چرا به بادمجان آلرژی دارید؟

به گزارش تابناک، بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه و پرطرفداربین ایرانی‌هاست، اما متاسفانه با همه‌ طعم خوبش می‌تواند دربعضی افراد باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شود. این واکنش‌ها ممکن است ازخفیف تا شدید متغیر باشند. اما چرا بعضی‌ها به بادمجان حساسیت نشان می‌دهند و بعضی‌ها نه؟ علایم آلرژی چطور پیدا می‌شود؟

بادمجان حاوی پروتئین‌هایی است که می‌توانند به عنوان آلرژن عمل کنند و هرچند آلرژی به بادمجان نادر است، اما وجود دارد. این حساسیت مثل بسیاری ازآلرژی‌های غذایی دیگر به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئین‌های خاص موجود در بادمجان ایجاد می‌شود.

درا ین وضعیت، بدن به اشتباه این پروتئین‌ها را تهدیدآمیز تشخیص می‌دهد و برای مبارزه با آن ها آنتی‌بادی‌های ایمونوگلوبولین تولید می‌کند. با مصرف مجدد بادمجان، این آنتی‌بادی‌ها به سلول‌های خاصی متصل می‌شوند و باعث آزادشدن هیستامین و دیگر مواد شیمیایی می‌شوند که درنهایت … …