله تخمیری(DDGS) بالغ بر ۳۰۵٫۴ میلیارد تومان درآمد شناسایی کرد که نسبت به ماه قبل [ …

بازدید:۱۳۳ صد آنلاین | آیا تا به حال فکر کرده‌اید خوراکی‌هایی که تصور می‌کنیم ناسالم‌اند، ممکن است کلید سلامت روده ما باشند؟ متخصصان تغذیه این ۶ غذای بدنام را دوست دارند، چون در واقع برای روده و سلامت کلی مفیدند. به گزارش صد آنلاین، روده ما فقط محل گوارش غذا نیست؛ یک اکوسیستم زنده از میلیاردها میکروب …

بازدید:۳ نفخ یکی از مشکلات شایعی است که بزرگسالان را درگیر می‌کند و موجب آزار فرد می‌شود؛ نفخ معده این روز‌ها آنقدر رایج است که به آن اپیدمی می‌گویند. اما چگونه می‌توان از شر آن خلاص شد. به گزارش صد آنلاین؛ با توجه به رژیم غذایی نامناسب اکثر افراد، سطوح بالای استرس، نیاز به دارو‌های روزانه و قرار …

یاد بگیرید چگونه در خانه با سبزی تازه ، پروبیوتیک طبیعی بسازید و سلامت روده‌تان را تضمین کنید

اگر دچار شکم‌درد ناشی از نفخ می‌شوید، ۵ روش عالی برای درمان آن وجود دارد که با به‌کارگیری آنها می‌توانید از شر این درد رها شوید.

محبوبیت فزاینده پروبیوتیک‌ها توجه‌ها را به نقش کلیدی آن‌ها در سلامت گوارش جلب کرده است. این میکروارگانیسم‌های زنده، که در مکمل‌ها و غذاهای تخمیری مانند ماست یافت می‌شوند، ادعا می‌کنند سلامت گوارش را بهبود بخشیده و پروبیوتیک‌ها به تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند؛ اما آیا واقعاً برای همه موثرند و چگونه …