رشته پلو

به عنوان كدبانوی جوان شاید برخی از غذاها را اصلا درست نكرده باشید از آن شمارند: مرصع پلو، آلبالو پلو، ... و یا رشته پلو! برای این هفته، مواد لازم و شیوه پخت این غذای صددرصد ایرانی …

به عنوان كدبانوی جوان شاید برخی از غذاها را اصلا درست نكرده باشید از آن شمارند: مرصع پلو، آلبالو پلو، ... و یا رشته پلو! برای این هفته، مواد لازم و شیوه پخت این غذای صددرصد ایرانی را نوشته ایم. چنان چه به دستورات در پی آمده، به دقت عمل كنید، این غذا احتمالا رقیب رشته پلوی دست پخت مادرتان خواهد شد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

برنج:

۴۰۰ گرم،

رشته پلویی:

۲۰۰ گرم،

لوبیای چشم بلبلی:

۱۵۰ گرم،

خرما و كشمش:

۲۰۰ گرم،

روغن:

۱۰۰ گرم و زعفران ساییده یك قاشق چایخوری.

شیوه پخت:

لوبیا را قبلا خیس كنید تا زود بپزد. هسته خرما را درآورید و كشمش را هم بشویید و كناری بگذارید. لوبیا را بپزید. سپس ابتدا برنج را در قابلمه و آب در حال جوش بریزید و پخت بدهید و پس از آن رشته پلویی را بریزید.

اگر رشته ها بلند است، آن را كمی خرد كنید. برنج و رشته را آبكش نمایید و لوبیا را به آرامی به آن بیفزایید.

از این به بعد كارتان راحت تر است. خرما و كشمش را لابه لای برنج و رشته بریزید.

برای دم انداختن پلو می توانید از دو روش سنتی و مدرن استفاده كنید. چنان چه در فر می گذارید سه ربع ساعت برای دم كیشدن كافی است و اگر به شیوه سنتی دم می اندازید، نیم ساعت كفایت می كند. رشته پلو را با زعفران به سادگی تزیین كنید و كمی كره بگذارید.