در این ویدئو، به پخت یک دلمه متفاوت در یکی از روستاهای ایران می‌پردازیم که توسط یک مادر و دختر ارومیه ای و با دست‌پختی اصیل و روشی متفاوت انجام می‌شود. دلمه انار با استفاده از رب انار و دانه‌های انار طعمی ویژه و بی‌نظیر پیدا می‌کند. این مادر و دختر روستایی با ترکیب برنج، نخود، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات …

خط سلامت: پیتزای نون سیر یک انتخاب عالی برای کسانی است که دوست دارند طعمی متفاوت و جذاب از پیتزا را تجربه کنند. این پیتزا با نانی نرم و کره‌ای که طعم سیر و ادویه‌های خوشمزه در آن پیچیده شده، ترکیبی لذیذ و خوش‌عطر به وجود می‌آورد. اگر به دنبال یک غذای سریع، ساده و در عین حال خوشمزه هستید که برای مهمانی‌ها …

زعفران، این ادویه گران‌قیمت و با ارزش، نه تنها به عنوان یک طعم‌دهنده بی‌نظیر در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ترکیبات فعال دارویی خود، به یکی از مهم‌ترین منابع درمانی در پزشکی تبدیل شده است.

در این ویدئو، دو بانوی روستایی را در کردستان خواهید دید که به آشپزی پرداخته و فاصولیه، خورشتی سنتی و خوشمزه را با گوشت نرم و لوبیا سفید و ادویه‌های خوش عطر آماده می‌کنند. به همراه این غذا، اکبر جوجه به سبک روستایی سرو می‌شود.

زعفران، این ادویه گران‌قیمت و با ارزش، نه تنها به عنوان یک طعم‌دهنده بی‌نظیر در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ترکیبات فعال دارویی خود، به یکی از مهم‌ترین منابع درمانی در پزشکی تبدیل شده است.

یکی از عوامل کلیدی در خوشمزگی قورمه سبزی استفاده از ادویه‌های مناسب است. در ادامه به بررسی ادویه قورمه سبزی و روش تهیه آن خواهیم پرداخت.

خط سلامت: فلفل سیاه و سفید، دو ادویه پرکاربرد در آشپزی هستند که از یک گیاه به نام Piper nigrum به دست می‌آیند.

زعفران، این ادویه گران‌قیمت و با ارزش، نه تنها به عنوان یک طعم‌دهنده بی‌نظیر در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ترکیبات فعال دارویی خود، به یکی از مهم‌ترین منابع درمانی در پزشکی تبدیل شده است.

زعفران، این ادویه گران‌قیمت و با ارزش، نه تنها به عنوان یک طعم‌دهنده بی‌نظیر در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ترکیبات فعال دارویی خود، به یکی از مهم‌ترین منابع درمانی در پزشکی تبدیل شده است.

زعفران از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی است که برای نگهداری طولانی مدت از دم کرده آن روش‌های متعددی وجود دارد. نگهداری از زعفران دم کرده...

کوکو ویرمونی یکی از غذاهای محلی و خوشمزه گیلانی است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد. این کوکوی لذیذ با سبزی‌های تازه محلی، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی...

زردچوبه که در جنوب و جنوب شرقی آسیا، به ویژه هند، کشت می شود، گیاهی گلدار از خانواده زنجبیل است. این ادویه از ساقه زیرزمینی یا ریزوم گیاه استخراج می شود و در آشپزی و برای اهداف دارویی استفاده می شود.

رکنا: پاپریکا یک ادویه پرطرفدار است که از فلفل‌های خشک‌شده به دست می‌آید و به غذاها طعم و رنگی جذاب می‌بخشد. این ادویه در آشپزی کشورهای مختلف مانند مجارستان، اسپانیا و ترکیه کاربرد فراوانی دارد و در انواع شیرین یا تند موجود است. علاوه بر طعم‌دهی، پاپریکا خواص دارویی مفیدی دارد و می‌تواند به سلامت بدن …

روش تهیه شوید پلو با مرغ را در این مطلب آموزش داده ایم؛ با استفاده از نکات گفته شده می توانید شوید پلو مجلسی با مرغ تهیه کنید.

سس کچاپ با طعم ترش و شیرین و رنگ قرمز جذاب خود به پای ثابت میز دورهمی و مهمانی تبدیل شده است.

جوجه ترش یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرف‌دار استان‌های گیلان و مازندران است که با سس انار و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه جوجه ترش را به شما آموزش ...

فلفل ساب از ابزارهای کاربردی در آشپزی و آشپزخانه‌ است که با آن می‌توان ادویه‌های دانه‌دار را آسیاب کرد. مدل‌های فلفل ساب چوبی شیک و مدرن...

زعفران یک ادویه‌ محبوب در آشپزی است که با نگهداری اصولی از آن می‌توان ماندگاری طعم و عطر آن را افزایش داد. نگهداری زعفران برای طولانی مدت...

چای کرک یا چای کاراک (Karak Tea) یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین انواع چای است که برای درست کردن آن از ترکیب چای و شیر همراه با ادویه‌های...

با این چاشنی عطر قورمه سبزی چندین برابر کن.

عطر دلچسب و مطبوع تخم گشنیز از داخل حفره توخالی ساطع می‌شود و طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد. تخم نرسیده گشنیز، سبز رنگ است، اما زمانی که برگ‌های این گیاه از خانواده جعفری خشک شود و بریزد، می‌توان دانه رسیده آن را جمع کرد. در حال حاضر، تخم گشنیز به عنوان ادویه در آشپزی و یک دانه پرکاربرد با خاصیت درمانی …

زیره سبز نه‌تنها به عنوان یک ادویه خوش‌طعم در آشپزی استفاده می‌شود، بلکه خواص درمانی فوق‌العاده‌ای نیز دارد که می‌تواند در بهبود وضعیت سلامتی بدن مؤثر باشد. از کمک به هضم غذا و کاهش وزن گرفته تا درمان کبد چرب و تقویت سیستم ایمنی، این گیاه پرخاصیت توانسته خود را در لیست گیاهان دارویی پرطرفدار قرار دهد. …

خوراک عدس هندی یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه‌ای است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در رسپی این غذای هندی از ادویه‌های بسیار معطر و جذابی نظیر...

خردل هزاران سال است که به عنوان ادویه و در قرون وسطی به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می‌شده است. امروزه این گیاه به گلخانه‌ها و در باغ‌های خانه نیز به طور فزاینده‌ای محبوب شده است.

اگر یک خورشت قورمه سبزی خوش عطر و بو می خواهید حتما این ترکیب ادویه جادویی سبزی ها را در آن استفاده کنید.

کفنده مرغ یک نوع پلو مرغ هندی است که به روش خاصی طبخ می‌شود و مزه بسیار لذیذی دارد. در طرز تهیه این غذا به روش هندی باید حتما از ادویه...

گشنیز طعم بی نظیری به غذا می دهد و از بذر آن نیز می توان در غذا به عنوان ادویه و به صورت پودر شده استفاده کرد. در ادامه با طرز تهیه پودر گشنیز و استفاده آن در انواع غذاها آشنا خواهیم شد. 

خورش آلو بخارا با مرغ یکی از غذا های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که ترکیب طعمی ملس و دلچسبی دارد. این غذا با تکه‌ های مرغ، آلو بخارا، هویج، فلفل دلمه ای، و ادویه‌

ادویه کیوی مخصوص گوشت یک ادویه معطر و خوشبو برای مزه دار کردن گوشت کبابی است که به خاطر وجود پودر کیوی، به نرم شدن بافت گوشت نیز کمک می‌کند...

پودر زعفران از محبوب‌ترین ادویه‌هاست که به خاطر رنگ‌دهی فوق‌العاده، از آن در آشپزی، صنایع آرایشی و غذایی استفاده می‌شود. اما باید حتما...

سماق قهوه ای ادویه دارای طعمی ترش و گس است و در آشپزی بسیاری از کشورهای جهان، از جمله ایران، به عنوان چاشنی استفاده می شود

کباب ترش گیلانی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای شمالی است که با طعمی ترش و ملس و ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند.

پودر شلغم، یک ادویه پرخاصیت است که از خشک کردن و آسیاب کردن شلغم به دست می‌آید. در طرز تهیه پودر شلغم در خانه با استفاده از فر، سولاردام...

یک سفر آشپزی به شرق آسیا با پلویی که طعم ادویه‌های آسیایی را به خانه شما می‌آورد.

این روش طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت گوسفندی را به شکلی ساده و کامل توضیح می‌ دهد تا شما بتوانید از درست کردن قورمه سبزی لذت ببرید و یک وعده غذای خوشمزه برای خا

سیاه شدن عدس پلو معمولاً به دلیل استفاده از عدس کهنه یا ترکیب نادرست ادویه‌ها رخ می‌دهد.

رکنا: برگ بو (Bay Leaf) یکی از ادویه‌های قدیمی و پرکاربرد در آشپزی جهانی است که از درختی به نام Laurus nobilis به دست می‌آید. این درخت همیشه‌سبز بومی مناطق مدیترانه‌ای است و برگ‌های آن به دلیل عطر و طعم خاصی که دارند، به عنوان یک ماده معطر و طعم‌دهنده در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند. علاوه بر استفاده …

می‌توان گفت که ایرانیان طعم و عطر خاص غذاهای اصیل خود را مدیون ادویه‌ها هستند. در واقع هر چاشنی می‌تواند کاربردی خاص داشته باشد که به کارگیری آن در هر غذا، نقش

تصور کنید! عطر وسوسه‌انگیز گوشت تازه و ادویه‌های خوش‌طعم، در کنار نان داغ و کره آب‌شده، نوید ضیافت ایرانی اصیلی را می‌دهد.

می‌توان گفت که ایرانیان طعم و عطر خاص غذاهای اصیل خود را مدیون ادویه‌ها هستند. در واقع هر چاشنی می‌تواند کاربردی خاص داشته باشد که به کارگیری آن در هر غذا، نقش مختلفی را ایفا می‌کند.

خط سلامت: این نوشیدنی خوش‌طعم و سرشار از مواد مغذی برای روزهای سرد و افزایش انرژی بسیار مناسب است. ترکیبی از خولان دریایی، پرتقال تازه و عسل با ادویه‌های معطر، طعمی دلچسب و خواص فراوانی ایجاد می‌کند.

خط سلامت: کوفته فقط مخصوص تبریز نیست بلکه سوئدی‌ها هم کوفته مخصوص به خودشان را دارند. کوفته سوئدی از گوشت گاو تهیه شده و پنیر به همراه ادویه‌های مخصوص سوئدی به آن اضافه می‌شود.

شما می‌توانید با تخم مرغ، گوجه فرنگی، پیازچه، روغن مایع و ادویه یک املت ویژه درست کنید.

خورش آلو بخارا با مرغ یکی از غذا های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که ترکیب طعمی ملس و دلچسبی دارد. این غذا با تکه‌ های مرغ، آلو بخارا، هویج، فلفل دلمه ای، و ادویه‌

چای ماسالا، نوشیدنی محبوب هندی، از ترکیب چای سیاه، شیر و مجموعه‌ای از ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود. البته این چای را بدون شیر و با آب جوش...

خط سلامت: گولاش، خوراک محبوب مجارستانی، با طعم غنی و ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر، یک انتخاب عالی برای ناهار است.

این خورش خوشمزه که ریشه در سنت‌های آشپزی ایران دارد، با ترکیبی از گوشت، لپه، اسفناج و ادویه‌های خوش عطر، تجربه‌ای فراموش‌ناپذیر از طعم‌های اصیل ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

در این متن قصد داریم راز و رمزهای پخت یک خورش قورمه سبزی خوشمزه، جا افتاده و خوش عطر را برایتان مرحله به مرحله بازگو کنیم.

شنبلیله از جمله گیاهان دارویی پرکاربرد در طب سنتی است. این گیاه طعم تلخ و خوشمزه‌ای دارد و علاوه‌بر خواص درمانی زیاد، در آشپزی نیز استفاده می‌شود. شنبلیله را می‌توان به عنوان دمنوش، ادویه یا ماسک مو استفاده کرد. از مهم‌ترین خواص این گیاه می‌توان به تقویت مو، تنظیم هورمون در زنان و کاهش مشکلات گوارشی …

مرغ در سس بادمجان یکی از غذاهای لذیذ و خوش‌طعم است که با ترکیب بادمجان، فلفل و ادویه‌های معطر، طعم خاصی به مرغ می‌بخشد.این غذا که به سبک خاص خود پخته می‌شود، طعمی دلپذیر و عطر و بویی اشتهابرانگیز دارد. در کتاب آشپزی از سیر تا پیاز اثر نجف دریابندری، دستور پخت این غذا به شیوه‌ای سنتی ارائه شده است.

نان کدو حلوایی یکی از نان‌های خوش‌عطر و طعم پاییزی است که بافت نرم و دلپذیر و رایحه‌ی دل‌انگیزی دارد. این نان با استفاده از پوره کدو حلوایی تهیه می‌شود که طعم ملایم و لطیفی به آن می‌بخشد و با ترکیب ادویه‌هایی همچون دارچین، هل و جوز هندی، طعم آن به شکلی بی‌نظیر تقویت می‌شود. افزودن این ادویه‌ها نه تنها …

نان پیاز ایتالیایی یکی از انواع فست فودهای بسیار خوشمزه است که از ترکیب خمیر نان با پیاز و ادویه تهیه می‌شود.

شما علاقه مندان به آشپزی های خانگی در این قسمت می توانید با طرز تهیه رول کباب مخصوص آشنا شوید. یک غذای متنوع با ترکیب گوشت چرخی و ادویه های خوش عطر که غذا را متنوع می کند.

کیمچی یک خوراک تخمیر شده سنتی کره‌ای است. این خوراک به کمک سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود و کره‌ای‌ها برای آماده کردن آن معمولا از بائچو و فلفل قرمز استفاده می‌کنند.

شنبلیله یکی از گیاهان دارویی ارزشمند در طب سنتی است که علاوه بر کاربردهای متعدد درمانی، در آشپزی نیز بسیار محبوب است. این گیاه طعم تلخی ملایم و خوشایند دارد و می‌توان از آن در تهیه دمنوش، ادویه و حتی ماسک مو بهره برد. از مهم‌ترین خواص شنبلیله می‌توان به تقویت مو، تنظیم هورمون‌ها در زنان و بهبود عملکرد …

کتلت ساده یکی از غذاهای محبوب و سنتی در ایران است که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی پخته، تخم‌مرغ، و ادویه‌هایی مانند نمک و فلفل تهیه می‌شود.

لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود، بسیاری را مجذوب می‌کند. این غذا ترکیبی از برنج، لوبیای تازه، گوشت و ادویه‌های معطر است که با روش درست و نکات ویژه‌ای می‌تواند بسیار لذیذ و خوشمزه شود. در ادامه، طرز تهیه و نکات مهم برای آماده‌سازی یک لوبیا پلوی عالی را با …

دوپیازه هندوستان یکی از غذاهای اصیل و محبوب جنوب آسیا، به ویژه هند است که با استفاده از گوشت، پیاز و ترکیبی از ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

به دنبال یک غذای خاص برای مهمانی‌های خود هستید؟ کدو شکم پر می‌تواند انتخابی عالی باشد. برای تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده و ادویه‌های...

این کرپ گوشت، یک غذای خوشمزه و سرشار از پروتئین است که برای کودکان و حتی بزرگسالان بسیار مناسب است. این دستور تهیه با ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه و ادویه‌های خوش‌عطر، یک لقمه‌ی دلچسب و مغذی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

ساندویچ زبان و مغز یکی از پرطرفدارترین ساندویچ‌ها در فرهنگ غذایی ماست. بافت نرم و لطیف مغز و زبان گوساله، همراه با ادویه‌های معطر، طعمی شگفت‌انگیز ایجاد می‌کند. این ترکیب که هم مغذی است و هم سرشار از پروتئین، غذایی کامل و لذیذ برای عاشقان گوشت و طعم‌های اصیل است.

خط سلامت: ادویه اورگانو که با نام مرزنجوش یا پونه کوهی نیز شناخته می‌شود، یک گیاه معطر از خانواده نعناع است که به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این ادویه محبوب در آشپزی مدیترانه‌ای، ایتالیایی، و مکزیکی جایگاه ویژه‌ای دارد و به خاطر عطر و طعم قوی خود به سوپ‌ها، پیتزا، سالادها و سس‌ها …

ادویه پیاز جعفری یکی از خوش عطر و طعم‌ترین انواع چاشنی‌های ترکیبی است که به خاطر طعم متمایزی که دارد، بسیار محبوب است. برای تهیه این...

چای یمنی یکی از محبوب‌ترین انواع چای است که در آن از ادویه‌های معطر مانند هل، دارچین، زنجبیل و میخک استفاده می‌شود. برای تهیه این چای...

خبیس پلا یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای گیلانی است که فراموش شده است. این غذا ترکیبی از برنج، گردو و ادویه‌های مخصوصی است که برای...

6 نوع ادویه وجود دارد که عطر و بوی خاصی در این غذاها ایجاد می کنند.

در این مطلب طرز تهیه ترشی تربچه کره ای آموزش داده شده است.

چگونه گیاهان را ریشه زایی و آفت زدایی کنیم؟ شاید عجیب به نظر برسد، اما برای ریشه زایی و آفت زدایی گیاه می‌توانید از یک ادویه پرکاربرد و...

قارچ یکی از مواد غذایی سالم و خوشمزه است که در انواع غذاها به کار می‌رود و به‌تنهایی نیز به‌عنوان یک میان‌وعده جذاب سرو می‌شود. این ماده غذایی بافتی لطیف و طعمی ملایم دارد که باعث می‌شود به‌راحتی با انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها مزه‌دار شود و طعم متفاوتی به خود بگیرد. مزه‌دار کردن قارچ به‌خصوص هنگام کباب …

ادویه‌ها جز آن دسته از چاشنی‌های محبوب و پرطرف‌داری هستند که تنوع بسیار زیادی در طعم و مزه آن‌ها وجود دارد. برای تهیه ادویه دست ساز خانگی...

ادویه جز چاشنی اصلی غذا است؛ اما انتخاب صحیح ادویه مناسب و سازگار با غذا و میزان آن اهمیت بسیار زیادی دارد. شما برای طبخ یک غذای خوشمزه باید ترکیب مناسبی از

گلپر از جمله ادویه‌های پرخاصیتی است که می‌توان آن را همراه با غذا یا دسرهای مختلفی مانند سالاد میل کرد. گلپر طبع گرم و خشکی دارد و می‌تواند نفخ معده را از بین ببرد.

کوکو اسفناج یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مقوی است که از ترکیب اسفناج با سیر، تخم‌مرغ، ادویه و... تهیه می‌شود.

زردچوبه، ادویه‌ای که در آشپزی ایرانی و هندی به وفور استفاده می‌شود، به عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات کبدی از جمله کبد چرب شناخته شده است. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که این گیاه، به ویژه به خاطر ماده مؤثرش، کورکومین، می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و کاهش تجمع چربی در آن کمک کند. در این مقاله به بررسی اثرات …

شناسایی ادویه اصل از تقلبی بسیار مهم است زیرا پای سلامتی شما در میان است. در برخی از ادویه‌ها استفاده از مواد غیر استاندارد...

زنجبیل (نام علمی: Zingiber officinale) گیاهی گلدار است و ریزوم آن بعنوان ادویه در آشپزی و گیاه دارویی در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاهی بومی جنوب شرق آسیا است و برگ‌هایی سرنیزه‌ای به رنگ سبز براق و ساقه‌های‌ باریک و نی‌مانند دارد.

خط سلامت: ریحان، با برگ‌های لطیف و عطر دلنشین، در دو رنگ سبز و بنفش یافت می‌شود و به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه محبوب، در آشپزی و طب سنتی کاربرد فراوانی دارد.

زعفران، با اون عطر و طعم بی‌نظیرش، یکی از ادویه‌های ارزشمندیه که خیلی‌ها توی آشپزی استفاده می‌کنن. اما نگهداری درستش اهمیت زیادی داره.

«خانه» حافظه فرهنگی ماست که خاطرات ما در آن شکل می‌گیرد. در این صورت بیراه نیست اگر آشپزخانه را حافظه بوها و طعم‌ها بدانیم؛ جایی که وقتی نام آن می‌آید، به دنیای دیگری پرت می‌شویم؛ دنیایی پر از طعم، ادویه و بو. در دوران پیشامدرن خانه، نقش محوری برای آدم‌ها داشت؛ جایی که بیشتر وقت آنها درون آن می‌گذشت …

مرغ مزه‌دار شده یکی از روش‌های پخت مرغ است که طی آن مرغ با ادویه و مواد دیگر مزه‌دار می‌شود و داخل فر می‌پزد.