خط سلامت: مصرف فرآورده‌های کنجدی آلوده به آفلاتوکسین می‌تواند به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان کبد و مشکلات گوارشی منجر شود؛ با انتخاب محصولات از برندهای معتبر و دارای آزمایش‌های تخصصی، از سلامت مواد غذایی مطمئن شوید.

آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که توسط قارچ آسپرژیلوس تولید می‌شود. این سم بدون ایجاد تغییر در طعم، رنگ و بوی کنجد می‌تواند در فرآورده‌های کنجدی مانند ارده و حلوا ارده وجود داشته باشد. مصرف طولانی‌مدت محصولات آلوده به آفلاتوکسین با بروز بیماری‌هایی مانند سرطان کبد، مشکلات گوارشی و اختلالات عصبی مرتبط است.

کنجد بی‌کیفیت می‌تواند حاوی سایر آلودگی‌ها و سموم نیز باشد. این آلودگی‌ها می‌توانند ناشی از استفاده از سموم شیمیایی و آفت‌کش‌ها در مزارع کشاورزی، شرایط نامناسب انبارداری، و یا فرآوری غیربهداشتی باشد.

کنجد، این دانه کوچک و خوش‌طعم، مهمان همیشگی سفره‌های ایرانی است. از ارده و حلوا ارده گرفته تا انواع نان و شیرینی، کنجد با طعم و عطر منحصربه‌فردش خودنمایی می‌کند. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که پشت این طعم لذیذ، چه خطراتی ممکن است پنهان باشد؟ آیا هر کنجدی که در بازار موجود است، برای مصرف مناسب …

زنانی که حجم شیر کمی دارند و نوزادشان به طور کامل سیر نمی‌شود، می‌توانند پس از مشورت با پزشک و زیر نظر متخصص تغذیه از این دانه مغذی استفاده کنند.

بگل (Bagel) یک نوع نان گرد و متراکم است که در دمای بالا پخته می‌شود و معمولاً وسط آن حفره‌ای دارد. این نان به طور خاص به دلیل بافت ترد و جویدنی خود شناخته شده است. برای تهیه بگل، ابتدا خمیر آن جوشیده می‌شود و سپس در فر پخته می‌شود که باعث ایجاد یک لایه طلایی و ترد در بیرون و بافتی نرم و چسبنده در داخل …

خط سلامت: دانه کنجد با داشتن خواصی مانند کاهش کلسترول، تقویت سلامت قلب و بهبود عملکرد مغز، یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در رژیم‌های سالم است. با این حال، این دانه مغذی برای همه مناسب نیست. افرادی که دچار آلرژی‌های غذایی، سنگ کلیه یا بیماری‌های گوارشی هستند، باید در مصرف کنجد احتیاط کنند. در این گزارش …

مصرف روغن کنجد می‌تواند خطر بروز سکته‌های قلبی را کاهش دهد و فشار خون را تنظیم کند.

دانه‌های کنجد سرشار از پروتئین هستند. یک قاشق سوپخوری کنجد معادل حدود ۹ گرم کنجد، ۱۶۰ گرم پروتئین دارد که به سلامت استخوان‌ها، عضلات و بافت‌های بدن کمک می‌کند و به این دلیل در دوران رشد توصیه می‌شود.

کنجد همچنین سرشار از ویتامین‌های گروه B است و به دلیل اینکه بدن قادر به ذخیره‌سازی این ویتامین‌ها نیست، باید به‌طور منظم مصرف شود. ویتامین‌های گروه B در رشد سلولی و تولید گلبول‌های قرمز نقش دارند.

خط سلامت: برنج سرخ شده همیشه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای بیرون بر است که در هر رستوران آسیایی یافت می‌شود. این غذا یک دستور پخت کلاسیک و ساده است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد و از طعم دلپذیر آن لذت برد. با این حال، افرادی که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات هستند یا به دنبال خوردن …

در طب ایرانی مصرف هیچگونه مواد غذایی به صورت مرتب و روزانه توصیه نمی‌شود. به عنوان نمونه پزشک طب سنتی مصرف بی رویه روغن کنجد در دراز مدت را باعث کندی ذهن و فراموشی معرفی می‌کند.

کنجد سیاه یکی از قدیمی‌ترین و مغذی‌ترین دانه‌های شناخته شده در دنیا است که به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان، به ویژه کلسیم، تیامین، نیاسین، آهن، منیزیم و ویتامین B6، برای حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان بسیار مفید است.

روغن کنجدی که با دستگاه‌های روغن‌کشی در حضور مشتری گرفته می‌شود برای مصرف مناسب نیست و فقط نوع صنعتی این روغن توصیه می‌شود.

روغن کنجدی که با دستگاه‌های روغن‌کشی در حضور مشتری گرفته می‌شود برای مصرف مناسب نیست و فقط نوع صنعتی این روغن توصیه می‌شود.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی کردستان، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی‌های ترانس، روغن‌های سالمی مانند زیتون، کانولا و کنجد را معرفی کرد و به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز اشاره کرد.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زاهدان گفت: هم استانی‌ها از مصرف روغن کنجد تصفیه نشده که در حضور مشتری روغن‌گیری می‌شوند، به دلیل آلودگی میکروبی و وجود کپک خودداری کنند.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی کردستان، با هشدار درباره خطرات جدی مصرف چربی‌های ترانس، روغن‌های سالمی مانند زیتون، کانولا و کنجد را معرفی کرد و به اهمیت انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز اشاره کرد.

معاون وزارت بهداشت گفت: استفاده زیاد از روغن اشباع مضر است و مصرف آن باید کنترل شود.

مصرف ارده کنجد خواص و مزایای بی نظیری را به همراه دارد، همچنین ارزش غذایی موجود در ارده کنجد بالا است و برای سلامت بدن نیز مفید می باشد.

خط سلامت: دانه‌ها به دلیل ویژگی‌های مفیدشان می‌توانند بخشی از رژیم غذایی افراد دیابتی باشند. این مواد غذایی با داشتن فیبر بالا، چربی‌های سالم و پروتئین، به کنترل سطح قند خون کمک می‌کنند و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کنند. مصرف دانه‌هایی مانند تخم کتان، چیا، کنجد و تخمه آفتابگردان می‌تواند به بهبود …

کنجد حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است و می‌تواند به سلامت قلب، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. اما شاید این موضوع را ندانید که استفاده از این ماده خوراکی مغذی برای همه توصیه نمی‌شود.

کسانی که از بیماری التهاب روده رنج می‌برند نباید مغز‌ها و دانه‌ها را مصرف کنند که کنجد هم جزو آنهاست. این در حالی است که دانه‌های کنجد حاوی اگزالات (oxalate) هستند و می‌توانند سنگ‌های کلیه را تشدید کنند. به همین دلیل افراد مبتلا به سنگ کلیه و کسانی که سابقه این عارضه را دارند بهتر است کنجد را از رژیم …

کسانی که از بیماری التهاب روده رنج می‌برند نباید مغز‌ها و دانه‌ها را مصرف کنند که کنجد هم جزو آنهاست. این در حالی است که دانه‌های کنجد حاوی اگزالات (oxalate) هستند و می‌توانند سنگ‌های کلیه را تشدید کنند. به همین دلیل افراد مبتلا به سنگ کلیه و کسانی که سابقه این عارضه را دارند بهتر است کنجد را از رژیم …

5نکته قبل از استفاده از روغن های گیاهی: مصرف روغن های گیاهی از قبیل روغن کنجد و روغن زیتون به دلیل فوایدی که دارند در پخت و پز بسیار توصیه می شوند، اما باید

در زمان پخت غذا، اغلب به‌دنبال روغن‌هایی می‌گردیم که بتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما را تأمین کنند، درحالی‌که روغن زیتون همیشه بهترین است، روغن‌های پخت‌وپز دیگری نیز وجود دارند که می‌توانند معجزه کنند.

خط سلامت: روغن‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانند در پخت و پز مورد استفاده قرار بگیرند. از جمله این روغن‌ها می‌توان به روغن زیتون، روغن کنجد، روغن نارگیل و روغن آفتابگردان اشاره کرد. هر کدام از این روغن‌ها ویژگی‌ها و خواص مخصوص خود را دارند که ممکن است برای پخت و پز مورد استفاده قرار گیرند.

در زمان پخت غذا، اغلب به دنبال روغن‌هایی می‌گردیم که بتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما را تامین کنند. در حالی که روغن زیتون همیشه بهترین است، روغن‌های پخت و پز دیگری نیز وجود دارند که می‌توانند معجزه کنند.

در زمان پخت غذا، اغلب به‌دنبال روغن‌هایی می‌گردیم که بتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما را تأمین کنند، درحالی‌که روغن زیتون همیشه بهترین است، روغن‌های پخت‌وپز دیگری نیز وجود دارند که می‌توانند معجزه کنند.

در زمان پخت غذا، اغلب به دنبال روغن‌هایی می‌گردیم که بتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما را تامین کنند. در حالی که روغن زیتون همیشه بهترین است، روغن‌های پخت و پز دیگری نیز وجود دارند که می‌توانند معجزه کنند.

عضو هیات علمی گروه زراعت دانشگاه شهید چمران اهواز با اشاره به کاهش مصرف آب با کشت کنجد گفت: مصرف آب در کنجد یک چهارم مصرف آب برنج است و درآمد کنجد تقریبا با درآمد برنج مساوی است و گاهی می‌تواند ۳ تا ۴ برابر درآمد کشت برنج باشد.

روغن‌ دانه‌ها همان‌طور که از نامشان پیدا است، روغن‌هایی‌اند که از دانه‌های گیاهی مختلف مانند آفتابگردان، کانولا، سویا، کتان، سبوس برنج و کنجد استخراج می‌شوند.

مصرف روغن کنجد می‌تواند خطر بروز سکته‌های قلبی را کاهش دهد و فشار خون را تنظیم کند.

مصرف روغن کنجد می‌تواند خطر بروز سکته‌های قلبی را کاهش دهد و فشار خون را تنظیم کند.

کنجد حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم‌ است و می‌تواند به سلامت قلب، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. اما شاید این موضوع را ندانید که استفاده از این ماده خوراکی مغذی برای همه توصیه نمی‌شود.

یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست.»

سیمیت یک نوع نان سنتی و محبوب در ترکیه و برخی کشورهای دیگر است. این نان به شکل حلقه‌ای یا دایره‌ای است و معمولاً با کنجد پوشانده می‌شود. در کره جنوبی نیز نان‌هایی مشابه وجود دارد که معمولاً به عنوان تنقلات یا صبحانه مصرف می‌شوند.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان گراش گفت: عملیات برداشت کنجد از 500 هکتار مزارع این شهرستان آغاز شده و پیش بینی می شود بیش از 500 تن محصول تولید و روانه بازار مصرف شود.

دانه های کنجد، خاصیت های فراوانی برای سلامتی دارند، همچنین مصرف کنجد برای زیبایی پوست و مو بسیار مفید است و به درمان برخی از بیماری ها کمک شایانی می کند.

کنجد دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است که به بهبود سلامت قلب، عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، اما مصرف آن برای همه افراد مناسب نیست.

کنجد حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است و می‌تواند به سلامت قلب، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. اما شاید این موضوع را ندانید که استفاده از این ماده خوراکی مغذی برای همه توصیه نمی‌شود.

کنجد یکی از بهترین منابع ویتامین‌های گروه B است. ویتامین B ۱ باعث تغییر حالت قند‌ها به انرژی می‌شود. این ویتامین در بدن ساخته نمی‌شود و باید از طریق مواد غذایی به بدن برسد. ویتامین B ۲ که تحت‌عنوان ریبوفلاوین شناخته می‌شود، در فرایند‌های بیولوژیک تولید پروتئین و چرب‌ها نقش دارد.

خط سلامت: کنجد، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم، برای قلب، دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن مفید است؛ اما مصرف آن برای همه مناسب نیست.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده، کنجد را نهمین ماده اصلی آلرژی‌زا اعلام و تأکید کرده که اگر آلرژی دارید در مصرف این خوراکی،‌ شبیه سایر محصولات آلرژی‌زا احتیاط کنید.

خط سلامت: تفاوت‌های روغن کنجد و روغن ارده، به شما کمک می‌کند تا انتخاب بهتری داشته باشید.

یک متخصص بیماری‌های داخلی گفت: اگر به دنبال درمان عارضه‌ کبد چرب هستید، اولین خوراکی که باید دور آن خط بکشید روغن‌های حیوانی هستند که بهتر است با روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن کنجد جایگزین شوند.

روغن نباتی، یکی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی داخل هر آشپزخانه‌ی ایرانی به حساب می‌آید. با این حال متخصص‌های تغذیه تاکید دارند تا خانواده‌ها بیشتر از روغن‌های نباتی استفاده کنند. کاماپرس در این گزارش 5 روغن نباتی مناسب پخت و پز را معرفی می‌کند. روغن کنجد؛ عامل جلوگیری از بیماری‌های قلبی یکی از روغن‌های …

دستگاه های روغن گیری و روغن کشی از ابزارهای حیاتی در تولید محصولات سالم و طبیعی محسوب می شوند. دانه های روغنی به عنوان منابع غنی از پروتئین و ویتامین، بسیار ارزشمند بوده و از این رو قیمت آن ها نسبت به روغن های حیوانی بالاتر است. این دانه ها قبل از روغن گیری نیز به صورت خام قابل مصرف هستند. از جمله دانه …

عسل به عنوان یکی از طبیعی‌ترین شیرین کننده‌ها بین جوامع شناخته می‌شود و از آنجایی که فواید فراوانی دارد ما تصمیم گرفتیم، در این مطلب به صورت دقیق به بررسی عسل و غلظت خون بپردازیم. علاوه بر این به اطلاعاتی همچون خواص ضد غلظت خون عسل و خاصیت این شیرین کننده برای افزایش گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن …

کاهش فشار خون با کنجد و کاهش فشار خون با کنجد و فایده‌ی بی‌نظیر کنجد برای سلامتی و زیبایی و کنترل فشار خون با مصرف محصولات کنجدی

خط سلامت: برخلاف تصور عمومی، متخصصان مصرف روغن های خام که در حضور مشتری گرفته می شوند را توصیه نمی کنند.

کمبود کلسیم معمولا باعث میل به مصرف شکر و نمک می‌شود. به غیر از لبنیات، می‌توانید کلسیم را از راه مصرف کلم، ماهی آزاد، ماهی ساردین، دانه چیا و کنجد به دست آورید.

دانه های کنجد و روغن کنجد سرشار از ویتامین ها و کلسیم هستند که مصرف آن ها در بارداری بسیار مفید است و موجب تقویت سیستم دفاعی بدن می شوند.

خط سلامت: از نظر متخصصان طب سنتی، لازم است از زیاده روی در مصرف کنجد، نخود، سیر، زیتون نارس، زرشک، نارنج و لوبیا در سه ماهه اول بارداری پرهیز شود و موادی مثل زیره، رازیانه، سیاه دانه، انیسون، آویشن، بذرکتان، بابونه و شوید چه به صورت دمنوش و چه به صورت ادویه تنها با نظر پزشک استفاده شوند.

تحقیقات متعدد نشان داده است زیاده روی در مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند برای چشم مضر باشد. از این روغن‌ها می‌توان به روغن آفتابگردان، گلرنگ، ذرت، سویا، و کنجد اشاره کرد.

تحقیقات متعدد نشان داده است زیاده روی در مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند برای چشم مضر باشد. از این روغن‌ها می‌توان به روغن آفتابگردان، گلرنگ، ذرت، سویا، و کنجد اشاره کرد.

تحقیقات متعدد نشان داده است زیاده روی در مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند برای چشم مضر باشد. از این روغن‌ها می‌توان به روغن آفتابگردان، گلرنگ، ذرت، سویا، و کنجد اشاره کرد.

کنجد با توجه به فوایدی که دارد در برخی افراد باعث ایجاد آلرژی و حساسیت می‌شود که به‌صورت شوک آنافیلاکسی بروز می کند.

دانه کنجد، دانه مغذی با رنگ های سفید، قهوه ای و سیاه است که کنجد سیاه آن دارای عطر بهتر و طعم قوی‌تر نسبت به انواع دیگر کنجد است.

در این ویدیو با حضور دکتر عسکرفراشاه در مورد اینکه با ورزش کردن و اصلاح سبک زندگی و مصرف روغن زیتون و کنجد جایگزین روغن‌های دیگر می‌تواند در کاهش کلسترول خون مفید باشد صحبت می‌کنیم.

روغن خوراکی نباتی و حیوانی به دلیل اهمیتش در سبد خانوار، جزو کالاهای اساسی محسوب می‌شود، در دنیا روغن‌های خوراکی بسیاری وجود دارند که مورد مصرف هستند اما برخی از آنها همچون روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آووکادو در حفظ سلامت خانوار مؤثر است اما عمده روغن مصرفی روغن‌هایی همچون آفتابگردان، کانولا، ذرت و …

در چند سال اخیر استقبال از مصرف روغن کنجد به عنوان روغن مصرفی بسیار افزایش یافته است و شاهد مراکزی در سطح شهر هستیم که به وسیله دستگاه‌های روغن‌کشی از دانه کنجد مستقیما برای تولید روغن استفاده می‌کنند.

هلیم معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه محرم یا در ماه رمضان به عنوان افطاری و سحری مصرف می‌شود و با سرشیر، دارچین، کنجد، شکر و گوشت ریزشدهٔ مرغ یا بوقلمون تزئین می‌گردد.