پوست میوه‌ها و سبزیجات، اغلب به دلیل ترس از سموم و آفت‌کش‌ها دور ریخته می‌شوند، اما آیا می‌دانستید که این پوست‌ها، گنجینه‌ای از مواد مغذی هستند؟

طبق عاعدت پوست اکثر میوه‌ها و سبزیجات را می‌گیریم اما بهتر است بدانید که پوست برخی از این میوه‌ها می‌تواند مواد مغذی و مفید بسیاری داشته باشند.

خط سلامت: اگر به دنبال صبحانه‌ای سالم، سبک و در عین حال مقوی هستید، ساندویچ‌های سبزیجات بهترین انتخاب‌اند. این ساندویچ‌ها با ترکیب نان سبوس‌دار، سبزیجات تازه و مواد مغذی، به بهبود هضم، تقویت ایمنی و حتی کمک به کاهش وزن کمک می‌کنند. در ادامه با ۱۰ دستور پخت ساندویچ سبزیجات آشنا شوید که هم سالم هستند و …

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه کرد وعده سحری مشابه ناهار باشد و شامل تمامی گروه‌های غذایی، از جمله پروتئین، سبزیجات و لبنیات شود.

بدیهی است که مصرف میوه و سبزیجاتِ بیشتر می‌تواند برای سلامتی مفید باشد؛ با این حال، اینکه آیا میوه‌ها و سبزیجات بهتر است با پوست یا بدون پوست مصرف شوند، اغلب مورد بحث است.

پوست میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند گرسنگی را کاهش دهد و به شما کمک کند مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. این مسئله تا حد زیادی به دلیل محتوای بالای فیبر در این بخش از ماده غذایی است. در حالی که مقدار دقیق فیبر در مواد غذایی متفاوت است، میوه‌ها و سبزیجات تازه ممکن است قبل از جدا کردن پوست یا لایه‌های بیرونی …

خط سلامت: کلم بروکلی یکی از سبزیجات مغذی و پرخاصیت است که می‌توان آن را در انواع غذاها استفاده کرد. از سوپ گرفته تا سالاد و حتی پاستا، این سبزی پر از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. در این مطلب چندین غذای سالم و لذیذ با کلم بروکلی را معرفی می‌کنیم.

تغذیه مناسب در سحری نقش مهمی در حفظ انرژی و جلوگیری از ضعف در طول روز داره. مصرف پروتئین‌ها، غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و آجیل‌های سالم به شما کمک می‌کنن که روزه‌داری رو راحت‌تر سپری کنین. با ما همراه باشین تا بتونین با مصرف خوراکی‌های مغذی، روزه‌داری رو راحت‌تر سپری کنین.

خط سلامت: کلم بروکلی یکی از سبزیجات غنی از مواد مغذی است که با داشتن خواص درمانی متعدد، می‌تواند به حفظ سلامت عمومی کمک کند. از تقویت سیستم ایمنی تا کاهش خطر سرطان، این سبزی پرخاصیت گزینه‌ای عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه است.

همه سبزیجات دارای مواد مغذی و مفیدی هستند، اما در این بین برخی از آنها در کاهش چربی شکمی بهتر از سایرین عمل می‌کنند. به‌طور مثال، اسفناج با دارا بودن فیبر و ویتامین K، در کاهش وزن بدن و جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم نقش دارد.

همه سبزیجات دارای مواد مغذی و مفیدی هستند، اما در این بین برخی از آنها در کاهش چربی شکمی بهتر از سایرین عمل می‌کنند. به‌طور مثال، اسفناج با دارا بودن فیبر و ویتامین K، در کاهش وزن بدن و جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم نقش دارد.

همه سبزیجات دارای مواد مغذی و مفیدی هستند، اما در این بین برخی از آنها در کاهش چربی شکمی بهتر از سایرین عمل می‌کنند. به‌طور مثال، اسفناج با دارا بودن فیبر و ویتامین K، در کاهش وزن بدن و جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم نقش دارد.

شیر گاو پاستوریزه ساده – ترجیحاً کم چرب یا بدون چربی – نیز به خاطر مواد مغذی ضروری آن توصیه می‌شود.

خط سلامت: آش رشته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با ترکیب حبوبات، سبزیجات و رشته‌های آشی، در فصل زمستان بسیار محبوب است. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، با دارا بودن فیبر و مواد مغذی، به بهبود سلامت کلی بدن کمک می‌کند.

خط سلامت: قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار جنوب ایران است که در استان‌های ساحلی مانند خوزستان، بوشهر و هرمزگان تهیه می‌شود. با استفاده از ماهی تازه، سبزیجات معطر و ادویه‌های ویژه، این خورش خوشمزه و مغذی برای تقویت سیستم ایمنی و گوارش بسیار مفید است.

لاغری و کاهش وزن و کنترل وزن به معنای ایجاد تعادل سالم بین ورودی و خروجی کالری‌ها است و نخستین قدم کلیدی، تمرکز بر مصرف غذاهای مغذی همچون میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های کم‌چرب و غلات کامل است و انجام فعالیت‌های بدنی منظم نقش مهمی در سوزاندن کالری‌ها و بهبود سلامت عمومی دارد.

آموزش تهیه خوراک مرغ و سبزیجات با روش سالم و خوشمزه، مناسب برای یک وعده غذایی سبک و مغذی.

متخصصان و کارشناسان سلامت همواره افراد را به استفاده از میوه و سبزیجات ترغیب می‌کنند با این حال اگرچه میوه‌هایی مانند موز، سیب و گلابی ویتامین‌ها، فیبر و مواد مغذی زیادی به بدن می‌رسانند، اما قند زیادی نیز در آنها وجود دارد.

خط سلامت: شولی یکی از غذاهای اصیل و سنتی یزد است که به دلیل طعم ترش و مقوی خود محبوبیت زیادی دارد. این آش سبک، از ترکیب سبزیجات، عدس، چغندر و سرکه تهیه می‌شود و برای فصول سرد سال گزینه‌ای عالی به شمار می‌آید. علاوه بر طعم خوشایند، شولی دارای خواص فراوانی برای سلامتی است و انتخابی مناسب برای یک وعده سبک …

اگر کسی حتی بر اثر کوچکترین ضربه دچار کبودی شود، ممکن است به این معنی باشد که بدن ویتامین C یا K۱ کمی دارد. ویتامین C به تولید کلاژن کمک می‌کند، که پوست ما را قوی نگه می‌دارد، در حالی که K۱ برای لخته شدن خون ضروری است. برای جبران این کمبود مرکبات، فلفل دلمه ای و سبزیجات برگدار بیشتری را به رژیم غذایی …

کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی فراوانی چون فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است به گونه ای که سطح پروتئین آن نیز به نسبت بسیاری از سبزیجات دیگر بیشتر است.

خواص زیتون پرورده به‌دلیل ترکیبات مغذی آن، شامل زیتون، گردو، رب انار و سبزیجات معطر، بسیار متنوع است. این چاشنی سنتی علاوه بر طعم دل‌پذیر، تاثیرات مثبتی بر سلامت عمومی بدن دارد.

خط سلامت: زمستان فصل غذاهای گرم و مغذی است، اما کاهش دسترسی به سبزیجات تازه می‌تواند رژیم غذایی سالم را به چالش بکشد. با انتخاب مواد غذایی فصلی، استفاده از حبوبات، آجیل و ادویه‌ها، و تهیه غذاهای خانگی می‌توان از این فصل لذت برد و تغذیه‌ای متعادل داشت.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

در این گزارش، بهترین منابع طبیعی ویتامین‌های گروه B معرفی شده است. ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در متابولیسم مواد مغذی و تولید انرژی دارند و مصرف آن‌ها در آغاز روز به دلیل این ویژگی‌ها توصیه می‌شود. جالب است که مصرف همزمان چندین ویتامین B هیچ‌گونه خطری ندارد و می‌تواند به سلامت بدن کمک کند.

مصرف ویتامین‌های نقش مهمی در متابولیسم مواد مغذی و تولید انرژی، دارد.

مصرف ویتامین‌های B در آغاز روز، به دلیل نقش مهم آنها در متابولیسم مواد مغذی و تولید انرژی، اغلب توصیه می‌شود. گفتنی است که مصرف همزمان چندین ویتامین B بی‌خطر است.

بیش از 4000 نوع سیب زمینی در سراسر جهان وجود دارد که سرشار از مواد مغذی هستند. یک مطالعه جدید نشان می دهد که این سبزیجات متراکم زمانی که به درستی پخته شوند، می توانند به افراد مبتلا به دیابت در راستای کاهش وزن خود و حفظ سطح قند خون در محدوده سالم تر کمک کنند.

خط سلامت: بادمجان یکی از سبزیجات بسیار مغذی و مفید است که مصرف آن می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. در ادامه به برخی از فواید شگفت‌انگیز بادمجان اشاره می‌کنیم:

این آش خوشمزه با بلغور گندم، سبزیجات و حبوبات تهیه می‌شود و سرشار از مواد مغذی است.

یک سالاد زمستانی خوشمزه و مغذی با ترکیبی از کلم، هویج، خیارشور و سبزیجات رنگارنگ تهیه کنید. با افزودن ادویه‌ها طعمی فوق‌العاده ایجاد کنید.

آووکادو سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مناسب برای تقویت ایمنی شماست.

سالاد ژیگانو یک سالاد خوشمزه و مغذی مدیترانه‌ای است که از سبزیجات تازه، زیتون و پنیر فیتا تهیه می‌شود. در این مقاله با مواد لازم، روش تهیه و فواید این سالاد آشنا شوید.

هرچه زمان پخت سبزیجات کوتاه‌تر باشد، ارزش غذایی آن‌ها بیشتر حفظ می‌شود. بخارپز کردن و پخت در مایکروویو گزینه‌های سالم‌تری هستند، زیرا نیاز به روغن ندارند.

خط سلامت: گنجاندن غذاهای مغذی در رژیم غذایی می‌تواند سلامت شما را به طور چشمگیری بهبود بخشد. از سبزیجات برگ‌دار تا ماهی سالمون، این ۲۰ غذای مفید به راحتی در رژیم غذایی شما جا می‌گیرند و فواید زیادی برای بدن دارند.

خط سلامت: اگر به دنبال یک وعده غذایی مغذی هستید که انرژی شما را در طول روز تأمین کند، املت سبزیجات با آووکادو و نان سبوس‌دار انتخابی عالی است. این غذای خوشمزه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و چربی‌های سالم است که باعث افزایش تمرکز، کاهش خستگی و حفظ سطح انرژی پایدار می‌شود. با طرز تهیه ساده و مواد …

سایت برترین‌ها: به طور کلی هرچه زمان پخت کوتاه‌تر باشد، مواد مغذی بیشتری حفظ می‌شوند. یکی از دلایل اینکه بخارپز کردن سبزیجات یا پخت آن‌ها در مایکروویو بهتر است به زمان کوتاه پخت برمی‌گردد. به‌ویژه اینکه در این روش‌ها استفاده از روغن الزامی نیست. چه سبزیجات را دوست داشته باشید چه نه، نکته ای وجود

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

پخت اصولی برخی سبزیجات مانند گوجه‌فرنگی و هویج باعث افزایش مواد مغذی آن‌ها می‌شود، اما پخت طولانی می‌تواند مضر باشد.

خط سلامت: اگر به دنبال افزایش انرژی و بهبود خلق و خو هستید، املت سبزیجات با آووکادو یک گزینه عالی است. این غذا با ترکیب مواد مغذی از جمله تخم‌مرغ، سبزیجات و آووکادو، به سلامت مغز، تقویت سیستم عصبی و بهبود وضعیت روحی کمک می‌کند.

سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند که می‌توانند نقش بسیار زیادی در درمان و کنترل بسیاری از بیماری‌ها دارند. لازم است بدانید که سبزیجات منبع غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها که به دلیل کالری کم نقش بسیار زیادی در سلامت افراد ایفا می‌کند.

خوراک سبزیجات کبابی با سس ماست و نعنا، ترکیبی مغذی و خوشمزه برای یک شام سبک در شب‌های سرد زمستانی است.

زوال عقل یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های سلامت عمومی در آینده است. اما با توجه به یافته‌های اخیر، مصرف کولین و سایر مواد مغذی کلیدی می‌تواند ابزار موثری برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری باشد.

به جای دور ریختن پوست خوراکی و غنی از مواد مغذی موز، پرتقال و میوه‌ها و سبزیجات دیگر راه‌هایی برای استفاده بهینه از آن‌ها وجود دارد.

مواد مغذی در سبزیجات پخته

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

به جای دور ریختن پوست خوراکی و غنی از مواد مغذی موز، پرتقال و میوه‌ها و سبزیجات دیگر راه‌هایی برای استفاده بهینه از آن‌ها وجود دارد.

حرارت دادن به سبزیجات علاوه بر نرم کردن دیواره‌های سلولی و کمک به هضم بهتر، ساختار آن‌ها را تغییر می‌دهد. این تغییرات گاهی باعث کاهش مواد مغذی می‌شود و گاهی جذب آن‌ها را برای بدن آسان‌تر می‌کند.

تحقیقات نشان می‌دهد روش‌های مختلف پخت بر ارزش غذایی سبزیجات تاثیر دارد اما این تفاوت تنها به انتخاب بین سبزیجات خام و پخته محدود نمی‌شود. حتی مدت زمان پخت، روش پخت و میزان حرارت نیز می‌توانند بر مقدار مواد مغذی آن تاثیر بگذارند.

سوالی که ممکن است برای بسیاری پیش آید این است که آیا سبزیجات پخته برای سلامتی بهتر از نوع خام آن هستند؟ متخصصان تغذیه بر این باورند که در برخی موارد، پختن سبزیجات نه‌تنها مواد مغذی آن‌ها را از بین نمی‌برد، بلکه باعث می‌شود ترکیبات مفیدشان راحت‌تر توسط بدن جذب شود.

حرارت دادن به سبزیجات علاوه بر نرم کردن دیواره‌های سلولی و کمک به هضم بهتر، ساختار آن‌ها را تغییر می‌دهد. این تغییرات گاهی باعث کاهش مواد مغذی می‌شود و گاهی جذب آن‌ها را برای بدن آسان‌تر می‌کند.

کارلین توماس، متخصص تغذیه در ایالت ویرجینیا می‌گوید: گاهی اوقات سبزیجات پخته حتی مغذی‌تر از نوع خام آن است. به‌عنوان مثال گوجه‌فرنگی پخته مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان لیکوپن آزادمی‌کند. این آنتی‌اکسیدان در پیشگیری از سرطان مؤثر است.

مواد غذایی زیادی وجود دارند که در طول فصل سرما به شما کمک می‌کنند تا گرم بمانید و مواد مغذی مورد نیاز بدن را در این فصل دریافت کنید.

​بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

سبزیجات پخته

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

برخی از افراد بیشتر از دیگران در دریافت مواد مغذی دچار کمبود می شوند. افرادی که اغلب فست فود می خورند یا با کمبود مواد غذایی روبرو هستند و غذاهای سالم کمی در

به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری آنلاین، درواقع این سبزی‌های برگ‌دار هستند که اعتبار اصلی را به خود اختصاص می‌دهند، زیرا گفته می‌شود غنی از چندین ماده مغذی هستند. از میان سبزیجات برگدار، اسفناج یکی از محبوب‌ترین سبزیجات برگ سبز است، زیرا می‌توان آن‌ را به روش‌های مختلفی طبخ کرد. در حالی که

چالش‌های سلامت از ۳۰ سالگی و به ویژه ۳۵ سالگی به بعد از تضعیف سلامت گوارش گرفته تا سلامت متابولیک پایین تا از دست دادن توده عضلانی و افزایش خطر ابتلا به مشکلات مزمن سلامتی مانند بیماری قلبی، دیابت و پوکی استخوان، که نیاز به رژیمی دارد که دارای تعادل مناسبی از سبزیجات غنی از مواد مغذی باشد، را در بر می‌گیرد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث، لوبیا، نخود و عدس همگی حبوبات هستند. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، حبوبات یک زیر گروه سبزیجات و حاوی مواد مغذی و دارای مزایای سلامتی فراوانی با قیمت مناسب هستند، از فولات و پتاسیم گرفته تا آهن و روی می توانید مواد مغذی مختلفی را با

نوشیدن آب سبزیجات یک راه عالی برای لاغری و در عین حال افزایش مواد مغذی مفید در رژیم غذایی است.

خط سلامت: کلم بروکلی یکی از مغذی‌ترین سبزیجات جهان است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

خط سلامت: برای تقویت بینایی و حفظ سلامت چشم‌ها، گنجاندن سبزیجات مغذی در رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی داشته باشد.

خط سلامت : آبگوشت یکی از غذاهای محبوب و سنتی در ایران است که با ترکیبی از گوشت، حبوبات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم غنی و خواص مغذی‌اش، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و معمولاً به همراه نان و سبزی خوردن سرو می‌شود. در ادامه به بررسی مراحل تهیه و نکات مهم در پخت آبگوشت خواهیم پرداخت.

سالاد کینوا با مرغ گریل‌شده و سبزیجات تازه، غذایی سبک، سرشار از پروتئین و فیبر است که طعمی عالی با سس آب‌لیمو و روغن زیتون دارد.

روش‌های پخت صحیح سبزیجات را یاد بگیرید تا ویتامین‌ها و مواد معدنی آن‌ها از بین نرود.

شفقنا آینده- برخی از غذاهای کامل برای حفظ سلامت در فصل زمستان اهمیت ویژه ای پیدا می کنند. غذاهایی مانند سبزیجات ریشه‌دار، مرکبات، آجیل و انواع توت‌ها سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، C و D و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند ایمنی را تقویت کنند. به گزارش شفقنا از هلث لاین، سیستم ایمنی قوی [ …

کاسه بودا با کینوا، لوبیا سیاه، آووکادو و سبزیجات بخارپز، یک گزینه سالم و انرژی‌بخش برای ناهار روزهای کاری است.

مزه دار کردن سبزیجات بخار پز: سبزیجات بخارپز یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت سبزیجات هستند، زیرا در این روش ویتامین‌ها و مواد مغذی در سبزیجات بیشتر حفظ می‌شوند.

خط سلامت: آبگوشت، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم بی‌نظیر و مواد مغذی خود، جایگاهی ویژه در سفره‌های ایرانی دارد. این غذا که ترکیبی از گوشت، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌هاست، علاوه بر لذت‌بخش بودن، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. از تقویت سیستم ایمنی بدن گرفته تا بهبود هضم و تقویت پوست و مو، …

فراشپز- “هلیم عدس خراسانی” غذای محلی و سنتی خراسان است که به دلیل داشتن عدس و گوشت و سبزیجات یک غذای بسیار مفید و مغذی می‌باشد.

تاس کباب با مرغ یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با ترکیبی از گوشت مرغ، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سالم را برای شما فراهم کند.

کلم بروکلی، آووکادو، دانه چیا یا پرتقال سرشار از ویتامین C، کدام یک برای بدن مفیدتر است؟ محققان دانشگاه ویلیام پاترسون در نیوجرسی در جستجوی سالم‌ترین ماده غذایی جهان، ۴۱ نوع میوه و سبزیجات را مورد بررسی قرار دادند و با یکدیگر مقایسه کردند.

کوفته‌ریزه با سبزیجات بخارپز و برنج قهوه‌ای، یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک وعده غذایی سبک و سالم در روزهای کاری شلوغ است.

افزودن سبزیجات تازه مانند خیار، گوجه‌فرنگی یا کمی سبزی معطر، این وعده صبحگاهی را لذت‌بخش‌تر و کامل‌تر می‌کند.

این کتلت‌ها علاوه بر کینوا، شامل سبزیجات تازه مانند هویج، کرفس، و پیاز هستند که ترکیب آن‌ها به طعم عالی و بافتی مطلوب می‌انجامد.

خط سلامت: فلفل دلمه‌ای، یکی از سبزیجات پرخاصیت و محبوب، به دلیل غنای بالای ویتامین‌ها و مواد مغذی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است.

خط سلامت: بوریتو مرغ مکزیکی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این غذا با ترکیب مرغ، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، تجربه‌ای لذیذ و خوشایند را برای علاقه‌مندان به غذاهای مکزیکی فراهم می‌آورد.

کلم برگ یکی از سبزیجات پرخاصیت است که به دلیل مواد مغذی و خواص درمانی‌اش برای سلامتی بدن شناخته می‌شود.

کبد انسان یکی از اندام‌های شگفت‌انگیز بدن انسان است؛ این عضو هر روز صفرا تولید می‌کند، مواد مغذی را از رژیم غذایی شما دریافت و به یکدیگر تبدیل می‌کند، سموم را از خون شما پاک می‌کند، چربی‌ها، الکل و داروها را تجزیه می‌کند، سطح قند خون و هورمون‌ها را کنترل می‌کند، آهن را ذخیره می‌کند و خیلی موارد دیگر.