اسید فسفریک یکی از ارزشمندترین افزودنی‌های شیمیایی در صنعت غذا و نوشیدنی است که با کمی دقت به برچسب بسیاری از محصولات غذایی فرآوری شده، می‌توانید نام آن را تحت عنوان اسید اورتوفسفریک، فسفریک اسید یا E338 مشاهده کنید.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: جایگزینی مواد افزودنی با خوراکی‌های طبیعی، راهی برای رشد سالم‌تر کودکان و پیشگیری از مشکلات گوارشی و بلوغ زودرس است.

تقصیر ایجاد بیماری کبد چرب را چه سبک زندگی ناسالم، برنامه‌های شلوغ کاری، استرس بیش از حد یا عادات غذایی نامناسب بدانیم، این بیماری یک نگرانی رایج در میان افرادی است که با اختلالات متابولیک سروکار دارند. اما قهوه سیاه به همراه چند ماده غذایی می‌تواند به کاهش خطر پیشرفت کبد چرب کمک کند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: جایگزینی مواد افزودنی با خوراکی‌های طبیعی، راهی برای رشد سالم‌تر کودکان و پیشگیری از مشکلات گوارشی و بلوغ زودرس است.

به گزارش اقتصاد ایران؛ وجود مواد نگهدارنده در ماست های صنعتی بسیاری از خانم ها را به این فکر می اندازد که در خانه ماست درست کنند. ماست خانگی طعم بسیار خوبی دارد و از مواد شیمیایی و افزودنی ها به دور است. در قدیم تمامی مواد غذایی خانوارها در منزلشان تهیه میشد و راز

برخی افزودنی‌ها می‌توانند سوپ را به یک وعده غذایی کم‌کالری و غنی از مواد مغذی تبدیل کنند.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، درصد فوق‌العاده کمی از عصاره‌های آماده را آب گوشت و مرغ تشکیل می‌دهد و بیشتر حجم این عصاره‌ها حاوی ترکیباتی نظیر نشاسته، روغن هیدروژنه، پروتئین گیاهی و افزودنی‌های دیگر است.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، درصد فوق‌العاده کمی از عصاره‌های آماده را آب گوشت و مرغ تشکیل می‌دهد و بیشتر حجم این عصاره‌ها حاوی ترکیباتی نظیر نشاسته، روغن هیدروژنه، پروتئین گیاهی و افزودنی‌های دیگر است.

خط سلامت: تغذیه سالم در بارداری، کلید کاهش حالت تهوع است؛ با مصرف منظم مکمل‌های آهن و اسیدفولیک و پرهیز از کافئین، مواد افزودنی و شکلات‌های کاکائویی، سلامت مادر و جنین را تضمین کنید.

اسید فسفریک خوراکی یکی از مهم ترین افزودنی های مجاز و ارزشمند در صنعت است که کاربردهای متعددی به ویژه در صنایع غذایی و نوشیدنی دارد. در این صنعت، از

محققان می‌گویند شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند «استویا» و «آسپارتام» در نوشابه‌های رژیمی، باعث افزایش ولع به غذاهای شیرین و چربی در بدن می‌شود. رژیم غذایی سالم، خواب مناسب و کاهش مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی می تواند منجر به کاهش میل به شیرینی شود.

فرآورده‌های گوشتی از مهم‌ترین منابع تأمین پروتئین در رژیم غذایی محسوب می‌شوند. در این میان، نیتریت به‌عنوان یک افزودنی کلیدی، نقشی اساسی در حفظ رنگ، طعم، ماندگاری و ایمنی این محصولات ایفا می‌کند. با این حال، بحث‌های زیادی پیرامون تأثیرات احتمالی نیتریت بر سلامت انسان وجود دارد. در این گزارش، به بررسی …

خط سلامت: پنیر یک ماده غذایی مغذی است که ترکیب آن با افزودنی‌های مختلف می‌تواند خواص آن را چندین برابر کند. یکی از سوالاتی که افراد در مورد مصرف پنیر دارند، این است که آیا بهتر است آن را با گردو بخورند یا سیاه دانه؟

خط سلامت: جوانه ماش، یکی از منابع غنی از مواد مغذی، فیبر، و ویتامین‌های مختلف است که به عنوان یک افزودنی سالم و مفید برای رژیم غذایی شناخته می‌شود.

 عضو هیات علمی پژوهشکده رویان عنوان کرد: مصرف فست‌فودها و مواد غذایی که افزودنی‌های بسیاری دارند، هم از عوامل موثر بر افزایش ناباروری در افراد است. مصرف زیاد پلاستیک و ظروف یک بار مصرف هم تاثیرات جدی در این موضوع دارند. آلاینده‌های محیطی مانند آلودگی هوا و سرب هم می‌تواند باروری افراد را تحت تاثیر قرار …

تحقیقات نشان می‌دهد رژیم غذایی حاوی مقدار زیادی غذاهای فوق‌فرآوری شده (UPFs) ممکن است به دندان‌های جلوی بیرون‌زده در کودکان منجر شود. برای دهه‌ها، به غذاهایی که حاوی افزودنی‌های شیمیایی مانند چیپس و شیرینی هستند، به دلیل خطرات سلامتیشان انتقاد شده است و مطالعات زیادی آن‌ها را با بیماری‌هایی نظیر دیابت …

آیا به دنبال ساخت پنیر خانگی هستید؟ در این ویدئو، یک آشپز آلمانی شما را با دستور پخت پنیر تخم‌مرغی آشنا می‌کند که برای وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها عالی است. با استفاده از 1.5 لیتر شیر، 4 تخم‌مرغ، 1 قاشق چای‌خوری نمک و 500 گرم ماست بدون افزودنی، این پنیر خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید.

در دهه‌های اخیر، غذاهای فوق‌ فرآوری‌شده که سرشار از مواد افزودنی هستند، به بخشی ثابت از رژیم غذایی بسیاری از مردم تبدیل شده‌اند.

در دهه‌های اخیر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده که به شدت تولید می‌شوند و مملو از افزودنی‌ها هستند به بخش اصلی رژیم غذایی مدرن بریتانیایی‌ها تبدیل شده‌اند شواهد فزاینده‌ای نشان می‌دهد که نوشیدنی‌های گازدار بیسکویت و غذاهای آماده عامل بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله سرطان هستند تحقیقات نشان می‌دهد مصرف زیاد غذاهای …

رژیم مدیترانه‌ای بر غذاهای کامل از جمله غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها، غذاهای دریایی، حبوبات و روغن زیتون تمرکز دارد. این الگوی غذایی همچنین از خوردن مقادیر کمی لبنیات، از جمله پنیر و ماست، و همچنین ادویه‌ها یا افزودنی‌های تخمیری حمایت می کند.

رژیم مدیترانه‌ای بر غذا‌های کامل از جمله غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها، غذا‌های دریایی، حبوبات و روغن زیتون تمرکز دارد. این الگوی غذایی همچنین از خوردن مقادیر کمی لبنیات، از جمله پنیر و ماست، و همچنین ادویه‌ها یا افزودنی‌های تخمیری حمایت می‌کند.

سس پیاز یکی از افزودنی‌های خوشمزه و پرطرف‌دار است که شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید. این سس می‌تواند طعم غذاهای مختلفی مانند استیک، برگر، پاستا و سالادها را به طرز چشمگیری افزایش دهد...

خط سلامت: آیا از مصرف سوسیس‌های صنعتی با مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر خسته شده‌اید؟ تهیه سوسیس خانگی، نه تنها یک انتخاب سالم و مطمئن است، بلکه می‌تواند با طعم دلخواه و مواد اولیه باکیفیت، لذت آشپزی را برای شما دوچندان کند. در این مقاله، طرز تهیه سوسیس خانگی را به ساده‌ترین روش یاد می‌گیرید و با مقایسه …

خط سلامت: همه ما به دنبال تغذیه سالم و داشتن یک رژیم غذایی متعادل هستیم. اما گاهی اوقات، برخی از غذاهایی که فکر می‌کنیم سالم هستند، ممکن است حاوی مواد مغذی کمتری باشند یا مواد افزودنی ناسالمی داشته باشند که برای سلامتی مضر هستند.

مدیرعامل دخانیات ایران گفت: در حال حاضر، محصولات مضر دیگری مانند نوشابه و مواد غذایی با افزودنی‌های غیرمفید نیز وجود دارند، اما چرا تنها صنعت دخانیات به عنوان عامل تهدید سلامت شناخته می‌شود؟

مشهد-ایرنا-مدیر گروه افزودنی‌های غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی گفت: انتخاب روغنی که سالم و مناسب برای پخت‌وپز باشد با توجه به شیوع بیماری‌های مختلف و تنوع روغن‌های خوراکی موجود در بازار، یکی از چالش‌های خانواده‌ها به شمار می رود.

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا برخی محصولات غذایی طعمی خاص و به‌یادماندنی دارند؟ پاسخ ساده است: طعم‌ دهنده‌ها! این افزودنی‌های بی‌نظیر، نقشی کلیدی در ایجاد عطر و طعم ویژه در فرآورده‌های غذایی دارند. در این ادامه، با انواع طعم‌ دهنده‌های طبیعی و پودری شرکت پانه عرفان، ویژگی‌ها و کاربردهای آن‌ها …

خط سلامت: کنگر فرنگی یکی از سبزی‌های کم‌کالری و مغذی است که در رژیم غذایی بسیاری از افراد قرار دارد. این سبزی با ظاهر منحصربفرد خود نه تنها یک افزودنی خوشمزه به وعده‌های غذایی است، بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارد.

نمک هیمالیا با نمک صورتی هیمالیا نیز مشهور است سنگ نمک (هالیت) است که از منطقه پنجاب پاکستان استخراج می‌شود، که در دامنه سلسله جبال هیمالیا واقع است. این نمک که به دلیل مواد معدنی تشکیل دهنده‌ی آن دارای رنگ صورتی است، در درجه اول به عنوان یک افزودنی غذایی مفید برای جایگزینی نمک خوراکی تصفیه شده استفاده …

برخی از کارشناسان حوزه سلامت درباره اثر افزودنی‌های غذایی بر سلامت مصرف‌کننده‌ها از اصطلاح شمشیر دو لبه استفاده می‌کنند؛ به این معنا که این افزودنی هم اثر مثبت و هم اثر منفی دارند.

شکلات صبحانه خانگی با نخود پخته؛ ترکیبی خوشمزه و سالم! این شکلات صبحانه برخلاف شکلات‌های صبحانه کارخانه‌ای فاقد مواد افزودنی بوده و برای...

خط سلامت: چه در تلاش برای کاهش وزن باشید و چه به سادگی بدن خود را سم زدایی کنید، تغییر رژیم صبحگاهی سالم کلید سلامتی است و چه چیزی بهتر از نوشیدن یک نوشیدنی ساده خیار چیا در صبح است؟ خوب، در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد این نوشیدنی دم کرده ساده بدانید، که می توان آن را با خیس کردن دانه های چیا …

برخی معتقدند رابطه افزودنی‌‌‌های غذایی با سلامت مصرف‌کننده‌‌‌ها مثل یک شمشیر دولبه است. به این معنا که اثر مثبت و منفی دارد. گروهی می‌‌‌گویند این افزودنی‌‌‌ها طول عمر را زیاد می‌کند و برخی هم می‌‌‌گویند از طول عمر مصرف‌کننده می‌‌‌کاهد. حتی این شایعه هم شنیده شده که افزودنی‌‌‌های غذایی در محصولات فرآوری‌‌‌شده …

برخی معتقدند رابطه افزودنی‌های غذایی با سلامت مصرف‌کننده‌ها مثل یک شمشیر دو لبه است. به این معنا که هم اثر مثبت و هم اثر منفی دارد.

قهوه را برای سلامت بیشتر بدون شکر بخورید. این توصیه اغلب متخصصان تغذیه به علاقه مندان این نوشیدنی دوست داشتنی است. اما اگر نمی‌توان قهوه را با شکر خورد آیا جایگزین‌هایی به جای قند وجود دارند که بتوان با آن‌ها قهوه را شیرین و طعم‌ دار کرد؟

چاق کردن گوسفندان ؛ روش‌های مؤثر برای چاق شدن دام‌ها : بهترین رژیم غذایی برای رشد گوسفندان سالم، جیره ای است که عمدتاً از علوفه مناسب، غلات و مکمل های معدنی ویتامینی همراه با برخی افزودنی ها مثل پروبیوتیک تشکیل شده باشد.

غذا‌های فوق فرآوری شده به آن دسته از غذا‌هایی گفته می‌شود که تحت فرآیند‌های صنعتی پیچیده قرار گرفته‌اند و افزودنی‌هایی مانند: شیرین‌کننده‌ها، رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌ها در فرمولاسیون آنها بکار گرفته شده باشد.

غذاهای فوق فرآوری شده به آن دسته از غذاهایی گفته می‌شود که تحت فرآیندهای صنعتی پیچیده قرار گرفته‌اند و افزودنی‌هایی مانند: شیرین‌کننده‌ها، رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌ها در فرمولاسیون آنها بکار گرفته شده باشد.

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در واکنش به ادعای استفاده از مواد افزودنی سرطان زا در کارگاه های قنادی و تولید قند، توضیحاتی داد.

تحقیقات نشان می‌دهد که شکر افزودنی، اکنون به اصلی‌ترین منبع شکر در رژیم‌غذایی انسان‌ها تبدیل شده است. سازمان بهداشت جهانی تاکید می‌کند که باید مصرف روزانه شکر افزودنی را به ۵٪ از کل کالری مصرفی تقلیل دهیم (روزانه حدود ۷ قاشق چای‌خوری). هر نوع شکری که به مواد‌غذایی خود اضافه می‌کنید، «شکر افزودنی» محسوب …

در این ویدئو شاهد استخراج نمک صورتی از کوه‌های هیمالیا در پاکستان و پردازش آن هستیم. نمک هیمالیا که به نمک صورتی هیمالیا نیز مشهور است سنگ نمک (هالیت) است که از منطقه پنجاب پاکستان استخراج می‌شود، که در دامنه سلسله جبال هیمالیا واقع است. این نمک که به دلیل مواد معدنی تشکیل دهنده‌ی آن دارای رنگ صورتی …

بادمجان یک غذای پر فیبر و کم کالری است که سرشار از مواد مغذی است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی گرفته تا کمک به کنترل قند خون و کاهش وزن، بادمجان‌ها یک افزودنی ساده و خوشمزه برای هر رژیم غذایی سالم هستند که فواید و کاربردهای فراوان دارند.

بادام هندی یا کاشو، میوه درخت کاشو یا کاجو است که در مناطق گرمسیری مانند برزیل، ویتنام، آفریقای غربی و هند رشد می‌کند. بادام هندی به‌عنوان یکی از میوه‌های غنی با ارزش غذایی شناخته شده است و معمولاً به‌صورت خام، خرد شده، خشک شده یا به‌عنوان افزودنی در غذاها و شیرینی‌ها مصرف می‌شود.

یافته‌های اخیر محققان نشان می‌دهد که پوسته سخت‌پوستان نظیر خرچنگ را می‌توان در افزایش ماندگاری مواد غذایی به کار برد. محققان دانشگاه مریلند مواد زائد غذاهای دریایی را به گونه‌ای مهندسی کرده‌اند که آفت‌کش‌ها و علف‌کش‌های شیمیایی را از محصولات غذایی حذف کند و عمر مفید و ماندگاری آن‌ها را افزایش ‌دهد، کشفی …

یافته‌های اخیر محققان نشان می‌دهد که پوسته سخت‌پوستان نظیر خرچنگ را می‌توان در افزایش ماندگاری مواد غذایی به کار برد.

مواد افزودنی در پیتزای صنعتی نقش بسیار مهمی در بهبود کیفیت، طعم، رنگ و ماندگاری محصول نهایی ایفا می‌کنند. پیشگامان شیمی به عنوان واردکننده معتبر رنگ‌های غذایی و دیگر مواد افزودنی، نقش مهمی در تأمین نیازهای صنعت غذا ایفا می‌کند. با بهره‌گیری از مواد با کیفیت و استانداردهای بالا، این شرکت توانسته است به …

 پیشگامان شیمی به عنوان یکی از واردکنندگان معتبر رنگ‌های غذایی و دیگر مواد افزودنی، نقش کلیدی در تامین مواد اولیه با کیفیت برای صنعت خشکبار ایفا می‌کند. با استف

تهیه ماست در خانه بسیار ساده و لذت‌بخش است و به شما این امکان را می‌دهد که از ماست سالم و طبیعی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی استفاده کنید.

امولسیفایرها افزودنی‌های غذایی هستند که برای کمک به مخلوط کردن دو ماده که معمولاً هنگام ترکیب شدن از هم جدا می‌شوند (مثلاً روغن و آب) مورد استفاده قرار

بهترین ترکیبات برای صنایع غذایی، نقش اسیدهای خوراکی در دنیای مواد غذایی؛ صنعت غذا بر پایه ترکیبات و افزودنی‌های مختلفی بنا شده است.

در دهه‌های اخیر تولید‌کنندگان صنعت دام، طیور و آبزیان به منظور بهبود کمیت و کیفیت محصولات‌شان به‌سوی استفاده از افزودنی‌های سالم خوراکی ازجمله انواعی از زیست‌یارها (پروبیوتیک‌ها) سوق پیدا کرده‌اند. در حال حاضر چند شرکت دانش‌بنیان ایرانی نیز توانسته‌اند به دانش فنی تولید برخی از فرآورده‌های زیستی دست …

محقق بازنشسته در موسسه کوادرام بیوساینس در بریتانیا، درست است که محققان رابطه‌ای میان مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده و مرگ زودهنگام یافته‌اند، اما نمی‌توانند به طور قطع بگویند که مصرف این غذا‌ها علت مرگ و میر‌ها بوده است. محققان باید بیشتر روی اجزای مواد غذایی فوق فرآوری شده اعم از افزودنی‌های غذایی، امولسیفایر‌ها …

سرپرست اداره کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: درج عنوان بدون افزودنی روی شیرهای استریل نیز از این دست تبلیغات است، چراکه شیرهای استریل نیازی به افزودنی یا نگهدارنده ندارند، چون داخل آن میکروبی وجود ندارد.

افزودنی‌های غذایی در کیک و بیسکویت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

افزودنی‌های غذایی در کیک و بیسکویت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

افزودنی‌های غذایی در کیک و بیسکویت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

افزودنی‌های غذایی در کیک و بیسکویت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

اقتصادنیوز : افزودنی‌های غذایی در کیک و بیسکویت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهند.

مصرف غذاهایی که معمولاً آنتی اکسیدان و چربی‌های سالم مانند امگا ۳ در آنها کمتر است و در مقابل، چربی‌های ترانس، قندهای افزودنی و کربوهیدرات تصفیه‌شده بیشتری دارند، سبب ایجاد مه مغزی می‌شود.

بررسی داده‌های مرکز آمار نشان می‌دهد که تورم مواد افزودنی، خوراکی‌های جایگزین وعده‌های غذایی اصلی و آشامیدنی‌ها در پایان بهمن 1402 در مقایسه با شهریور 1400 بین 106 تا 210 درصد بوده است.

پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف زیاد نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر و شکر افزودنی، به ذخیره چربی بیشتر در اطراف اندام‌ها تبدیل می‌شود.

میان‌وعده ازجمله موادغذایی افزودنی به رژیم غذایی است. در صورت انتخاب درست میان‌وعده‌ها می‌توانیم مواد مغذی و انرژی لازم را برای بدن فراهم کنیم. غذا‌های کامل مانند میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها و غلات کامل به دلیل داشتن فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها از جمله میان‌وعده‌هایی هستند که سلامت …

محققان دریافتند کسانی که قند‌های افزودنی زیادی در رژیم غذایی خود دارند، بیشتر احتمال دارد که سابقه سنگ کلیه داشته باشند.

کود نوعی ماده به صورت ارگانیک یا شیمیایی و یا آلی است که حاوی مواد مغذی برای حیات گیاه می باشد. رشد گیاهان را بیشتر کرده، سبب شادابی برگ و گل ها شده، میوه های درختان مثمر را پربارتر می کند و سبب ریشه زیایی می شود. خاک بستر رشد درخت است و درختان از آن تغذیه می کنند. بنابراین برای کامل کردن زنجیره مواد …

تغذیه در ایجاد اضطراب بسیار تاثیرگذار است اگر در مواد غذایی که استفاده می‌شود کافئین، مواد نگهدارنده و افزودنی وجود داشته باشد باعث بالا رفتن فعالیت شیمیایی مغز شده و سبب بروز علائمی مانند تپش قلب و اضطراب می‌شود.