ماست بدون شکر، به ویژه انواع غنی از پروتئین، گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت است، زیرا معمولاً شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد، به این معنی که باعث افزایش سریع قند خون نمیشود.(درباره این شاخص گلیسمی در شمارههای بعد خواهی. نوشت که مهم است). پروتئین و چربی موجود در ماست ممکن است به کند شدن هضم و جذب کربوهیدراتها کمک کند که به کنترل قند خون کمک میکند. با این حال، ترجیح داده میشود ماست ساده و بدون شکر را انتخاب کنید و از انواع دارای شکر افزوده اجتناب کنید، ضمن اینکه به اندازه وعدههای غذایی روزانه خود توجه داشته باشید.
مطالعات علمی در مورد ماست و دیابت
تعدادی از مطالعات قبلی نشان میدهند که ماست، به ویژه ماست ساده و بدون شکر، ممکن است افزودنی مفیدی به رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت یا برای پیشگیری از دیابت نوع ۲ باشد اما درمانی برای خود بیماری نیست. یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۴ که شامل دادههایی از مطالعات پیگیری طولانیمدت بود، نشان داد که مصرف لبنیات، به ویژه ماست، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. همچنین باکتریهای زنده موجود در ماست ممکن است التهاب و مقاومت به انسولین را کاهش دهند.
فواید ماست برای افراد دیابتی
کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲: مطالعات نشان دادهاند که مصرف منظم ماست با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. این ممکن است به محتوای پروتئین و کلسیم آن و همچنین ترکیبات خاصی که در طول تخمیر تولید میشوند، مربوط باشد.
تأثیر محدود بر قند خون پس از غذا
ماست طبیعی معمولا شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد. پروتئین و چربی موجود در آن میتواند هضم و جذب کربوهیدراتها را کند کند که ممکن است به کاهش افزایش سریع قند خون کمک کند.
کمک به کنترل قند خون
برخی از آزمایشها و مطالعات نشان میدهند که گنجاندن محصولات لبنی تخمیر شده، از جمله ماست، در یک رژیم غذایی متعادل ممکن است با بهبود کنترل گلوکز مرتبط باشد، اگرچه نتایج بین مطالعات متفاوت است.
نقش بالقوه پروبیوتیکها
برخی از انواع ماست حاوی باکتریهای مفید (پروبیوتیکها) هستند و مطالعات اثرات آنها را بر حساسیت به انسولین و سطح قند خون بررسی کردهاند. برخی از تجزیه و تحلیلها مزایای بالقوهای را نشان میدهند اما این موارد هنوز به اندازه کافی قابل توجه یا قطعی نیستند که پروبیوتیکها را به عنوان درمانی برای دیابت در نظر بگیریم.
