تهچینها بسیار متنوع هستند و از ترکیب گوشت یا مرغ، بادمجان و... تهیه میشوند. ته چین کباب نوعی ترکیب بسیار خوشمزه از برنج زعفرانی با کباب دیگی است که به صورت همزمان و به صورت تهچین آماده میشود. اگر دوست دارید این ته چین لذیذ و خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه تهچین کباب همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
سمبوسه خانگی؛ برای وقت هایی که به دنبال یک فست فود راحت و خوشمزه هستید
مواد لازم
برنج: سه پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مقداری دارچین: به میزان لازم
سماق: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم
گوجه فرنگی سفت: ۲ عدد
روغن: به میزان لازم طرز تهیه
مرحله اول، آماده کردن کباب
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. گوشت چرخ شده را به پیاز رنده شده اضافه کنید و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین بریزید و خوب با دست ورز بدهید.
مرحله دوم، آماده کردن برنج
برنج را از قبل با کمی نمک و آب خیس کنید، سپس برنج را آبکش کنید. کف یک قابلمه نچسب کمی روغن و دو قاشق غذاخوری زعفران بریزید و خوب هم بزنید. نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا با روغن و زعفران یکدست شود، سپس برنج را صاف کنید.
مرحله سوم، ترکیب برنج و کباب
مایه گوشتی را که از قبل آماده کرده اید، روی سطح برنج داخل قابلمه پهن کنید و با دست خوب صاف کنید.
مقداری سماق روی لایه گوشتی بریزید و گوجه فرنگی ها را که به صورت حلقه ای برش زده اید، روی گوشت بچینید. حالا بقیه برنج را روی سطح مایه گوشتی بریزید و صاف کنید.
کمی دیگر زعفران دم کرده روی برنج بریزید و در آخر مقداری دیگر سماق … …
