پژوهشگران کانادایی به دنبال ساخت پنیرهای گیاهی هستند که طعم و بافت پنیر لبنی معمول را داشته باشد، اما از مواد سالم‌تر و پایدارتر تشکیل شده باشد.

خط سلامت: نخود ترد با پنیر فتای زده شده، ترکیبی بی‌نظیر از پروتئین، فیبر و طعم‌های مدیترانه‌ای است که به سرعت و راحتی آماده می‌شود.

پودرهای پروتئین گیاهی، شکلاتی و ارگانیک بیشترین میزان سرب یا کادمیوم را دارند .پودرهای مبتنی بر نخود و وی کم‌خطرترین گزینه‌ها هستند. 

نخود منبع غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به طور علمی تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارد.

نخود منبع غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به طور علمی تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارد. در ادامه به بررسی خواص نخود و دلایل علمی آن می‌پردازیم.

نخودچی و کشمش هر دو مواد غذایی پرکالری هستند که به عنوان منابع طبیعی انرژی عمل می‌کنند. کشمش حاوی گلوکز و فروکتوز است که به سرعت در بدن جذب می‌شوند و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند. از طرف دیگر، نخودچی با دارا بودن پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده، انرژی پایدار و مداومی را در اختیار بدن قرار می‌دهد.

مصرف حبوبات سرشار از پروتئین همچون نخود، عدس، لوبیا، سویا و کینوا به بهبود فرایند کاهش وزن کمک می‌کند.

مطالعه‌ای در دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد افرادی که می‌خواهند گوشت و لبنیات کمتری بخورند، بهتر است به جای انتخاب برگر‌های گیاهی و شیر‌های گیاهی، به سراغ لوبیا و نخود بروند!

مطالعه‌ای در دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد افرادی که می‌خواهند گوشت و لبنیات کمتری بخورند، بهتر است به جای انتخاب برگر‌های گیاهی و شیر‌های گیاهی، به سراغ لوبیا و نخود بروند!

متخصصان تغذیه در آمریکا می‌گویند از این پس منابع پروتئینی سالم نظیر لوبیا، نخود و عدس در تغییرات پیشنهادی جدید در دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها نقش اساسی خواهند داشت.

متخصصان تغذیه در آمریکا می‌گویند از این پس منابع پروتئینی سالم نظیر لوبیا، نخود و عدس در تغییرات پیشنهادی جدید در دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها نقش اساسی خواهند داشت.

متخصصان تغذیه در آمریکا به تازگی پیشنهاداتی جدید برای تغییرات در دستورالعمل‌های غذایی خود ارائه داده‌اند که در آن مصرف پروتئین‌های گیاهی مانند لوبیا، نخود و عدس به‌عنوان منابع اصلی پروتئین جایگزین گوشت قرمز و فرآوری‌شده مطرح شده است. این پیشنهادها پس از تجزیه و تحلیل شواهد علمی گسترده‌ای از سوی کمیته …

ماکارونی ساخته شده از آرد نخود. یک وعده از پاستا نخود حاوی ۱۴ گرم پروتئین است. این میزان دو برابر مقداری است که در همان مقدار پاستا تهیه شده از آرد سفید یا گندم وجود دارد. همچنین پروتئین آن بیشتر از ۶.۴ گرمی است که در یک تخم مرغ پیدا وجود دارد.

سالاد نخود هندی، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار هندی است که با طعمی تند و دلپذیر و خواص تغذیه‌ای فراوان، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این سالاد سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سالم باشد.

یک متخصص تغذیه گفت: اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نخود جذب خوب و ماندگاری بالایی در بدن دارند ولی پروتئین حیوانی وِی جذب خوب و ماندگاری پایینی دارند و چون پایه حیوانی و لبنی دارند باعث ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی می‌شوند.

خط سلامت: اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نخود جذب خوب و ماندگاری بالایی در بدن دارند ولی پروتئین حیوانی وِی جذب خوب و ماندگاری پایینی دارند و چون پایه حیوانی و لبنی دارند باعث ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی می‌شوند.

خط سلامت: آب نخود یا آکوافابا، یک منبع شگفت‌انگیز پروتئین گیاهی کم‌کالری است که جایگزینی عالی برای تخم‌مرغ به شمار می‌آید.

یک متخصص تغذیه با اشاره به مزایای پروتئین نخود نسبت به پروتئین‌های حیوانی و لبنی، تاکید کرد که اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نخود جذب بسیار خوبی در بدن دارند و ماندگاری بالایی در سیستم بدن ایجاد می‌کنند. این در حالی است که پروتئین‌های حیوانی مانند وی، جذب خوبی دارند اما ماندگاری پایینی در بدن دارند …

تخم مرغ تنها منبع پروتئین کامل نیست و غذا‌های دیگری هم هستند که میزان اسید‌های آمینه و پروتئینشان چندین برابر یک عدد تخم مرغ است؛ از جمله لوبیا، نخود، کره بادام

فلافل دال عدس، یک جایگزین عالی و خوشمزه برای فلافل نخود است که به خاطر طعم و بافت فوق‌العاده اش طرفداران زیادی پیدا کرده است. این فلافل نه تنها به آسانی تهیه می شود، بلکه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آهن نیز هست.

حبوباتی مانند عدس، نخود و لوبیا سیاه سرشار از فیبر و پروتئین هستند که می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. وقتی این حبوبات با غلات کامل ترکیب شوند، یک منبع پروتئین کامل فراهم شده و باعث تعادل کربوهیدرات‌ها می‌شود.

نخود فرنگی حاوی کربوهیدرات، پروتئین و انواع مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین آ و کا است.

نخود فرنگی حاوی کربوهیدرات، پروتئین و انواع مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین آ و کا است.

گوشت گیاهی محصولی است که از منابع گیاهی مانند سویا، نخود، گندم، برنج و سایر غلات تولید می‌شود. این مواد با ترکیب علمی و فرایندهای خاص به گونه‌ای عمل آوری می‌شوند که از نظر طعم، بافت و حتی ظاهر شباهت زیادی به گوشت واقعی پیدا کنند. این محصولات معمولاً به‌صورت برگرها، سوسیس‌ها و حتی استیک‌های گیاهی تهیه …

نخود فرنگی حاوی کربوهیدرات، پروتئین و انواع مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین آ و کا است.

خط سلامت: نخود زرد، یک منبع غنی از پروتئین و ویتامین‌های گروه B، به‌عنوان یکی از حبوبات مغذی می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت مغز و اعصاب داشته باشد.

نخود فرنگی حاوی کربوهیدرات، پروتئین و انواع مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین آ و کا است.

نخود آب یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به ویژه در مناطق جنوبی کشور محبوبیت دارد. این غذا سرشار از پروتئین و فیبر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.

خط سلامت: پاستای نخود و عدس، جایگزینی عالی و سرشار از مواد مغذی برای پاستای معمولی است. این پاستا که از آرد نخود و عدس تهیه می‌شود، منبع غنی از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

خط سلامت: حلیم بادمجان با ترکیب بادمجان، عدس و نخود، نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی است که به سلامت بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. این غذای سنتی، گزینه‌ای عالی برای تامین پروتئین و فیبر روزانه است.

نخود یکی از منابع غنی مواد مغذی است که از دیرباز در کشور‌های خاورمیانه کشت و مصرف می‌شود. یک پیمانه (۱۶۴ گرم) نخود پخته حاوی ۲۶۹ کالری است که حدود ۶۷ درصد از این کالری‌ها از کربوهیدرات‌ها، و مابقی از پروتئین و چربی تأمین می‌شود. این حبوبات منبعی عالی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است و به …

خط سلامت: نخود، سوخت بدن ورزشکارها! علاوه بر پروتئین فراوان، نخود پر از کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هست که انرژی لازم برای ورزش‌های طولانی مدت رو تامین می‌کنه.

نخود منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین گیاهی است، یک فنجان نخود پخته شده حاوی حدود ۱۵ گرم پروتئین است، همچنین سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده است که برای حفظ انرژی در طول ورزش ضروری است؛ نتایج بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که نخود به دلیل فیبر و پروتئین بالایی که دارد، به رشد عضلات کمک می‌کند.

خط سلامت:نخود، این حبوبات کوچک اما پرخاصیت، از دیرباز در سبد غذایی بسیاری از مردم جهان جای داشته است. سرشار بودن از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، نخود را به یک غذای فوق‌العاده مغذی تبدیل کرده است. در این مقاله، به بررسی خواص شگفت‌انگیز نخود و فوایدی که برای سلامتی دارد، می‌پردازیم.

وی با بیان اینکه مصرف غلات، لبنیات، سبزیجات، میوه‌ها و پروتئین در رژیم غذایی بارداری اهمیت ویژه‌ای دارد، افزود: مصرف لوبیا و نخود، مرغ، ماهی سالمون، قزل‌ آلا و شاه ماهی و انواع آجیل و دانه‌ها برای دریافت پروتئین و مصرف انواع میوه‌ها از جمله آلو، موز، پرتقال، طالبی و زردآلو برای دریافت پتاسیم در دوران …

خط سلامت: یکی از شرکت‌های فناور موفق شده است با استفاده از ایزوله‌های پروتئینی دو گیاه، گوشت گیاهی با ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین تولید کند. این گوشت گیاهی از نظر طعم و بو به گوشت حیوانی بسیار شبیه است و به گفته مسئولان شرکت، به‌زودی وارد بازار خواهد شد.

تولید گوشت مصنوعی از باقلا و نخود با ۹۰ درصد پروتئین خالص در کشور

اقتصادنیوز: یکی از شرکت‌های فناور با استفاده از ایزوله‌های پروتئینی دو گیاه، موفق به تولید گوشت گیاهی حاوی ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین شدند که شباهت زیادی در طعم و بو با بافت گوشت حیوانی دارد و به گفته آنها این گوشت به‌زودی وارد بازار می‌شود.

سالاد جنیفر انیستون، که به سالاد کینوا و نخود نیز معروف است، یک سالاد خوشمزه و مغذی است که به عنوان پیش‌غذا یا وعده غذایی سبک سرو می‌شود. این سالاد سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین است و برای گیاهخواران و وگان‌ها نیز مناسب است.

خط سلامت: نخود تطابق کامل غذایی خود را پیدا می کند . اگر نخود می توانست حرف بزند، به برنج می گفتند: «تو من را کامل می کنی». همانطور که در مجله تغذیه گزارش شده است، کیفیت پروتئین نخود زمانی که با برنج مصرف می شود، افزایش می یابد، برخلاف زمانی که به تنهایی مصرف می شود.

نخود دارای بافتی گوشتی و عطر و طعمی مغزدانه‌ای است. این ماده غذایی سرشار از فیبر و مقداری پروتئین است که می‌تواند آن را به گزینه‌ای خوب برای کمک به کاهش وزن تبدیل کند.

نخودفرنگی در دسته حبوبات قرار می‌گیرد. حبوبات، گیاهانی هستند که از غلاف‌ها با دانه‌هایی در داخل آن‌ها تشکیل شده‌اند. با این وجود، بسیاری نخود فرنگی را به عنوان عضوی از گروه سبزیجات می‌شناسند.

خط سلامت: نخود سه نوع مختلف دارد که شامل نخود سفید، سیاه و وحشی است. نخود سیاه از جمله حبوباتی است که حاوی مقادیر بالایی پروتئین است و از حبوبات و مواد غذایی آسیای میانه و جنوب آسیا به ویژه هند محسوب می‌شود. در زبان انگلیسی به نخود سیاه Black cheakpeas می‌گویند و از جمله حبوبات کمیاب است. نخود سیاه گرم …

خط سلامت: هوموس ( حمص ) به دلیل محتوای نخود، نه تنها منبع پروتئین ، بلکه دارای منبع فیبر غذایی، نشاسته مقاوم، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه فولات، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است .

خط سلامت: حبوبات یکی از بهترین منابع غذایی حاوی پروتئین برای بدن انسان است. انواع آن که شامل لوبیا، نخود، لپه، عدس، ماش و … است.

اگر کودک شما تمایلی به خوردن گوشت ندارد این کوکو پروتئینی را با طعم متنوع درست کنید.

کوکو لوبیا سفید یکی از انواع کوکو های ایرانی است که طعم خاص و فوق‌العاده خوشمزه ای دارد. شما می توانید این غذای گیاهی سرشار از پروتئین و آهن را برای خانواده تان

بسیاری از مردم به دلایل مختلف، برای افزایش سلامتی یا کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون، رژیم گیاهخواری را انتخاب می‌کنند. در یک رژیم گیاهخواری سالم، شما مجبور هستید انواع حبوبات، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، غلات کامل و دانه‌های مختلف را مصرف کنید. این مواد غذایی ممکن است در رژیم بسیاری از افرادی که از …

خط سلامت: نخود سبز یا نخود فرنگی سرشار از فیبر است. غذاهای غنی از فیبر برای کاهش فشار خون و بهبود سطح چربی در خون شناخته شده است .

نخود یک منبع گیاهی عالی برای دریافت پروتئین است و مخصوصاً برای کسانی که گوشت یا محصولات حیوانی نمی خورند، اهمیت دارد.

حبوبات، شامل لوبیا، عدس و نخود، در یک رژیم غذایی متعادل اهمیت زیادی دارند. حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد غذایی گیاهی هستند که از سلامت قلب حمایت کرده، سطح قند خون را تنظیم و به مدیریت وزن کمک می‌کنند. آما واقعا کدام یک را می‌توان به عنوان غنی‌ترین حبوبات در نظر گرفت؟

حبوبات، شامل لوبیا، عدس و نخود، در یک رژیم غذایی متعادل اهمیت زیادی دارند. حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد غذایی گیاهی هستند که از سلامت قلب حمایت کرده، سطح قند خون را تنظیم و به مدیریت وزن کمک می‌کنند. آما واقعا کدام یک را می‌توان به عنوان غنی ترین حبوبات در نظر گرفت؟

پروتئین یکی از مهم ترین انواع غذاهای مفید و سالم محسوب می شود. پروتئین دو نوع است: پروتئین حیوانی مانند ماهی، گوشت، مرغ و انواع دیگر، و پروتئین گیاهی مانند عدس، نخود، غلات و حبوبات که برخی از گیاهخواران بدون توسل به گوشت آن را منبع اصلی سهمیه پروتئین روزانه می دانند.

حبوبات، شامل لوبیا، عدس و نخود، در یک رژیم غذایی متعادل اهمیت زیادی دارند. حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد غذایی گیاهی هستند که از سلامت قلب حمایت کرده، سطح قند خون را تنظیم و به مدیریت وزن کمک می‌کنند. آما واقعا کدام یک را می‌توان به عنوان غنی ترین حبوبات در نظر گرفت؟