گشنیز پلو در آشپزی مکزیکی نیز محبوب است و معمولاً با نام برنج گشنیزی و لیمویی شناخته میشود. این غذا بهتنهایی نیز خوشطعم است و میتوان آن را در کنار سالاد سرو کرد. مواد لازم برای گشنیز پلو
برنج سفید دانهبلند: ۱ و نیم پیمانه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیازچه خردشده: یکسوم پیمانه
سیر رندهشده: یک و نیم قاشق چایخوری
آب داغ: ۲ و سهچهارم پیمانه
آبلیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
گشنیز تازه خردشده: یکسوم پیمانه طرز تهیه گشنیز پلو
مرحله اول؛ برنج را بشویید
برنج را چند بار با آب بشویید تا کاملاً تمیز شود. سپس آن را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.
مرحله دوم؛ پیازچه و سیر را تفت دهید
روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازچه خردشده و سیر رندهشده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر مواد آزاد شود.
مرحله سوم؛ آب و آبلیمو را اضافه کنید
آب داغ، یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و نمک را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش برسد.
مرحله چهارم؛ برنج را بپزید
برنج شستهشده را به قابلمه اضافه کنید و آن را بهطور یکنواخت در آب پخش کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزد و آب آن جذب شود.
پس از جذب آب، برنج را بهآرامی زیرورو کنید و اجازه دهید دم بکشد.
مرحله پنجم؛ گشنیز و لیمو را اضافه کنید
بعد از خاموش کردن حرارت، اجازه … …
