برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، همبرگر یکی از محبوب ترین فست فودها در سراسر جهان است، اما نسخه های بازاری آن اغلب سرشار از چربی، سدیم و مواد افزودنی هستند. به همین دلیل، بسیاری از افراد به دنبال جایگزینی سالم تر و خانگی می گردند. در این میان، برگر مرغ و قارچ یک انتخاب فوق العاده است؛ چرا که هم از نظر طعم بسیار لذیذ و آبدار است و هم به دلیل استفاده از گوشت سفید مرغ و قارچ، ارزش غذایی بالاتری نسبت به همبرگرهای معمولی دارد. در این مقاله طرز تهیه یک چیکن برگر رژیمی و خوشمزه را به صورت کامل و گام به گام آموزش می دهیم. با ما همراه باشید تا این غذای عالی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

اوشی پلو؛ غذای شاهانه‌ تاجیکستان که ایرانی‌پسند است

مواد لازم

سینه مرغ: ۷۵۰ گرم

ران مرغ: ۱ عدد (برای آبدار شدن برگر)

قارچ تازه: نیم کیلوگرم

پیاز سفید: ۲ عدد بزرگ (یک عدد خرد شده برای داخل مایه و یک عدد ورقه ای برای سرو)

حبه سیر: ۲ عدد

آرد سوخاری: نصف لیوان

فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای: ۱ عدد (اختیاری، برای عطر و طعم)

پودر آویشن: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن سبزیجات: ۴ قاشق غذاخوری برای سرخ کردن

کره: ۲ قاشق چای خوری (برای بهبود بافت و نرمی)

ورق پنیر گودا یا پنیر چدار: ۴ عدد

نان برگر گندمی کامل: ۴ عدد طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی قارچ

قارچ ها را ابتدا با یک دستمال نمدار تمیز کنید و به صورت ورق های نازک خرد کنید. هرگز قارچ را با آب نشویید، زیرا آب اضافه آن را جذب کرده و بافتش خراب می شود. قارچ های خرد شده را در یک تابه نچسب بدون روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. تفت دهید تا آب اضافی قارچ کاملاً تبخیر شود و قارچ ها کمی رنگ طلایی بگیرند. این کار باعث می شود عطر قارچ آزاد شده و در برگر حالت خمیری ایجاد نکند. پس از خنک شدن، قارچ ها را کنار بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ …